David Selen in Bissegem

We hadden geboekt via Groupon met overnachting. De verwachtingen waren hooggespannen daar het restaurant 16 Gault Millau punten heeft. Dineren kan pas vanaf 19 uur, dat is best laat, maar we zouden overnachten.
We kregen een plaatsje aan het raam met uitzicht op de tuin. Het restaurant is keurig ingericht met huiskamer sfeer. De chef, David Selen, komt zich aan tafel even voorstellen, leuk. De aperitiefwijn mocht je kiezen en het werd een Riesling die aardig was. Een optocht van amuses volgde, niet allemaal even geslaagd maar wel keurig gepresenteerd. De julienne van wortel met rozijnen en mint was erg lekker. Zo ook de bitterbal van zwezerik, jammie.
De eerste gang was een vitello tonnato, aardig maar onder de verwachting. De erbij geserveerde rucola met chardonnay dressing was erg bitter, dit ging ten koste van de wijn spijs combinatie, jammer.
Het asperge gerecht was lekker maar met groene asperges terwijl de witte al volop verkrijgbaar zijn.
De derde gang was eigenlijk al het pièce. Parelhoen met groente garnituur, lekker en een goede balans met de rode Rhône wijn van Michiel Gassier.
De topper van de avond was de quenelle van foie met gemalen pistache, verse frambozen, appelstroop en olijfolie. Ernaast een Riesling spätlese die keurig in balans was.
Het dessert met structuren van ananas was goed uitgevoerd.
Bij het chocolade dessert was een speciale versterkte rode wijn uit de Oekraïne geselecteerd, leuk.

Bediening was goed verzorgd, vriendelijk, laagdrempelig, met goede uitleg bij wijnen en gerechten.

Prijs-kwaliteitsverhouding was goed tot zeer goed. Arrangement met zes gangenmenu en overnachting voor twee personen koste €139,-, aperitief €9,- en bob arrangement €31,-.

Samengevat kunnen we stellen dat we lekker hebben gegeten maar met te hoog gespannen verwachtingen zijn afgereisd.

Goede bediening, alle lof voor de maître. Leuk dat de chef iedere tafel persoonlijk kwam begroeten. Zeer lekkere , aangepaste wijnen, weliswaar vrij prijzig. het eten was een ware smaakexplosie in de mond, met uitzondering van het dessert dat voor ons persoonlijk niet meteen onze smaak was. Maar het eten was ongetwijfeld van hoog niveau tot en met de versnaperingen voor bij de koffie. Zeer lekker allemaal.