Het Nieuwe Poortwachtershuys in Nijmegen

Vanavond met vrienden heerlijk gegeten. De entourage, bediening, en het eten waren bijzonder. Onze smaakpupillen werden voortdurend geprikkeld. Super. Bedankt

Alles smaakte zeer goed en was perfect bereid.
Als ik sterren mochten uitdelen, kreeg het nieuwe Poortwachtershuys een ster.
Voor mij persoonlijk verdient dit restaurant een Michelin-ster!

Carmen

Vandaag 4 juni 2012 hebben we voor het eerst kennis gemaakt met dit mooie restaurant. Na wat oestertjes bij het aperitief hebben we genoten van het 4 gangen inspiration menu. Het voorgerecht, drie bereiding van zalm waaronder een graved Lax en een tartaar konden nog niet overtuigen. Vooral de tartaar, die bijna mouse leek had een overdosering aan sjalot die de zalm bijna wegdrukte. Bij het proeven van het visgerecht was die echter snel vergeten. Een perfect gebakken stukje roodbaars met een heerlijke groentecompote en een subtiel langoustineschuim om je vingers bij af te likken. Het hoofgerecht was een heerlijk bereide lamsfilet met lamsjus met een vleugje lavas en een knolselderijmouseline. Lavas is een tricky kruiderij dat snel overheerst. De perfecte dosering maakte de jus echter een harmonieuse verbinting tussen het lam en de selderij. Ook het desert had zo'n tricky ingrediënt namelijk Lavendel. Voor je het weet zit je zeep te eten. Niet bij het nieuwe poortwachtershuis. Hier was lavendel een perfecte verbinding tussen het gemarineerd rood fruit en het mascarponetaartje. Het kletskop-krokantje maakte het dessert af. Helaas hebben we ons i.v.m. BOB verplichtingen moeten beperken tot de open wijnen. Op zich goed drinkbare wijnen zoals een witte hongaarse pinot noir hoogstens misten de open wijnen wat complexiteit. De gastvrijheid en bediening was perfect. We bedanken de medewerkers voor een fijne culinaire avond

Wij gaan sinds de restaurantweek regelmatig naar het nieuwe poortwachtershuys. Het eten is iedere keer weer voortreffelijk en laten ons elke keer verrassen door de chef. Het wijnarrangement is ook zeker een aanrader. Daarnaast is de service zoals je nergens meemaakt, behalve in een sterrenrestaurant. Als laatste is er voldoende aandacht besteed aan de inrichting waarbij je rustig een hele avond kan blijven zitten. Kortom een must als je in/om Nijmegen woont.

Gisteren bij het Nieuwe Poortwachtershuys gegeten in het kader van de restaurantweek.
Met betrekking tot het etablissement kunnen we zeggen dat het op een mooi pand is en de inrichting erg mooi en sfeervol.
We waren ook zeer tevreden over de gastvrijheid en bediening.
Ik had een 3-gangen menu met vooraf een trio van schotse zalm, hoofdgerecht was een zeer lekkere US steak en na aardbeien met witte chocoladeschuim en mango sorbet. Alle drie de gerechten waren voortreffelijk. Mooi gepresenteerd en de smaken mooi in balans. Mijn vriendin had aangegeven vegetarisch te willen eten. Het voorgerecht was een salade met gele bietjes en aardappelcreme met truffel. Ze vond het zeer goed. Hoofdgerecht waren polenta koekjes op een bed van groente met beurre blanc. Naar ons idee was er bij dit gerecht te veel boter gebruikt. Het kwam niet helemaal goed uit de verf. Voorts had zij het zelfde dessert, dus even lekker. Wij eten regelmatig bij wat betere restaurants en opvallend is dat het vegetarisch vrijwel altijd achter blijft bij vlees of vis. Jammer eigenlijk, want de mogelijkheden zijn enorm.
De wijnen die bij het eten geserveerd werden waren allemaal zeer mooie, complexe wijnen. Echt voortreffelijk.
Wij vonden de prijs wat aan de hoge kant. Nu aten wij er tijdens de restaurantweek en viel het nog mee. Kwaliteit van het vegetarisch blijft gezien de hoge prijzen toch echt achter.

We hebben erg lekker gegeten, prijs kwaliteit verhouding is zonder meer goed te noemen.
Oke het is niet goedkoop....maar daar staat erg veel tegen over. Ik heb totaal geen wijn kennis, maar we werden erg goed geadviseerd met de wijnen, die bij het eten pasten. Nu begrijp ik waarom wijn een smaak kan toevoegen aan een gerecht. Het was in balans.
Goede bediening, je voelt je er echt gast. Kortom wij gaan daar vaker eten.
Ga zo door :-)

Super lekker gegeten, mooi opgediende borden, goeie uitleg erover. Ontspannen sfeer en mooie indeling van het restaurant. Vertrouwde indruk met open keuken zodat je de kok vol passie de gerechten ziet voorbereiden. Zeker de moeite waard om er weer eens te gaan eten!

Erg mooi restaurant! wij waren er met het hele gezin 5 personen.

Het vlees in heerlijk!

Alleen het mag wat kosten allemaal!

Al met al een aanrader maar leuker om met z'n tweeen lekker te eten.

We hebben met 4 personen een bezoek gebracht aan dit "nieuwe" restaurant. De naam is oud maar de brigade is nieuw. We hebben hier echt goed gegeten. Alle gangen waren prima en omdat we alle vier niet hetzelfde hadden ga ik het hier niet verder beschrijven. Wel dat we alle vier absoluut prima gegegeten hadden en het wijnarrengement sloot prachtig aan op de gerechten. We komen hier zeker nog vele malen terug.

Alles wat je wenst voor een heerlijke avond!

Werkelijk een compleet nieuwe beleving van sfeer, gastvrijheid en kwaliteit. De sfeer echt overweldigend, de gastvrijheid op een zeer aangename manier op sterrenniveau en over de gerechten kom ik superlatieven tekort. Wij zijn verwend met een viergangen diner waar elke gang een hernieuwde smaakbeleving was. Een aanwinst voor Nijmegen dit heropende restaurant. Ga zo door en tot snel...........

Een geweldige ambiance en heerlijke gerechten. De lamsproeverij met een fles commanderie is een echte aanrader.

Zekker een aanwinst voor Nijmegen.