Daalder in Amsterdam

€€

Contact

Address
  • Lindengracht 90-92
  • 1015 KK
  • Amsterdam
  • The Netherlands
  • Parking

    Betaald parkeren Lindengracht.

  • PT

    Openbaar vervoer:
    - Tram 3 / tram 10 (halte: Marnixplein)
    - Bus 22 / bus 39 (halte: Marnixplein)

    Op loopafstand van het Centraal Station.

Opening hours

Lunch Dinner
Mon lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
Tue lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
Wed lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
Thu lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
Fri lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:30
Sat lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:30
Sun lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
More opening hours

We serve

Prices
  • 3 courses from: € 32.50
Diets
  • Vegetarian
Seating
  • 60 seats
  • Maximum of 60 guests per group

Features

  1. Accessibility
    • Weelchair-access
  2. Facilities
    • Terrace
    • Wi-fi
  3. Children
    • Child seat available
    • Microwave (for baby food)
  4. Overnight stay
  5. Payment Pin Visa Master Card

Opening hours

Lunch Dinner
Mon lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
Tue lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
Wed lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
Thu lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
Fri lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:30
Sat lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:30
Sun lunch 10:00-16:30 dinner 18:00 - 22:00
More opening hours

Community

Write a review
Photographs
  1. Make sure your review meets the review guidelines. Also read our privacy statement.

Statistics

  • Food & drink 8.9
  • Ambiance 8.9
  • Service 8.9
  • Price/Quality Ratio 8.4
The rating is 8.9. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Distribution of ratings

See the distribution of ratings according to the reviews our visitors left for this restaurant.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 2
10 1
Rating trend over time

See the trend of this restaurant' s rating over time according to our visitors.

1396804251 100
1399937088 100
1403069925 100
1406202762 100
1409335599 100
1412468436 100
1415601273 100
1418734110 100
1421866947 100
1424999784 100
1428132621 100
1431265458 100
1434398295 100
1437531132 100
1440663969 100
1443796806 100
1446929643 100
1450062480 100
1453195317 100
1456328154 100
1459460991 100
1462593828 100
1465726665 100
1468859502 100
1471992339 100
1475125176 100
1478258013 100
1481390850 100
1484523687 100
1487656524 100
1490789361 100
1493922198 100
1497055035 100
1500187872 100
1503320709 100
1506453546 100
1509586383 100
1512719220 100
1515852057 100
1518984894 100
1522117731 100
1525250568 100
1528383405 100
1531516242 100
1534649079 100
1537781916 100
1540914753 100
1544047590 100
1547180427 100
1550313264 90

Reviews

  1. Na ruim anderhalf jaar retour naar Daalder, benieuwd naar de ontwikkelingen van de ambitieuze chef. Het interieur is iets moderner geworden, de meeste bruine tinten zijn vervangen door zwart en beige. De bar is verlengd en heeft een marmer blad gekregen waardoor er meer zitplaatsen zijn gerecreëerd, verlichting moderner en achterin een zithoek.
    We mochten een plaatsje uitkiezen, het werd er een aan het raam, fijn. Als aperitief een biodynamite 2017 van Pfluger gemaakt van Riesling met wat Gewürztraminer die erg goed beviel. Ernaast een tweeluik. Een hele fruitige thee van kombucha met Aloë vera gepresenteerd in een flesje, die de smaakpapillen meteen op scherp zette, prima. Ernaast de bekende “nigiri sushi” à la Dennis. Gemaakt van een makaron van rijst, erop een stukje geroosterde zalm gelakt met ponzu en afgewerkt met furikake, mooi hoog op smaak.
    Op een witte steen een tacootje van zwarte bonen gevuld meteen tomaten concassee en in jalapeno gemarineerde enoki paddenstoelen, lekker met aangenaam pikante toets.
    Op een slablaadje mi-cuit van langoustine met wat zeewier en Imperial kaviaar, heel verfijnd.
    Op een lepel een krokantje van pompoen gevuld met ganzenlever gekruid met five spices afgedekt met een schijfje pompoen, heerlijk.
    Als als laatste een kroepoekje van couscous met plakje zacht gegaarde hoender gekruid met ras el hanout en aangename koriander toets.

    De wijn werd doorgezet voor de bij eerste gang. Uit de keuken drie stukken ceviche van de buik van cobia (gekweekt in de Caribische zee) waarop een dotje miso, centraal schuim van kokos waarin een quenelle ijs van gele curry en ernaast dotjes gel van amalfi citroen. De vis had een stevige bite en delicate smaak, een hoofdrol voor het garnituur met verfijnde Aziatische smaken. De wijn sloot naadloos aan. (8)

    Uit Oostenrijk een Pinot Blanc Heideboden 2017 van Nittnaus, strak droog met mooie mineraliteit. In een bruine schaal zacht gegaarde kort geschroeide kabeljauwfilet in een heerlijke beurreblanc gekruid met jasmijnbloesem waarin druppels vinaigrette van kalamansi, verder verschillende structuren van wortel, compote van ui en jonge prei scheuten. De kabeljauw was net gaar en nog lekker glazig, mooie zachte textuur en delicate smaak. De heerlijke saus was de smaakmaker, de wijn was keurig in balans. (8,25)

    Over naar rood met een Côte–Rôtie 1999, cuvée La Voniere van Domaine de Vallouit, heerlijk complex aroma, elegant in de mond met verrassend mooie zuren, wow. Uit de keuken twee perfect gebakken stukken zwezerik op een mousseline van bloemkool, ernaast een stuk bruingebakken bloemkool en stukjes champignon uit het zuur voor de koppeling naar de wijn. Afgewerkt met zwarte truffel en voor de sappigheid een runderbouillon. Hele verfijnde smaken die door de zuren van de wijn werden versterkt en door zijn aroma werden aangevuld, top! (9,5)

    Voor bij het dessert was officieel een cocktail geselecteerd, we hadden toch de voorkeur voor een wijn en dat werd de Rieslaner spätlese 2016 van Theo Minges, klassiek gemaakt met mooie zuren. Uit de keuken de citroentaart met speciale presentatie in de vorm van een maiskolf, die je op het verkeerde been zet. Een jasje van lemon curd gevuld met popcorn ijs. Verder nog huisgemaakte crème fraise, dotjes limoengel, dotjes kokoscrème en verse kruiden (tijm en koriander). Goede smaken, niet te zoet met lekkere kruidenaccenten. De wijn sloot keurig aan. (8,25)

    Als afsluiter nog een hele krachtige espresso met een drietal friandises waarvan twee in de vorm van een Nespresso cup.

    Bediening was goed tot zeer goed verzorgd, correct en attent met goede uitleg en mooie wijnkeuzes, de voertaal was gelukkig weer Nederlands.

    Samengevat waren we zeer tevreden met de geboekte vooruitgang, mooie selectie verfijnde amuses, gerechten iets verfijnder met top cuissons en ernaast prima wijnkeuzes. De zwezerik heeft diepe indruk gemaakt. We voegen ze daarom graag toe aan onze favorietenlijst.

    • Food & drink 9
    • Ambiance 9
    • Service 9
    • Price/Quality Ratio -
    9
  2. Liselot Baarsma

    35 points
  3. marrit

    130 points
  4. Super lekker! Nog nooit zo lekker gegeten voor zo'n prijs!

    • Food & drink 10
    • Ambiance 10
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    10