La Source in Lanaken

€€€

Contact

Address
  • Paalsteenlaan 90
  • 3620
  • Lanaken
  • Belgium

Opening hours

Lunch Dinner
Mon closed
Tue lunch 12:00-14:00 dinner 18:30 - 21:30
Wed lunch 12:00-14:00 dinner 18:30 - 21:30
Thu lunch 12:00-14:00 dinner 18:30 - 21:30
Fri lunch 12:00-14:00 dinner 18:30 - 21:30
Sat 18:30 - 21:30
Sun closed
More opening hours

Features

  1. Facilities
    • Terrace
  2. Overnight stay

Opening hours

Lunch Dinner
Mon closed
Tue lunch 12:00-14:00 dinner 18:30 - 21:30
Wed lunch 12:00-14:00 dinner 18:30 - 21:30
Thu lunch 12:00-14:00 dinner 18:30 - 21:30
Fri lunch 12:00-14:00 dinner 18:30 - 21:30
Sat 18:30 - 21:30
Sun closed
More opening hours

Community

Write a review
Photographs
  1. Make sure your review meets the review guidelines. privacy statement.

Statistics

  • Food & drink 9.7
  • Ambiance 9.5
  • Service 9.6
  • Price/Quality Ratio 7.8
The rating is 9.4. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Distribution of ratings

See the distribution of ratings according to the reviews our visitors left for this restaurant.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 4
10 2
Rating trend over time

See the trend of this restaurant' s rating over time according to our visitors.

1390753501 85
1393856900 87
1396960299 87
1400063698 87
1403167097 87
1406270496 87
1409373896 87
1412477295 87
1415580694 87
1418684093 87
1421787492 87
1424890891 87
1427994291 87
1431097690 87
1434201089 87
1437304488 87
1440407887 87
1443511286 87
1446614686 87
1449718085 87
1452821484 87
1455924883 87
1459028282 87
1462131681 87
1465235081 87
1468338480 87
1471441879 85
1474545278 85
1477648677 85
1480752076 85
1483855476 85
1486958875 85
1490062274 85
1493165673 85
1496269072 85
1499372471 85
1502475871 85
1505579270 85
1508682669 85
1511786068 85
1514889467 85
1517992866 85
1521096266 85
1524199665 85
1527303064 85
1530406463 85
1533509862 86
1536613261 86
1539716661 86
1542820060 97

Reviews

  1. Vorig jaar onder de indruk bij onze kennismakingslunch, dus geboekt voor een vervolg. Inmiddels is er een dik verdiende ster bijgekomen.
    Valet parking werd bij de ingang aangeboden, leuk. We waren iets te vroeg waardoor we even in de lounge bij de receptie konden plaatsnemen. Al snel werden we opgehaald door de maître die ons begeleide naar een tafel aan het raam met zicht op de open keuken, fijn. Sommelier Thijs van Sambeeck had onze voorkeur nog onthouden, prima. Als aperitief een Roter Veltliner Scheiben van Kolkman die zeer goed beviel. Ernaast nog een shot Vermut voor na de eerste amuse. Een bekende van vorig jaar die we graag nog eens wilde proeven. Voor ieder twee “olijven” op een laagje crispy “aarde” waaronder een laagje romige licht gerookte Spaanse Schapenkaas. De groen olijf was gevuld met Vermut, de zwarte met ganzenlever, heerlijk.

    Op een stuk schors zwarte kiezels waartussen twee amuses. Een lauwwarm balletje gevuld met ragout van spek, ei en Parmezaanse kaas, erg smaakvol. Ernaast een blad van bloedworst met toefjes gel van groene appel en stukjes paddenstoel, wat we helaas niet mochten eten. Hiervoor kregen we een heerlijk alternatief, een krokante taco gevuld met noordzeekrab, schuim van kokos en toefjes gel van yuzu.

    In een houten kistje, kleine brioche bollen met huisgerookte paling en toefje wasabi mayonaise, heerlijk.

    Er was ditmaal duidelijk meer werk gemaakt van het selecteren van de wijnen. Bij de eerste gang zelfs een wijn en speciaalbier. Een klassieke Pinot Gris 2016 van Hugel en een wit bier gekruid met gember, citroengras en yuzu, uitbundig fris kruidig aroma en mooie zuren in de mond. Uit de keuken een strakke presentatie op een mooi wit bord. Als basis een dunne spiraal crème van hazelnoot, erop een blokje ganzenlever tussen krokante koekjes met erin dunne streepjes chocolade, afgewerkt met gel van yuzu. Ernaast een quenelle gemberijs. Een prima smaken combinatie, smaken die ik herkende in het bier dat duidelijk voor meer beleving zorgde. De wijn daarentegen was meer op de achtergrond en versterkte juist de smaken van het gerecht. Beide goed gekozen, complimenten. (9,8)

    voor bij de topper van vorig jaar een mollige Pinot Grigio van Skok geschonken in hele grote glazen. Rosé kleur (door de fermentatie met schil), mooi geconcentreerd met tonen van perzik en abrikoos. Op een speciaal bord een saus van zee-egel waarin een blokje panna cotta van bleekselderij erop drie dikke plakken coquille afgewerkt met Imperial Heritage kaviaar en kleine blokjes buikspek. Verfijnde smaken met aangename ziltigheid door de zee-egel. Hierna kwam nog de zee-egel gevuld met dezelfde ingrediënten om nog even na te genieten, wow. De wijn sloot naadloos aan, vulde het gerecht aan met zijn aroma en bleef naast de ziltige toets probleemloos overeind, prima! (9,9)

    verder met een klassieke chardonnay 'Grand Elevage' 2015 uit de Bourgogne van het maison Verget, van de Belgische wijnmaker Jean-Marie Guffens. In een goudkleurig bord een filet van schelvis met eromheen een krans van ziltig zeefruit, stukjes scheermes, sappige kokkels, bouchot mosselen en kreukels op een crème van sojabonen aan tafel overgoten met een kruidige kokossaus met vleugje gember, citroengras en curry voor een pikante toets. Schelvis is een vis die je lekker moet maken, deze missie was dik geslaagd. De chardonnay was keurig in balans. (9,75)

    nu waren er voor de sommelier meerdere mogelijkheden die ieder een deel van het gerecht accentueren. Voor onderzoek alle drie uitgeschonken wat het proeven een stuk complexer maakte, maar wel leuk. Op een prachtig bord een smalle filet van Noordzeetong met een crème van ganzenlever subtiel gekruid met kardemom, ernaast verschillende rode biet structuren en dotjes Hollandaise, aan tafel afgewerkt met “sneeuw” van gerookte paling. Een mooie balans van verfijnde smaken die prima combinerden. De wijnen combineerde alle drie goed, verassend. Mijn favoriet was de Italiaanse Coda di Volpe van Janare die qua smaakbeleving tussen de Albariño en Cabernet Franc in zat. (9,8)

    voor bij het pièce een rode “J’ amerais que cela vous plaise” uit de Languedoc van Bernard Magrez, diepe kleur, tonen van zwart fruit, aangename kruidigheid en een zachte afdronk met vanille toets. Uit de keuken een strakke presentatie van een signature gerecht van chef Ralf Berendsen. Anjou duif, een perfect gegaarde borstfilet en een bolletje stoof van de bout, ernaast blokjes zoete pompoen waarop toefje crème van groene curry en geroosterd pompoenzaadje en toefjes toffee van pompoen, aan tafel afgewerkt met een eigen saus. Een duidelijke hoofdrol voor de heerlijke duif waarnaast de wijn naadloos aansloot, top! (9,9)

    bij het dessert een Oostenrijkse eiswijn van Grüner Veltliner 2015 van Nigl, verfijnd met mooie zoetzuur balans. Op een wit bord een originele presentatie. Als basis sorbetijs van pruim met kleine partjes gemarineerde pruim, schotsen van schapenyoghurt gekruid met venkelbloemen en blaadjes klaverzuring. Goede texturen en lekkere smaken met verrassende venkeltoets. De heerlijke wijn bleef keurig overeind. (9,7)

    verder met mousserend Italiaans rood, de Birbet van Giacomo Vico, lekker fris met tonen van framboos en kers. Op het bord chocolade, quenelle ijs en “steentje” gevuld met mousse, verder dotjes gel van duindoornbes, dotjes avocadocrème en bolletje geschroeide avocado aan tafel afgewerkt met een saus van duindoornbes gekruid met een vleugje Ras el Hanout. Vollere smaken met frisse zuren waardoor het niet te zwaar wordt. De elegante wijn maakte het gerecht nog iets lichter. (9,6)

    we sloten af met een krachtige espresso met een keuze van de royaal gevulde friandise trolley. Ieder onderdeel werd door de patissier gepresenteerd, prima.

    Bediening was uitsteken verzorgd, zeer professioneel met met ruim voldoende persoonlijke aandacht.

    Kortom een memorabele middag die de beleving van vorig jaar heeft overtroffen, met name door de zorgvuldig geselecteerde begeleiders. We voegen La Source dan ook graag toe aan onze favorieten.

    • Food & drink 10
    • Ambiance 10
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio -
    10
  2. Dit restaurant prachtig gelegen op het landgoed van La Butte Aux Bois heeft zijn naam de laatste jaren in het hogere segment gevestigd en dat is niet voor niets.

    We kunnen vandaag ons aperitief (een heerlijke rose champagne van Ruinart a 135 euro per fles) nuttigen op het prachtige terras. Hierbij krijgen we meteen verschillende fingerfood en amuses geserveerd. Allemaal zeer delicaat en bijzonder smaakvol. Alleen de gillardeau oester sneeuwt helemaal onder bij het te zoete garnituur met vlierbessen. Een ander detail is ook dat we een servet missen op de buitentafels, deze zouden wat meer ingedekt mogen worden, ook al wordt vanavond het diner binnen geserveerd.

    We kiezen het prestige menu in zes gangen met begeleidende wijnen (inclusief wijnen voor 215 euro pp) en we verplaatsen ons naar de eetzaal, deze ontbeert wat sfeer. We beginnen met langoustines in drieën geserveerd. Fenomenaal gerecht en meteen een blijk van de grote kunde van de chefkok. Zalige bisque met tartaar van langoustines, apart geserveerd geplette langoustines met enkele Aziatische toetsen en dan een op een hotstone een half gegaarde hele langoustine. Fantastisch! De erbij geserveerde wijn, een Gruner Veltliner, is weliswaar heerlijk maar combineert niet heel goed bij dit smaakintensieve gerecht.

    We vervolgen met zeebaars, hierbij kokkels en rettich. Delicaat, precies en overheerlijk. Dat is ook de wijn uit het zuiden van Frankrijk, een aparte blend van vier druivensoorten (riesling, viognier, sauvignon blanc en petit manseng), dit keer wel perfect combinerend met het gerecht.

    Dan komt een gerecht met tarbot, Bellota ham, artisjok, basilicum en poeder van ganzenlever. De ganzenlever is bij dit gerecht overbodig en heeft geen meerwaarde. Zeker ook als er nog een volledige ganzenlever gang gaat volgen, had die hier weggelaten kunnen worden. Desalniettemin is dit weer een uitstekend gerecht. Klein, verfijnd en mooi op smaak. Wel ook weer een miniatuur stukje vis, net als de zeebaars, dat mag wel iets guller. De chenin blanc van Jean Daneel is hierbij een schot in de roos.

    Wijnen worden ondertussen royaal geschonken en de service is op prima niveau. We vervolgen met zomerree, bereidingen van pastinaak, mango en wat tandoori/curry toetsen. Werkelijk overheerlijk en de zomerree heeft de perfecte cuisson en de tandoori kruiden zijn delicaat aanwezig. De 100% garnacha uit Spanje is wederom een prima begeleider. Het stukje ree had wel weer wat groter gemogen. Of een extra bereiding (zoals bij de langoustines) had hier zeker van meerwaarde geweest. Dit zijn weliswaar details, maar om volgende stappen te maken, zijn dit wel de puntjes die op de "i" gezet moeten worden. Daarbij zijn de prijzen al op een dergelijk niveau dat je als gast ook op dit detaillistisch niveau kritisch gaat zijn.

    Dan volgt er een overheerlijke ganzenlevergang, dit keer wel een royale portie gebakken ganzenlever en ring van ganzenleverterrine met wat yuzu toetsen en hazelnoot. Ook dit gerecht geserveerd op het fantastische servies van Pieter Stockmans. Hierbij een prima begeleidend glas wijn in de vorm van een Jurancon.

    Hierna voor twee personen een keuze van de mooie kaaswagen en voor twee personen het zoete dessert. De kaaswagen laat een mooie collectie zien met enkele minder bekende keuzes. Het zoete dessert bevalt ook uitstekend. Bij de kazen drie verschillende wijnen. De droge moscatel uit Spanje (ook geserveerd als eerste wijn bij het tonijngerecht in het andere menu) snappen we niet helemaal als begeleider van kaas, de overige twee wijnen (een prima port en een met whiskey versterkte wijn van Rolf Binder) zijn wel overheerlijk bij de kaas.

    Hier wordt echt op hoog niveau en zeer delicaat gekookt. De chefkok heeft een eigen signatuur die uitgaat van een klassieke basis met hierbij een duidelijke rol voor zoete toetsen bij een gerecht en daarbij graag een aantal smaakmakers uit de Aziatische/Oosterse keuken gebruikt. Dit maakt zijn keuken verrassend en ook zeer goed verteerbaar. Soms mag het iets guller. De service is daarbij adequaat en de heren en dames in de bediening zijn allemaal kundig.

    De prijzen zijn echter aan de hoge kant voor 1 michelinster. Zeker het wijnarrangement a 85 euro pp is gewoon te duur, de wijnen zijn weliswaar prima, maar niet van het niveau dat deze prijs zou rechtvaardigen. Daarnaast is 1 specifieke wijnleverancier (Ad Bibendum) wel heel nadrukkelijk aanwezig in de arrangementen.

    • Food & drink 9
    • Ambiance 8
    • Service 9
    • Price/Quality Ratio 8
    8.5
  3. Als je echt lekker wilt eten, moet je in dit restaurant echt eens geweest zijn. Hier word je verwend van het begin tot het einde. Speciale aperitiefkaart tot in de puntjes uitgewerkt.
    Het dessert vond ik iets minder; te simpel: een trio van chocolade. 3 quenellen mouse: wit, melk en pure chocolade.

    In de zomer kan je ook op het terras zitten, echt zalig zo afgelegen in een oase van rust.

    • Food & drink 10
    • Ambiance 8
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 8
    9
  4. Uitstekende beleving van eten! Voor 8 verwende eters, een genotvolle avond incl. welgekozen dranken. Entourage top, verzorging top. Chef Berendsen heeft ons verwend. Dank!

    • Food & drink 9
    • Ambiance 9
    • Service 8
    • Price/Quality Ratio 8
    8.5