Da Vinci in Maasbracht

Op 16.02.2024 hier geweest. Heerlijk relaxte sfeer, zeer kundig en vriendelijk personeel (dank je Petro voor de meerdere leuke en interessante gesprekjes tussendoor!). En natuurlijk heerlijk eten van Margo en haar team en perfect matchende wijnen van Petro en zijn team. Was de eerste maar zeker niet de laatste keer dat we daar zijn geweest!

Wie wil genieten van de fantastische gerechten en heerlijke wijnen die de chef-kok haar gasten voorzet moet zeker kiezen voor restaurant Da Vinci in Maasbracht. Toch verlieten wij met zeer gemengde gevoelens dit restaurant dat over één Michelinster beschikt. Zelf ben ik halfzijdig verlamd en dat heeft forse consequenties voor mijn motoriek en balans. Da Vinci blijkt niet over een invalidentoilet te beschikken en in de toiletten is het onmogelijk om je ergens aan vast te houden. Eerlijkgezegd vind ik het te gek voor woorden dat een restaurant een ster kan krijgen als het niet over een volwaardig invalidentoilet beschikt. Gelukkig is de Michelinorganisatie dat met mij eens en zal dat ook bij de beoordeling door de inspecteurs laten meewegen.

Een heerlijke avond gehad met een zeer zorgvuldig samengesteld meesterlijk menu.
Chapeau voor de smaaksensatie en presentatie.
Het wijnarrangement was eveneens prima.

Eten was prima maar niet wat ik verwacht van een 1 sterren zaak. Beetje vlakke gerechten. Wel goede wijn spijs combinatie (we hadden het 5 gangen menu met als extra gang kaas). Het eten was goed maar zoals gezegd mag het wat spannender. Verder is de zaak blijven hangen in de jaren negentig en daardoor een beetje vergane glorie wat jammer is want als er meer aandacht aan de inrichting word besteedt heb je ook al een beter ervaring. Op de service is niks aan te merken dit is een dikke 10

Ontvangst was zeer gastvrij, de deur werd reeds open gedaan voordat we goed en wel op de stoep stonden. Vervolgens genoten van een heerlijke champagne met verrassende amuses. Bij het diner was het geen enkel probleem om voor een van de gasten een melkvrije variant op tafel te zetten die qua smaak en creativiteit niets onder deed ten opzichte van de andere menu's. Wij hebben enorm genoten en zijn we zeker van plan terug te komen!

Dit is echt genieten. Van begin tot einde perfekt. De bediening is zo aardig. De tweede ster MOET komen.

Weer met John naar zijn top favoriet. We werden bij de deur opgewacht en begeleid naar het lounge gedeelte. Als aperitief een hele exclusieve champagne van Taittinger, de Comtes 2007, complex aroma en hoog in zijn zuren, toppie! Ernaast het hapjes garnituur. Een parel van mango met vloeibare vulling van Riesling, erg lekker. Tacootje met structuren van mais gekruid met rode peper, gelaagde smaken die eindigde met een toets van mais. Makaron van tandoori met yoghurt en limoen, lekker fris.
En de kroepoek van soja met dotjes ponzu en toefjes crème fraîche met bieslook, lekker.

We gingen door naar onze tafel, helaas was John zijn favoriete plekje reeds gereserveerd. We kregen een keurig gedekte tafel onder het raam bij de vinotheek, prima. De amuses werden door Margot gepresenteerd op prachtig servies. Om te starten de smaken van de herfst. Een krokante cannelloni gevuld met crème van kastanje afgedopt met chocolade poeder, erop een plakje champignon, goed. In een schaaltje crème van bloemkool met zilte groentjes, subtiel. En het inmiddels bekende soepje van prei met espuma van piccalilly, heerlijk.

De eerste begeleider werd keurig door een jonge dame gepresenteerd. Een Sauvignon 2016 uit Quincy van Crotereau, minder fris dan verwacht, complex in de mond met een subtiel bittertje in de afdronk. Ernaast op een mooi bord, de bereidingen van langoustine. Als basis structuren van appel waarop een zuurdesem krokantje met een dunne laag langoustine tartaar, erop een geschroeid staartje en diverse groente structuren, ernaast enkele dunne plakken romanesco. Ik vond de frisse appel ietsje overheersen, de langoustine kwam hierdoor op de achtergrond. Apart uitgeserveerd een schaaltje gevuld met een salade van koningskrab aangemaakt met een fijne brunoise van appel. Lekker maar niet wow. De wijn vond ik naast beide bereidingen wat te krachtig. (7)

Petro maakte het gelijk goed met een dikke bourgogne, de Puligny Montrachet Les Aubues 2016 van Jean-Claude Bachelet, wow. Ernaast een klassieker. Bruingebakken Noordzee tarbot op een bedje van spinazie en lamsoor, afgewerkt met een Zeeuwse platte, plakje spek en lepeltje Anna gold kaviaar. Ernaast een Hollandaise en kroepoek van tapioca. Genieten van begin tot eind. (9)

Verder met twee Rieslings om te vergelijken. Een relatief dikke uit de Mosel van Bernard Eifel, de Schweicher Annaberg “Erste lage” 2015. En een slanke frisse 2014 van de Apostelhoeve. Ernaast stukken zacht gegaarde zeebaars op een bedje yanté (magere yoghurt uit Limburg) waarin takjes zeekraal en bosui. Erop taugé, eromheen een sjalot-sojadressing. Verfijnde smaken waarnaast de Nederlandse Riesling het gerecht keurig ondersteunde. Apart uitgeserveerd een stukje dikke gelakte Maaspaling op een rauwkostsalade, waarnaast de Duitse Riesling maar net overeind bleef, heerlijk. (8,5)

Een zeldzame wijn, Pinot Gris 2018 late harvest van de Apostelhoeve die me aan een zuurstok deed denken. Voor de zekerheid werd er een zoete Chenin blanc “les Trois Schistes” 2015 uit de Coteaux de L'Aubance van Montgilet naast gezet die beduidend rijker was. Uit de keuken John zijn favoriet. Bruin gebakken ganzenlever in een saus van Sauternes, erop halve gewelde druifjes. Apart uitgeserveerd een terrine waarop dunne plakjes knol met saus van passievrucht. De gebakken lever in de heerlijke saus was een delicatesse, verrassend dat beide wijnen ongeveer even goed combineerden met ieder een eigen stijl. De smaak van de delicate terrine werd door de knol verdund, deze vond ik niet echt van toegevoegde waarde. (8,75)

Voor bij het pièce een kelder schat. Côte-Rôtie 2000, chateau d’Ampuis, verrassend krachtig en complex met aangename kruidigheid. Op een bedje van rode kool een deels getrancheerde reerugfilet, ernaast spruitenblaadjes, stukjes rode biet en ravioli's gevuld met ganzenlever, afgewerkt met een eigen jus en een rode portsaus. Apart uitgeserveerd een wafeltje van aardappel met een toefje crème van ganzenlever. De filet was mooi hoog op smaak en had een keurige cuisson, ernaast pure smaken die de heerlijke wijn nog lekkerder maakte. (8,75)

De dessertwijn was een Chileense van het huis Errazuriz gemaakt van laat geoogste Sauvignon blanc 2017. Lekker fris en niet te zoet met in het aroma tonen van ananas. Uit de keuken wederom een tweetraps gerecht. Op het bord een cremeux van yoghurt met vanille afgewerkt met witte chocolade in de vorm van een ring, erop partjes gemarineerde mandarijn, toefjes gel van mandarijn en dunne plakken witte chocolade. In de kelk een grote quenelle ijs van mandarijn met kalamansi. Mooie verfijnde smaken met een hoofdrol voor de mandarijn, het ijs was een echte smaakbom, de wijn was keurig in balans. (8,5)

Als afsluiter een krachtige espresso met bourgondisch assortiment friandises.

Bediening was ondanks de drukte uitstekend verzorgd met veel persoonlijke aandacht. Petro was in topvorm.

Kortom een heerlijke bourgondische verwen middag met verfijnde gerechten in klassieke stijl waarnaast luxe wijnen, bedankt!

Beste Da Vinci ervaring ooit! Top. Heerlijk ontspannen gegeten en gedronken.

Vrijdag met 4 vrienden de eerste keer gegeten in Da Vinci en zeer zeker niet de laatste keer. Dit was een geweldige ervaring. Buitengewoon vriendelijke ontvangst, we voelden ons direct op ons gemak en werden met heerlijke amuses verwend. Het 4-gangen Margo's Alliance menu had de ene smaaksensatie na de andere. Voortreffelijke kwaliteit, heel mooie presentatie en een zeer vriendelijke bediening, goede uitleg van de gerechten en een heerlijk, passend wijnarrangement.
Eén minpuntje: de menugangen werden vrij snel na elkaar geserveerd. Voor ons had het tempo iets langzamer kunnen zijn.
Nietemin voor elke kategorie 5 sterren!

Mooie strakke zaak aan de Maas.
Service onder leiding van Petro Kools staat op eenzame hoogte in Limburg: geweldig. De bediening weet precies de juiste snaar te raken bij iedere gast, en schat exact in wat deze nodig heeft.

Eten is prima in orde, Margot Reuten heeft een pretentieloze en smaakvolle stijl. Ze weet ondertussen wat wel en niet werkt en experimenteert niet veel, maar wat ze presenteert is uitstekend. Aanrader: 7 gangen menu + wijnarrangement.

Eén van de beste restaurants van het zuiden.

Vanavond verblijven we wederom dicht bij huis want nu zwaait de deur wijd open bij restaurant da Vinci in Maasbracht. Dit blijft voor ons een van de allermooiste locaties om te kunnen dineren. Modern en strak maar toch ook gezellig en warm. Na een aantal handdrukken (blijft toch mooi) nemen we plaats en bestellen een alcoholvrij aperitief. We krijgen knabbels en meteen daarna volgen diverse amuses. We kiezen voor een viergangenmenu en losse glazen wijn. Vervolgens verplaatsen we ons naar de etage lager en nemen plaats (helaas niet met uitzicht op de keuken). Lekker brood, boter en olijfolie komt op tafel en we kunnen van start.
Er volgt een voorgerecht met krab, kreeft en asperges. Prima van opmaak en ook lekker maar verwend als we zijn, missen we iets. Het gerecht is vrij vlak (oa door ietwat flauwe asperges) en mist spanning en frisheid bv via een zoet/zuurtje. Het bijgerecht heeft wel meer pit en is dus ook lekkerder.
Daarna een topper van tarbot, ravioli van broccoli en geitenkaas, asperges en hollandaisesaus. Mooi om te zien en zacht van smaak.
Vervolgens het hoofdgerecht met superzachte kalfshaas, krokante zwezerik, weer asperges en perfect zachte kalfswang. Een zeer lekker gerecht maar de volgende keer graag wat meer saus aub. Of nog beter, een klein kannetje op tafel laten staan waar je dan zo heerlijk (op z'n Italiaans) je brood in kunt doppen.
Tot slot het dessert met vanillesoufflé, ijs van karnemelk en cheesecake van rabarber. Een plaatje op het bord en lekker van smaak.

Conclusie: we hebben weer heerlijk gegeten bij Da Vinci. Prima gerechten, lekkere wijnen en aardig personeel.

Wij hebben gisteravond een avond gehad met een gouden randje! Wat hebben wij genoten van jullie vakmanschap. Het eten, de wijnen, de sfeer. Alles zoals het hoort te zijn! Super! Bedankt Petro, Margo en jullie team. Jullie weten mensen gelukkig te maken!

Vorige week bij Da Vinci gekozen voor het 4-gangen lunchmenu en het was echt geweldig om dit eens te mogen meemaken. Bij binnenkomst wordt je meteen door een medewerker van Da Vinci begeleid naar de lounge alwaar je een drankje kan nuttigen en je een drietal kleine gerechtjes krijgt. Eenmaal aan tafel past men de snelheid van het serveren aan op je 'gedrag' aan tafel. Ondanks dat het hier om een twee sterren restaurant ging was het personeel best informeel, wat ik echt een pluspunt vind.
De gerechten die we kregen waren fantastisch en voor mij bijna niet te beschrijven. Piccalilly-topping op de koude soep, bladgoud (eetbaar) bij het ijs... wie verzint het ! Al met al was het een geweldige ervaring. Het kost iets, maar het is wel echt een belevenis om te gaan eten bij Da Vinci.
Enige minpuntje was dat het er die dag niet druk was. Dat gaat dan ten koste van de sfeer en beleving die wij hadden. Wanneer het vol zou zitten dan had ik vast en zeker een hoger punt gegeven.

Over smaak valt te twisten... Zo strak als de zaak boven is, zo oubollig is deze beneden. Beetje hoog wohnwelt pallen gehalte. Bediening mag een metertje afstand van de tafel houden want nu wordt de uitleg welhaast in je oor geroeptoetert. Sommige gerechten absoluut briljant, sommige gênant. Een gortdroog gebakken tarbot mag de keuken van een sterrenzaak gewoon niet verlaten. Hoe dan ook, toch een erg goede zaak, veel vriendelijkheid maar op sommige puntjes mag iets beter gelet worden gezien de prijs.

Met één woord fantastisch!

Wat een geweldige ervaring. Het eten ( 6 gangen) was van zeer hoog niveau waarbij elk detail met kunst is verheven. Daarbij kregen we een mooie plek met uitzicht op de keuken.

De service en de ambiance waren ook helemaal top. Rondleiding door de keuken gekregen en de chef had zelfs nog even tijd voor een praatje.

Na vijf uur tafelen gingen we met een zeer bevredigend gevoel naar huis.

Onze complimenten!

Gastvrijheid ten top, deze zaak schittert niet zozeer door alleen culinaire kwaliteit die je mag verwachten van één michelinster of meer maar hoofdzakelijk door de warme ontvangst en aandacht die iedere gast krijgt.

Afgelopen zaterdagavond voor de eerste keer gegeten in een sterrenzaak, samen met mijn vrouw en zoon/schoondochter.
Al bij binnenkomst voelden we ons meteen op ons gemak. Alleen maar lovende woorden:
-aardige, overwegend jonge, bediening
-fantastisch om eens in een "sterrenkeuken" te mogen kijken, zelfs met een vriendelijk woordje van de
chef
-gezellige tafel
-fijne stoelen om in te zitten
-fantastische gerechten, begeleid door bijpassende wijnen (uitgebreid toegelicht)
-heerlijk nagetafeld onder het genot van koffie c.q. cognac (weer begeleid met allerlei lekkere snoeperijen)
Mevr. Margot en het voltallige team, het was in één woord overweldigend.

We pikten Ole op op station Echt, waar hij naartoe was gereisd uit Maastricht en reden naar ons enigszins gedateerde hotel in Thorn, mooi gelegen tegenover de verlichte abdij. We fristen ons op en hebben nog wat zitten kaarten in de lounge en zo tegen half 8 reden we naar Maasbracht, waar ik een tafel had gereserveerd bij Da Vinci. Beluga, De Leuf en Slagmolen waren helaas complet deze avond.
Parkeren kon niet meer voor de deur en we wandelden binnen, terwijl de deur gastvrij voor ons werd opengehouden. De jassen werden aangenomen en we werden naar een tafel voor vier in de lounge, in het nieuw aangebouwde gedeelte geleid. Veel glas, veel staal en zicht op de keuken.
Een aperitief wilden we wel, champagne voor ons allevier, van Moët & Chandon van het blauwe label hier. Vrijwel direct verscheen er een bakje met zonnebloempitten en gemarineerde olijven op tafel en na enige tijd kwamen er langwerpige bordjes met drie hapjes.
Aan een stokje een gelei van kardemom en kweepeer, een kroepoek van bier met bieslook en een marshmallow van bier met kriek (heren Bok) en kruiden. Lekkere hapjes, vooral de kroepoek vond ik erg lekker.
Ook kwam er een schaaltje waarin vier ijshoorntjes van filodeeg stonden, gevuld drie keer bloemkool en hazelnoot, ook smakelijk. Ondertussen bekeken we de kaart. Men heeft een aantal mogelijkheden hier, allen gebaseerd op Margo’s Meesterlijke Menu. Een Culinair Arrangement bestaande uit 5 gangen, incl. aperitief, wijnen, water en koffie met friandises en Margo’s Meesterlijke Menu in 3, 4, 5, 6 of 7 gangenuitvoering. Drie van ons kozen voor het Culinaire Arrangement en eentje - de BOB - voor het menu in de 5 gangenuitvoering. Puur uit nieuwsgierigheid bekeken we ook nog even de wijnkaart, die uiteraard erg mooi is. Iemand van de goede, maar wel wat geroutineerde, zwarte brigade vroeg of we een rondleiding door de keuken wilden, wat het geval was en dus daalden we een trapje af en stonden we plots in de keuken, waar we eigenlijk alleen maar doorheen liepen zonder enig woord van toelichting. De chef riep ons nog even toe dat we ‘zodadelijk erg lekker zouden gaan eten’ en we werden naar onze tafel geleid. Water werd ingeschonken, brood kwam, boter, peper en zout stonden al op tafel en ter plekke werd een Italiaanse olijfolie in bakjes geschonken. De eerste wijn, een Ronco dei Folo, Friulano, Folonari 2010, werd ingeschonken en die beviel me uitstekend. Ik ben nu eenmaal een groot fan van de wijnen uit Friuli.
Hij begeleidde in eerste instantie een amuse. Eentje in drieën. Op het vrij drukke onderbord wat al op tafel stond een zo mogelijk nog drukker kopje met erin een heerlijk soepje van prei met piccalilly, een makaron van bietjes, ook lekker en een bitterbal met aubergine. Het soepje was heerlijk, de rest vond ik gewoontjes. Het eerste gerecht was in tweeën.
Op het - rustige - bord een taartje van coquille met citroen en een parel van olijfolie en in het glas een cocktail van Atlantische Koningskrab. Het taartje van coquille vond ik lekker, erop nog wat Granny Smithreepjes en die best leuke parel, wat een suikerbolletje was gevuld met citroenolijfolie.. In het glas lekkere krab met ook wat Granny Smithreepjes en ik meende ook iets van aardappel te proeven. In ieder geval een fris gerechtje. Jammer dat ze hier zulk lelijk bestek hebben, dat viel me echt op. De tweede wijn was een Domaine Mourgues du Gres, Terre d’Argence, Gard. Een wijn die me bijzonder beviel, mooi diep van smaak en uitstekend passend bij het tweede gerecht.
Dat gerecht was zeebaars, briochelaagje met lavendel, citroenrisotto, saffraanbouillon en gekarameliseerde kreeft. Wederom op een vrij druk bord waar de saffraanbouillon aan tafel werd bijgeschonken een rondje citroenrisotto met erop wat tomaat. Daarop de zeebaars en het briochelaagje met lavendel. Op een apart plateautje een salade met venkel en een krokant koekje, een bakje met een mayonaise-achtige rouille en aan een grote prikker een stukje gekarameliseerde kreeft. Het vreemde is dat dit ongetwijfeld ingenieuze gerecht erg weinig herinnering heeft achtergelaten. Ik vermoed echter dat we het vast smakelijk vonden. De volgende wijn kwam uit Portugal. Een Quinta de Religães, M Chardonnay, Vinho regional Minho, Castelo de Paiva, ook al eentje die ik erg lekker vond.
Het derde gerecht kwam op een bord wat in kleur was met het gerecht...Noordzeetarbot met gepocheerd ei, Hollandaise saus en peultjes. Onder de vis lag wat aardappelmousseline met wat worteltjes, daarop dus de tarbot, die perfect was. Erop de mooie Hollandaise saus, het gepocheerde ei wat verstopt was in krokante noedels, die zorgden voor een mooie bite. Erbij nog een gevulde courgettebloem en een courgettetorentje en daarmee was het gerecht compleet. Goed uitgevoerd en lekker. Vooral het gepocheerde ei met de krokante noedels vond ik leuk. De rest is - excuse me - toch behoorlijk bekend, hoe goed uitgevoerd dan ook. We waren toe aan de rode wijn. Een glas Casa de la Ermita, Petit Verdotree met witlof, ravi werd ingeschonken, een zeer prettige wijn moet ik zeggen.
Helaas werden de glazen van mij en echtgenoot weer meegenomen, want de Casa de la Ermita moest gedronken worden bij het ree met witlof, ravioli met rode biet, kersen en een rode wijnsaus. Beide zonen hadden voor het ree en ze waren tevreden met de genoemde onderdelen, waarbij ook nog wat groentjes, zoals snijboontjes en een groene asperge lagen.
Bij het gerecht werden apart nog een kers en een ijsje van ganzenlever gepresenteerd en ook dat vonden de zonen erg lekker. Wij kregen een glas Musar Jeune, 2008, Libanon ter begeleiding van de krokant gebakken kalfszwezerik met sjalot, soja en artisjok.
Ook hier wat aardappelmousseline, een aantal nogal klein uitgevallen stukjes zwezerik, wat groentjes en een tempura van zwezerik. Waarmee we toe waren aan het dessert. Op de kaart had ik in het menu een leuk gerechtje zien staan met kaas, namelijk geitenkaas Saint Mauré, rucola, dressing van sherry en honing en volgens mij heb ik aangegeven dat ik dat graag wilde.
Ik kreeg echter een bordje met vijf - mooie - stukjes kaas gepresenteerd met erbij een glaasje Tawny Port van Graham’s. Ook geen straf natuurlijk, maar wel vreemd.
Erbij een garnituur van vruchtenbrood, een stroopje en iets zoetigs met waarschijnlijk abrikoos of kweepeer, maar ik eet mijn kaasjes altijd zonder iets, dus daar heb ik niet van geproefd.
De mannen kregen een dessert in drieën. Een soufflé van citroen en speculaas, gepresenteerd in een schaaltje op een bord; een Mandarin Napoleon met vanilleijs in een gekleurde beker met een zilverkleurige binnenkant en hangop in een glas. Erbij nog een glaasje dessertwijn, een Viu Manent, Valle de Colchagua, Chili en ze waren tevreden.
De espresso dronken we weer in de lounge boven. Erbij nog wat snoepjes en na het betalen van de rekening verlieten we Da Vinci. Niet ontevreden, maar ook niet juichend en dat verwacht ik toch eigenlijk wel op **niveau. Nu ligt dat niet alleen aan het restaurant, het ligt ook aan mij. Ik vind het er te routineus, te afstandelijk en het is gewoon niet mijn restaurant.

Onlangs ontvingen wij een uitnodiging om samen met een aantal andere genodigden tijdens Margo’s Alliance Menu diner in het twee sterren restaurant Da Vinci te Maasbracht afscheid te nemen van een echte vrijwilliger.
Onder een zonovergoten hemel en in een echte herfstsfeer reden wij naar Maasbracht om aldaar in het voormelde restaurant te gaan genieten. Wij hadden een rolstoelafhankelijk persoon in ons gezelschap, die bij de entree werd opgevangen en aansluitend via een lange weg buitenom via een smal straatje werd “begeleid” naar de achterzijde. Daar moest hij gebruik maken van een heuse betonnen hellingbaan om in het gebouw te kunnen komen. Het was bijna niet te doen en de eerlijkheid gebiedt te vermelden dat dit “gehandicapten onvriendelijk” is. En zelfs na afloop ’s-avonds laat was dit een hele moeilijke operatie. En als het regenachtig weer was geweest ook nog eens zeer gevaarlijk!
Vervolgens werden welkom geheten in de kelder die sfeervol was ingericht en waar twee tafels op royale afstand van elkaar stonden. De tafels zijn keurig ingedekt met fijn linnen en comfortabele fauteuils. Hier kregen wij champagne en nadat we compleet waren werden de borrelhapjes met een aantal amuses geserveerd. Een drietal amuses werden op een klein schaaltje uitgeserveerd, een schuim op een diepe lepel, een rode lolly met vloeibare kern en een marshmallow. Zelfs heuse kaviaar ontbrak niet en heerlijke olie met een rijke keuze uit diverse broodjes completeerden het geheel.
De eerste arrangementswijn is een Duitse van Emmerich uit Franken gemaakt van Scheurebe, een droge Spatlese 2009. Een mooie fruitige wijn met lichte kruidigheid. Hierbij werd de volgende amuse geserveerd. In een fleurig gedecoreerd kopje een soepje met hierop een prikker met een stukje groente dat in amandelschaafsel is gerold. Aan een lange stalen stengel zit er per persoon nog een bitterbal geregen. Het soepje moest van boven naar beneden gegeten worden. Eerst de subtiele preigroente met schaafsel, daarna een dik gedeelte van de soep met fruitigheid van piccalilly en hoe dieper je kwam hoe vloeibaarder het soepje werd en de smaak ging van fruitig naar hartig met een toets van kerrie. Op het eind de bitterbal die heel erg lekker was en met een krokant jasje. De combinatie met de geschonken wijn vonden wij voortreffelijk.
Het voorgerecht bestond uit canadese kreeft met zacht gegaarde zeebaars en gekarameliseerde kreeft en saffraan. Het werd in twee delen uitgeserveerd. In een kom de krokant gebakken sardine met compote en groene mousse. En op een driehoekig bord een stukje poot van de koningskrab, een schijfje makreel, marshmallow en een cilindertje van noordzee krab waarop wat saltyfingers. De hoofdrol was weggelegd voor de twee krab bereidingen.
Op een lang wit warm bord kregen wij aansluitend Noordzee tarbot met een saus van eekhoorntjesbrood.
Op een driehoekig bord een lange cilinder van ganzenleverpaté, ganzenlever ijs krokante ring en ernaast nog een quenelle van vijg. De begeleidende wijnen waren in harmonie, maar men is niet erg scheutig en wij moesten regelmatig vragen om “bijschenking” hetgeen niet echt ruimhartig gebeurde.
Het hoofdgerecht bestond uit ree, rode biet, koolrabi, snijbonen, witlof en een meer dan voortreffelijke saus van rode wijn en vijgen, ganzenlever ijs en een bonbon van ganzenlever met een meer dan uitstekende rode wijn
Het dessert kwam in verschillende delen: gepocheerde peer, een bombe van witte chocolade mousse met citroen en peer en een soufflé van citroen en vanille ijs. De soufflé was prima gelukt en erg luchtig. Een echte topper.
Tenslotte konden wij kiezen uit koffie of thee met friandises en opnieuw werden onze stoutste dromen overtroffen: creativiteit, smaak en afwisseling waren dik in orde!
Afsluitend wil ik graag vermelden dat de keukenprestaties geheel in overeenstemming waren met het verwachte en een tweesterren restaurant waardig!
Maar, ik wil een aantal verbeterpunten aangeven voor het gehele randgebeuren:
• De bediening heeft indruk gemaakt op een negatieve wijze vanwege onvoldoende invoelingsvermogen in combinatie met niet correct (dan weer l en dan weer r) serveren en/of afruimen
• Te snelle presentatie van diverse gangen, zo zelfs dat gasten nog aan het eten waren als de volgende gang al aanwezig was. Een kwestie van timing?
• Het schenken van diverse wijnen werd totaal niet begeleid door een korte toelichting en het bijschenken liet meestal lang op zich wachten.
• In een sterren restaurant mag het niet gebeuren dat er kurk in het glas zit, en indien dat het geval is, dan dient dit gecorrigeerd te worden.
• Bestek was niet in orde: als men een kaas-nagerecht besteld heeft dient men er geen hartvormige ijslepel bij te leggen.
• Indien men een tweede kopje koffie of likeur besteld heeft dient men daarvoor zorg te dragen en niet de een wel en de ander niet.
• Als een rolstoelafhankelijk persoon van het toilet gebruik wil maken, is dat helaas onmogelijk, want de “begeleidend” ober stuurt hem naar de urinoir, terwijl voormelde gast totaal immobiel is!
• De “vegetarische gast” kreeg meerdere malen geen uitleg over hetgeen werd geserveerd of pas na verzoek.
• De tafelschikking was zeer onvriendelijk: het 17 personen tellende gezelschap werd verdeeld over twee ovale tafels en acht personen zaten met de rug tegen elkaar. Onacceptabel om een gezamenlijk afscheid te vieren.
• Vanuit de diner ruimte keken een aantal gasten uit op een groot raam waarachter een ruimte met dozen van wijn en een aantal andere storende zaken. En ….. dat in een twee sterren restaurant.
• De grote afwezigheid van de sommelier stoorde enkele van onze gasten.
Bij het afrekenen hebben wij geappeleerd aan het feit dat een drietal gasten geen wijnarrangement hebben genomen om hen moverende reden(en). Maar daar werd niet op gereageerd en dus moest de volle arrangementsprijs betaald worden. Grote schande!

Met de 'vintage' Rolls Royce van de hoteleigenaar vanuit Gasterij Smeets naar restaurant Da Vinci gebracht en door de eigenaar weer terug. We hebben heerlijk gegeten en de service was top. We hebben er een mooie herrinering aan over gehouden.

Afgelopen weekend gedineerd bij Da Vinci in Maasbracht. Dit is door de jaren heen toch wel verworden tot één van de culinaire tempels in Nederland. De verwachtingen zijn dus hooggespannen en worden vanavond volledig waargemaakt. Het prachtige restaurant bezit grootstedelijke allure en dat in het kleine plaatsje Maasbracht. We kiezen vanavond voor het Q-linar arrangement. Voor 155 euro pp krijg je dan het 5 gangen Margo’s Meesterlijk Menu, inclusief wijnen, tafelwater, koffie met friandises en een glas Moet et Chandon als aperitief.

We beginnen dus met een glas champagne en hierbij krijgen we de eerste drie kleine amuses meteen geserveerd. Kleine, eetlustopwekkende hapjes zonder een al te uitgesproken smaak. Aan tafel volgt nog een warme amuse in de vorm van een aspergesoepje met een piccalilly schuim en daarbij nog een mini bitterbal van Parmezaanse kaas. Een heerlijk begin. Daarna volgt de eerste echte gang op twee borden geserveerd. Op het ene bord een taartje van koningskrab met komkommer en gember en op het andere bord, spetterverse, dungesneden en rauwe coquilles met een ‘mos’ van dragon en appel. Beide gerechten blinken uit in topkwaliteit producten en daarmee ook zeer volle en fantastische smaken. Een fantastisch begin. Hierbij drinken we een Sauvignon uit Friuli van Visintini, die hierbij prima combineert.

Tweede gang is risotto met tomaat en zeekraal, hierbij een tempura van kreeft en een werkelijk sublieme bouillabaisse. Apart geserveerd daarbij nog een klein slaatje met venkel, saffraanmayonaise en tomaat en op een prikker nog een gekonfijt stukje kreeft. Dit is werkelijk genieten in optima forma. Zulke intense smaken en zulke perfecte bereidingen. Lekkerder dan dit zal eten zelden worden. Hierbij een witte wijn uit de Loire, die ondanks zijn zeer expressieve geur een beetje in het niet valt bij dit smaakintensieve gerecht.
Tweede tussengerecht is klassieke noordzeetarbot met een lichte hollandaisesaus, asperges en twee verschillende cremes. Hierbij weer apart geserveerd een in champagne gewelde oester met avocadocreme en kaviaar. En wederom is dit gerecht één groot genot, de Oester met avocado is een smaaksensatie en de tarbot klassiek en zeer kundig bereid. Hierbij een wat vlakke Saint Veran van Joseph Drouhin. De wijn combineert weliswaar goed, maar doet ons minder omver blazen dan het gerecht dat doet.

Als hoofdgerecht komt de duif voor twee personen ter tafel, waarbij het boutje gekonfijt is en het borstje tot in de perfectie gegaard is. Hierbij een Merlot uit Zuid-Afrika van Veenwouden, een zeer intense en krachtige Merlot die de duif perfect begeleid. Ook komt er twee keer het hoofdgerecht van kalf ter tafel, krokante zwezerik, rose gebraden haas en een stoof van de wang met een ravioli, gekarameliseerde witlof en een saus van eekhoorntjesbrood. Wederom is alles hoog op smaak en zijn de producten van topkwaliteit en krijgen ze ook een uitstekende bereiding. Bij het kalf een Teroldego uit Trentino van Foradori. Een prachtige begeleider van het kalf, niet te zwaar, maar toch voldoende smaak.

Tot slot het dessert, dat bestaat uit een vanillesouffle, een bonbon van witte chocolade en grapefruit, een schuim van grapefruit, mousse van pure chocolade en ijs van citroengras. Bij het dessert een klassieke Beerenauslese uit Burgenland in Oostenrijk. Het ijs is één van de lekkerste die we ooit aten en sowieso vormt dit dessert een fantastisch afsluiter van een geweldig diner.

De beste producten, klassieke en perfecte bereidingen en doeltreffende op smaak gerichte toevoegingen uit de ‘moderne keuken’. Daarbij de vlekkeloze service maken het een fantastische avond uit eten. De wijnen waren daarbij altijd lekker en ook goed passend bij de gerechten, en worden royaal ingeschonken, maar waren ook wat gewoontjes en niet zo tot de verbeelding sprekend als de gerechten. Gezien de kwaliteit van het gebodene is een prijs van 155 euro, alles inclusief, een zeer te verantwoorden prijs. Wij gingen voldaan van tafel en aten deze avond op absoluut topniveau.

Niet alleen is het eten in dit etablissement een genot, ook zit men hier in een heerlijke ambiance in de haven van Maasbracht.

Margot mag met recht trots zijn op deze gastronomische tempel in het zuiden.

De producten zijn altijd van de beste kwaliteit, welke door de mooie bereidingswijzen tot sterren worden getransformeerd, elke avond.

De wijnen spelen ook een mooie rol, door nooit te overheersen en elk gerecht te complimenteren.

In een woord: Fantastisch.

Oeps wat is dit geweldig. Alles perfect! Zelfs met zeer hoge verwachtingen kon ik geen enkele negative kritiek verzinnen!

Informeel eten op nivo.

Je wordt hier heel goed verzorgd, overal wordt rekening mee gehouden. Vanaf binnenkomst tot de laatste gang, alles is perfekt.

De smaakbeleving is een sensatie. Uit de zeer uitgebreide wijnkaart weet men de perfekte combinaties met het eten te maken.

Goed, het is prijzig, maar is 't waard.

Komen hier zeker terug!

We hebben hier heerlijk gegeten. Alles klopt! De gerechten, de wijnen, de bediening, de sfeer. Het was een fantastische avond met mooie gerechten en verassende smaakbelevingen.

Margo en Pedro zorgen goed voor hun gasten.

Gisterenavond naar Da Vinci geweest voor ons 6 jaar jubileum.

Ontvangst en tijdens het eten was de bediening zeer vriendelijk, correct en gezellig!

Het eten was lekker en goed, maar (helaas) niet verrassend..

Wensen van een vegetarier doorgegeven op voorhand, jammer dat er een eitje in het voorgerecht zat, dit werd erg netjes en correct opgelost!

Absoluut (toch) een aanrader, sfeer en locatie met vriendelijke bediening zorgen toch voor een bijzondere avond.

Tip; overnachting in Kasteeltje Hattem, prachtig en niet duur!

Zaterdagavond, met vrienden weer meer als fantastisch gegeten bij da Vinci in Maasbracht.

Margo en Pedro hebben samen met hun team ons weer verrast. De prachtige ingrediënten en verrassende gerechten, iedere gang is hierdoor een geweldige beleving van smaak.

In combinatie met een geweldig geadviseerde wijn keuze is het voor ons de ultieme avond uit eten.

Margo en Pedro geven, in hun prachtige boek, zelf aan: De maatstaf is perfectie, beleef de klasse en daar geniet ik echt van.

Wij hebben er ook graag een tocht naar het zuiden voor over, het is van begin tot het eind van de avond genieten.

Heerlijk gegeten, vriendelijke bediening, prettige sfeer, helemaal top!

Prima sterrenrestaurant. Mooie en verrassende gerechten. Bediening zoals je alleen maar ziet in het zuiden van het land. Mooie ambiance en goede sfeer.

Verrassend restaurant: uitstekend geserveerde gerechten in een uitzonderlijke ambiance. Alles heeft een voortreffelijke smaak. Met 8 personen aan tafel en iedereen vrijwel gelijktijdig bediend.

Ps. zeer mooi toilet.

Eten fantastisch, sfeer en bediening meer dan waardeloos.

Enkele keren per jaar trakteren we onzelf op een avondje bij Margot en Pedro. Het is altijd een feest!

We komen hier al van toen ze nog geen sterren hadden. Van ons hebben ze die derde ster al lang gekregen!

Leuke sfeer.

Det tafeltjes net iets te dicht op elkaar.

Prima eten. Het kopieergedrag tussen de sterrenrestaurants is vrij groot is mijn ervaring tot op heden.

Bij Da Vinci word je van voor tot achter in de watten gelegd, het begint al bij de entree en houdt pas op als je het pand weer verlaat. Margo en Petro zorgen voor een onvergetelijke avond.

Alle gerechten zijn onder leiding van Margo met grote zorg bereid en de bijpassende wijnen worden door Petro uiteraard zelf geselecteerd.

Alle wensen worden vervuld, wat je natuurlijk mag verwachten van een restaurant op dit niveau.

Uitmuntend!

Wat een smaken, wat een sfeer, wat een avond(en).

Wijn- en champagnekaart mogen er ook zijn!

SUPER.

De sterren meer dan waard, want het restaurant heeft niet alleen een Meesterkok maar ook een Meesterchef in de vorm van Petro. Je voelt je vanaf het moment dat je binnenkomt tot dat je weggaat door iedereen van het personeel een gewaardeerde gast.

Margo, Petro en personeel geweldig. TOP.

Super gegeten, absoluut 2-sterrenwaardig wat dat betreft!!!!

Wel vond ik het erg rumoerig en vond ik de tafels net iets te dicht op elkaar staan. Bediening op zich netjes en goed, maar soms (door de drukte? ) niet zo op elkaar afgestemd. Er werd bijvoorbeld per abuis door een tweede kelner nog een keer uitgelegd wat we voor ons hadden terwijl zijn collega dat net uitgebreid had toegelicht. Natuurlijk absoluut geen ramp, maar wel een beetje slordig in een dergelijk restaurant.

wij hebben afgelopen zondag een geweldige middag gehad bij Da Vinci.Eten, drank en bediening was perfect.komen zeker nog eens terug.

Lekker en een welverdiend top michelin restaurant!

weer wezen eten en het blijft geweldig goed.hier loopt een talent gastheer van ongeveer 21 jaar maar dat is een topper! margo houden die jongen !!!!!

Met 14-jarige neefje voortefeelijk gegeten; bediening paste zicg moeiteloos aan leefdtijd neef; Top!!

We hebben op een zeer persoonlijke wijze de culinaire talenten van het Da Vinci team en in het bijzonder van Margo persoonlijk leren kennen: Het was met een woord TOP, in een ongedwongen en sfeervolle ambiance.

Perfecte wijn-spijs combinaties in voor ons huiselijke sfeer.Topavond dankzij bediening en persoonlijke aandacht voor de gast.Verdient 2e *.

fantastisch gegeten helemaal top

Uitstekende bediening, heerlijke voorgerechten, ossenhaas van superieure kwaliteit en een zeer uitgebreide wijnkaart!