Umami in Eindhoven

Ik kreeg via de mail een persoonlijke uitnodiging om eens te komen proef eten bij de geheel vernieuwde French-Asian Foodbar Umami by Han in Eindhoven. Partner had er al eens lekker gegeten en omdat ze door Michelin met een Bib zijn bekroond was mijn aandacht gewekt. Als beloning was er een korting van 50% op het eten.

De verbouwing is inmiddels achter de rug en ik moet zeggen dat het een hippe zaak is geworden, veel groter dan verwacht met verschillende ruimtes die ieder een eigen sfeertje hebben. Op de achtergrond een modern muziekje en achterin het restaurant nog een groot scherm waarop speelfilms worden afgespeeld.

Ik mocht een tafel uitzoeken, ik ging op een bank tegenover de warme keuken zitten. Weinig daglicht binnen maar er is voldoende sfeerverlichting en de tafels zijn met spots uitgelicht, fijn. Er liggen er voldoende kussens op de bank zodat je comfortabel kunt zitten. Op de tafels chopsticks en een lepel, wat ik (ongeoefend) net ietsje minder comfortabel vind.

De menukaart werd overhandigd, die was behoorlijk uitgebreid. De gangen gaan allemaal per twee gerechten, wat ik als proever wel leuk vind. Gelukkig was er ook een Bib menu met, bij iedere gang, drie keuze combinaties. Wat het Franse deel van het concept onderschrijft is de mogelijkheid van begeleidende wijnen, prima.

Daar de officiële opening pas na deze zomer is, vind ik het niet helemaal fair om de gerechten gedetailleerd te beschrijven met al mijn op en aanmerkingen. Er is namelijk nog volop tijd om de gerechten te upgraden.
Na een wat mindere start was ik toch aangenaam verrast door de verfijning van de gerechten, sommige goede smaak combinaties en een goed gebruik van kruiden. Het nieuwe concept (Frans-Aziatisch) komt mijn inziens goed uit de verf. De wijnkeuzes voldoen grotendeels ook aan de verwachting, die bij een Bib horen. Ofwel een zaak met potentie.

Bediening was goed tot zeer goed verzorgd door Carolina. Duidelijke uitleg bij de keuze van de kaart en bij de presentatie van de gerechten. De wijnen werden eveneens met een goed (zeker niet beknopt) verhaal gepresenteerd.

Prijs kwaliteitsverhouding was uitstekend, drie (zes) gangen Bibmenu €24,50 (de normale prijs), begeleidende wijnen €4,50 en Espresso €2,40

Ik vond het een leuke ervaring om verschillende gerechten door te proeven en rechtstreeks terug te koppelen. Ik vind het gekozen concept, met de combinatie van Franse en Oosterse keuken, aantrekkelijk en verwacht dat dit bij een groot publiek zal aanslaan, zeker met dit prijskaartje.