Menu-et in Den Bosch

Het was een fantastische avond, net als de voorgaande keren. We werden allerhartelijkst ontvangen en zaten aan ons favoriete tafeltje achterin, bij de piano. Het voorgerecht was heerlijk, en de tonijn perfect gebakken, de saus werd er in kleine toefjes bij geserveerd. Perfect !! evenals de gamba die perfect van garing was.
De gekruide parelcouscous met coquilles waren eveneens heerlijk en werden gecombineerd met een mooi stukje Iberico (scharrelvarken) deze voedt zich voornamelijk met eikeltjes, heerlijk zacht van smaak. De bijgeserveerde canard deed denken aan geconfijte eend, wat bij nader inzien plukeend bleek te zijn.
Erg blij werden wij van het hoofdgerecht, door de vele mooie groenten op een bedje van truffelaardappelpuree. De smaak was heerlijk en een feestje om te zien in combinatie van de turf en surf vanoerfect gegaarde lamsrack met rode saus en zalm. Minpuntje vond ik dat de begeleidende saus bij de zalm nogal aan de zoute kant was.
Het dessert was lekker, maar erg zoet naar onze smaak, dit komt omdat we zelden zoete desserts eten, en in recepten meestal minstens de helft van de suiker in de receptuur weglaten.
Wél vonden we het tempo van het serveren van de gerechten te hoog. Er zat te weinig tijd tussen de gerechten, dat vonden we echt jammer. Net nadat de borden van het hoofdgerecht werden weggehaald, en we eigenlijk net wilden vragen of het dessert nog even kon wachten werd het al gebracht. Dit kun je als positieve feedback opvatten, het is er zo gezellig dat je er graag wat langer van wilt kunnen genieten.
Dus we komen zeker weer, en reserveren dan graag weer ons favoriete plekje naast de piano

Groetjes Hedwig en Willy Adema