Lists
Ratings
Photographs
Willem de Jong has not added any photographs as of yet
Activities
-
Beste Mar, ik heb twee vragen, wellicht kan ik er iets van leren:
1:
Kun je mij zeggen wat je bedoelt met "salade van fruit op t bord nogal smaak gevoelig"? Ik wil graag weten wat stukjes vers fruit (banaan, kiwi, ananas) voor ongewilde situaties kunnen veroorzaken.
2:Kun je mij zeggen wat je bedoelt met "Persoonlijk vind ik de keuken te open...zeker gezien t type keuken"?Ik heb m.b.t. beide vragen in bijna zes jaar Smaakhuis en na ongeveer 30.000 à 35.000 gasten.nog nooit iets over gehoord, maar ik leer nog steeds graag, dus vertel mij wat er aan scheelt.
3:
Ik dank je voor je waardering over smaak en kwaliteit.Met vriendelijke groet,
Willem de Jong
Het Smaakhuis -
Beste Annelies, tijdens ons telefoongesprek heb je mij verteld dat de mosselen en de slakken niet koud waren, maar iets warmer hadden kunnen worden geserveerd, waarvoor excuses. Wat betreft de btw-toeslag: dat blijkt op een misverstand van jou te berusten: onze prijzen zijn zoals overal inclusief btw.. Ik dank je voor het verhelderende gesprek.
-
Beste Lyn,
Bedankt voor je reactie.
Onze " all you can eat"- aktie hadden wij dit weekend als try-out bedacht. Wij bereiden echter alle gerechtjes stuk voor stuk 100% vers, er komt niets uit de magnetron of uit de frituur (behalve de frietjes, natuurlijk) en dat heeft zijn tijd gewoon nodig. En dat blijkt niet te passen in het beeld van "all you can eat"!
Je hebt volkomen gelijk: restaurants die een " all you can eat concept" aanbieden, hanteren meestal een andere bereidingsmethode dan de onze waardoor de "productiesnelheid" aanmerkelijk hoger ligt.
Onze gebruikelijke werkwijze hebben onze gasten alle jaren gewaardeerd met een 8,9. En nu heb je onze ons experiment gewaardeerd met een 6: je begrijpt dat wij daarom direct ingrijpen.
Wij stoppen onmiddellijk met het concept van onbeperkt eten voor een vast bedrag. Wij gaan terug naar de letterlijk beproefde waarheid van "alles naar zijn waarde": je bestelt naar behoefte en daar reken je voor af!
Nogmaals Lyn: dank!