Beluga Loves You in Maastricht

Twee keer hier gegeten (beide keren uitgebreide lunch). Eerste keer uitstekend!

Tweede keer was de kwaliteit beduidend minder.

Voor mij is Hans van Wolde iets te zeer op de toer van El Bulli gegaan: iets teveel schuimpjes en iets te weinig authentieke ingredienten op je bord. Als ik tarbot wil eten, dan wil ik ook tarbot zien, snijden en in mijn mond voelen en niet alleen de smaak van tarbot in een schuimpje verwerkt. Dit laatste benoem ik als voorbeeld.