Restaurant management

How was your experience?

2 positive votes1 negative vote
Write a review

Corona information

Contact

Address
  • Vestdijk 5
  • 5611 CA
  • Eindhoven
  • The Netherlands

Opening hours

Mon closed
Tue 18:00 - 00:00
Wed 18:00 - 00:00
Thu 18:00 - 00:00
Fri 18:00 - 00:00
Sat 18:00 - 00:00
Sun closed
More opening hours

Exceptions

Closed

  • Corona – 14 Oct to 11 Nov

Features

  1. Overnight stay

Opening hours

Mon closed
Tue 18:00 - 00:00
Wed 18:00 - 00:00
Thu 18:00 - 00:00
Fri 18:00 - 00:00
Sat 18:00 - 00:00
Sun closed
More opening hours

Exceptions

Closed

  • Corona – 14 Oct to 11 Nov

Community

How was your experience?

2 positive votes1 negative vote
Write a review

Statistics

  • Food & drink 7.7
  • Ambiance 9.4
  • Service 9.3
  • Price/Quality Ratio 6.3
The rating is 8. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Distribution of ratings

See the distribution of ratings according to the reviews our visitors left for this restaurant.

1 0
2 1
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 1
9 1
10 1
Rating trend over time

See the trend of this restaurant' s rating over time according to our visitors.

1519389207 82
1521105587 82
1522821967 82
1524538347 82
1526254726 82
1527971106 82
1529687486 82
1531403866 82
1533120246 82
1534836625 82
1536553005 82
1538269385 82
1539985765 51
1541702145 51
1543418524 51
1545134904 51
1546851284 55
1548567664 55
1550284043 55
1552000423 43
1553716803 43
1555433183 48
1557149563 48
1558865942 48
1560582322 48
1562298702 48
1564015082 48
1565731461 48
1567447841 48
1569164221 48
1570880601 59
1572596981 59
1574313360 59
1576029740 59
1577746120 59
1579462500 59
1581178880 59
1582895259 41
1584611639 41
1586328019 41
1588044399 41
1589760778 41
1591477158 41
1593193538 41
1594909918 41
1596626298 41
1598342677 41
1600059057 41
1601775437 59
1603491817 82

Reviews

  1. Translate from Nederlands to English

    We grepen meteen de eerste lunch mogelijkheid aan sinds de opening ruim drie jaar geleden. Vanaf 12 uur mochten we met de lift naar de 13e etage van De Groene Toren. Het aantal tafels is vanwege corona flink uitgedund en staan nu voornamelijk tafels aan het raam met prachtig uitzicht over de stad. We werden begeleid naar een ronde tafel in de hoek met uitzicht richting het PSV stadion, prima.
    Als aperitief een Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert van Pierre Legras die uitstekend beviel. De chef presenteerde de eerste ronde. Op een dikke witte tegel een drietal vegetarische hapjes. Krokante chip van maniok waarop een dotje crème van aardpeer met kort gegaarde dooier van kwartelei, afgewerkt met plakje aardpeer en bloemblaadjes van aardpeer, een originele smakencombinatie.
    Gevolgd door flammkuchen met feta afgewerkt met gedroogde bloemenblaadjes en gepofte amarant, lekker hartig.
    En een cakeje van zwarte olijf met dotje sesamcrème afgewerkt verse tuinkers, mooie textuur.

    In een cocktailglas de amuse. Sap van gefermenteerde koolrabi waarin stukjes gerookte avocado, mosterdzaad, plakje jalapeño en gepofte wilde rijst, een smaakbommetje, wow.

    De eerste begeleider werd keurig door de sommelière, die er al vanaf de start is, gepresenteerd. Weissburgunder 2019 uit de Pfalz van Ellermann Spiegel, niet helemaal droog met bloemig aroma en in de mond tonen van tropisch fruit. Uit de keuken een spannend gerecht. Gravad “lax” van heekfilet met radijs en zuurdesem krokantjes, afgewerkt met een melange van verse kruidenblaadjes. Aan tafel aangevuld met een saus van karnemelk met dragon olie en licht gepekelde haringkuit. Veel smaakbeleving met krachtige zuren en aangename kruidigheid. De wijn vond ik wat contrasterend. (8)

    Uit Hongarije een droge Furmint die uit karaf werd geschonken. The Oddity 2017 van Royal Tokaji, complex met ronde tonen van peer en perzik. De sous presenteerde het tussengerecht met ingrediënten van het herfstseizoen. Gegrilde neustongfilet in een schuimige saus van tonkaboon en kastanje, waarnaast plakjes dungesneden portobello met quenelle compote van mizuna op smaak gebracht met miso. Aan de andere zijde een stukje bruin gebakken schorseneer met streep crème van gefermenteerde knoflook, afgewerkt met dunne krokantjes van kastanje en schorseneer. Het geheel werd aan tafel aangevuld met geschaafde herfsttruffel. Spannende smaken in het garnituur met veel afwisseling wat perfect combineerde met de wijn. (8,5)

    Door met een Fiano van Boccantino in geconcentreerde ronde stijl met tonen van rijp citrusfruit. Ernaast een speciaal gerecht in een glazen bord. Verschillende bereidingen van de hele butternut pompoen. Crème van de schil, gekarameliseerde pitten en stukjes gekonfijt vruchtvlees aangezuurd met duindoornbes. Hierbij mandarijn van de barbecue, in een saus van sudachi aan tafel afgewerkt met zeste van mandarijn. Volle smaken met fijne zuren en een aangenaam bittertje die de wijn helemaal tot zijn recht deed komen. Normaal niet zo’n fan van vegetarisch maar op deze wijze heb je er geen erg in, complimenten. (8,5)

    Over naar rood met Oostenrijkse Zweigelt van Steininger gemaakt in elegante stijl met tonen van kers en aangename kruidigheid. Op een zwart bord een strak gesneden roodbaarsfilet gelakt met soja, bestrooid met gepofte quinoa en sansho peper, in een saus van Cabernet Sauvignon. Op de rand een stukje licht gerookt roodlof met gemarineerde quinoa en verschillende structuren van biet. Keurige bereidingen met originele smaken. In de saus een verrassend bittertje dat het hele gerecht een aangename twist bezorgde en die de wijn duidelijk meer body gaf, origineel! (8,25)

    Voor bij het pièce een Pinot Noir 2018 uit Californië van Mirassou gemaakt in een iets vollere maar zeker niet overdreven stijl. Ernaast roodpootpatrijs, eerst gerookt boven jeneverbessen waarna op het karkas gebraden. Twee stukken van de borstfile in de eigen jus, ernaast een crème van spruitjes waarop verschillende bereidingen van kool, onder andere kimchi en gestoofd in ganzenvet, afgewerkt met poeder van sumak. De aandacht ging meteen naar de originele krachtige smaken van het garnituur, de licht pikante kimchi en de bittertjes van de kool die er een wat stoerder gerecht van maakte. De wijn bleef keurig overeind. (8,25)

    Een Griekse dessertwijn, een versterkte Mavrodaphne of Patras van Loukatos Bros met tonen van zwarte bes en vijg. Ernaast een origineel gerecht op een bruin bord. IJs van rode kool op een bedje van rode kool aangemaakt met veenbesjes, waarnaast een grote quenelle mousse van chocolade bedekt met koekcrumble, pistache noten, wat verse kruiden en kunstzinnige vorm van pure chocolade, aan tafel afgewerkt met glühwein. Een speciale smakencombinatie met veel smaakbeleving, niet te zoet met aangename kruidigheid waarnaast de wijn keurig in balans was. (8,5)

    Als afsluiter nog een krachtige espresso met een keuze uit de royaal gevulde friandise trolley gepresenteerd door de patissier.

    Bediening was uitstekend verzorgd door het gehele team, we voelden ons helemaal in de watten gelegd.

    Samengevat kunnen we stellen dat de chef en zijn team inmiddels een heel eigen stijl heeft ontwikkeld. Hier wordt duurzaam gewerkt op hele creatieve wijze met originele smaken en bereidingen waarin de groenten de hoofdrol opeisen. Verrassend dat ook de bittertjes wat vaker op de voorgrond komen. Ernaast een uitgelezen wijnselectie met prachtig uitzicht over Eindhoven. We zijn blij dat er eindelijk lunchmogelijkheden zijn en hopen dat die zullen blijven. Bedankt.

    • Food & drink 8
    • Ambiance 10
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio -
    8.7
    One previous review
    0 positive votes0 negative votes
  2. Translate from Nederlands to English

    Slechte respons, oude medewerkers, een snelle roulatie van medewerkers, zegt iets over de kwaliteit.

    • Food & drink 2
    • Ambiance 2
    • Service 1
    • Price/Quality Ratio 1
    1.5
    0 positive votes0 negative votes
  3. Translate from Nederlands to English

    Vane zit op de 13e verdieping van het NH hotel, hartje Eindhoven. Omdat er veel glas gebruikt is, heb je een prima uitzicht over de stad. We werden hartelijk ontvangen en naar onze plaatsen geleid.
    Eerst kregen we wat amuses voorgesteld. Niet echt enorme smaakexplosies, maar ook zeker niet verkeerd. De smaakexplosie was wel op het volgende bord te vinden. Als voorgerecht kregen we gepekelde groenten. Deze hadden een heerlijke byte en de frisse smaken knalde er van af.
    Het hoofdgerecht bestond uit diverse paddenstoelen en als ik het mij goed herinner rib-eye. Ook een zeer smakelijk gerecht. Ook het dessert met banaan & dulce de leche was zeer aangenaam.
    Bij de koffie ging het helaas mis. De geserveerde melk (ook gebruikt in de cappuccino) was zuur. Dit werd op zich allemaal netjes opgelost en vervangen, maar kan eigenlijk natuurlijk niet. Ter compensatie kregen wel allemaal nog wat lekkere friandises.
    Wel nog een ander klein puntje: De portiers hadden wellicht wel iets groter gemogen... Maar dat doet aan de smaken niets af, want dat hebben ze hier wel prima begrepen. Verder een zeer vriendelijke & correcte bediening!

    • Food & drink 8
    • Ambiance 9
    • Service 9
    • Price/Quality Ratio 8
    8.2
    1 positive vote0 negative votes