Boshuis in Arnhem

Beste Heer en/of Mevrouw,

Wat vervelend dat u het kerstbuffet niet als goed heeft ervaren. Graag wil ik wat aanvullende informatie geven bij uw klachten zodat wij elkaar misschien elkander kunnen verduidelijken en wij er uiteraard van kunnen leren zodat dit in de toekomst nooit meer voorkomt.

Graag wil ik u er allereerst op wijzen dat wij een 1,5 week voordat u aangeschoven heeft bij het kerstbuffet de sleutel gekregen hebben van Het Boshuis. Wij hebben tot die tijd zo hard als mogelijk was gewerkt om open te kunnen en voor die tijd alle benodigde aanschaffingen, verbouwingen, schilderwerk en personele zaken af te ronden.

Bij heel veel werkzaamheden in heel weinig tijd is het niet altijd haalbaar om alles af te ronden binnen de beschikbare tijd. Dit zullen jullie allicht herkennen als ondernemer zijnde van jullie B&B. Zo ook is de decoratie en de kerstversiering niet in die mate aanwezig geweest als we gewild zouden hebben. De gashaard was defect, hiervoor hebben wij een onderdeel besteld bij Dungs, maar deze waren gesloten van 17-12 tot 3-1 vanwege de vakanties. Ook de gashaard was dus niet realiseerbaar. Als laatste redmiddel hebben wij op 24-12 nog een installatiebedrijf erbij gehaald om te kijken of de haard handmatig aangestoken kon worden op een andere wijze, maar dit was helaas niet mogelijk. Volgens de bediening is dit naar aanleiding van uw vraag dit ook toegelicht aan tafel bij u.

De kachel brand momenteel altijd tijdens openingstijden, dus ik nodig jullie van harte uit voor een kop koffie met wat lekkers voor als jullie in de buurt zijn. Uiteraard op onze kosten.

Met betrekking tot het buffet moet ik helaas ook constateren dat deze niet aan de kwaliteitsstandaarden voldeed als wij graag zouden willen. Niet alles was ambachtelijk zelf gemaakt, en we hebben een deel laten invliegen bij een cateraar vanwege het ontbreken aan personeel, materialen en faciliteiten. Natuurlijk hebben we wel geprobeerd om de beste ingrediënten te gebruiken waar mogelijk. Het dessert buffet hebben we uiteraard ook niet zelfgemaakt, want dat is een vak. Ook kwam deze niet van de Sligro, aangezien we daar geen zaken mee doen. Wel kwam het buffet van een ijsboerderij uit de omgeving.

Met betrekking tot de borden en de temperatuur van het buffet is meteen actie ondernomen na melding van een de gasten tijdens het buffet. Helaas zijn dit fouten die voorkomen tijdens de opstartfase. Onze collega's stonden echter altijd voor jullie klaar en waren altijd bereid om te helpen en problemen te verhelpen waar zij mogelijkheden zagen.

Het is niet mogelijk om binnen een week perfect te kunnen draaien op een nieuwe locatie. We vinden het dan ook jammer om de recensie hier te moeten lezen terwijl meermaals gevraagd is of alles naar wens was. Wanneer u het aangegeven had hadden we u makkelijker kunnen compenseren of kunnen helpen. Omdat we wisten dat het niet vlekkeloos gegaan hebben we een 4 gangen buffet voor een ontzettend lage prijs van €24,95 aangeboden.

Tot slot wil ik u als laatste nog meegeven dat de laatste zin "Maar ja, misschien hadden we teveel verwacht van een veredelde campingkantine." een ondernemer aan zijn hart gaat. Jullie zouden het ook niet leuk vinden als ik jullie B&B een verkapte woonboot zou noemen. Klachten komen voor, het is prettiger om deze dan direct af te handelen in plaats van het later terug te lezen.

Ondanks deze verkeerde start hoop ik jullie nog een terug te zien bij Restaurant Boshuis.

Met Veluwse Groet,

Yoeri Maas

Restaurant Boshuis

Jullie zijn ervaren horeca ondernemers begrepen wij van Mevrouw omdat er op eerste kerstdag een buffet op jullie andere locatie gepland was. Tijdgebrek en tegenslagen mogen NOOIT ten koste van gasten gaan. Wij ontvangen onze B&B gasten pas als wij zelf 100% tevreden zijn over wat we te bieden hebben. Als we dat niet kunnen garanderen noteren wij geen boekingen, ondanks het uitblijven van inkomsten. Zij hebben er nl. geen boodschap aan dat het allemaal tegen zat. Om je dan te verschuilen achter de prijs is dan ook niet terecht. Ik had liever iets meer betaald en kwalitatief goede gerechten gegeten. Een dessertbuffet maken is idd een vak, maar jullie hebben toch een kok in de keuken? Ik weet uit ervaring dat die daar uitstekend toe in staat zijn.
Dat je spullen "laat invliegen" is nog tot daar aan toe, maar maak er dan nog wat van en gooi salades niet simpelweg op een schaal. Met een paar hompen meloen en een handje zilveruitjes blijft het er voor mij uitzien alsof het van de horecagroothandel (welke dan ook) komt. Een soepje uit een pakje maken hoeft geen ramp te zijn, maar had de uiensoep aangekleed met een met kaas gegratineerd broodje, mandje stokbrood en wat kruidenboter. Nu was het (niet verse) bouillon met enkele flinters ui. Dat kan echt niet, zelfs niet voor 25 euro.
Behalve dat het warme buffet niet goed warm was (wij waren niet de enige klagers), was het van slechte kwaliteit. Gehaktballetjes uit een pakje, vlees wat echt al eerder was gemaakt en voor de gelegenheid (slecht) opgewarmd. Ik kreeg echt het idee dat we deels de restanten van eerste kerstdag opgediend kregen, maar ik kan me vergissen
Overigens hebben wij de klachten wel geventileerd, maar dat kon de avond niet meer redden. Ik had ook niet het idee dat het personeel deskundig genoeg was om hierop te anticiperen.
Onze 2e kerstdag was verpest en de koffie bij de open haard slaan we dan ook maar af.