Peerkes Hoeve in Tilburg

Bij De Peerkes Hoeve in de Reeshof, Tilburg, omarmt gastvrijheid en het gevoel van thuiskomen je op het moment dat je binnenstapt. Een warm welkom door zowel de eigenaar (Arjan Vermeulen, 41) en de op het eerste oog jonge bediening.

Wie langs loopt op de Nijkerkstraat 1 verwacht niet direct een allure waar je bij binnenkomst mee overspoeld wordt. Een bijna bedrijfs brede bar en tafels over het gehele restaurant verspreid, met gezellige knusse hoekjes, brengen dit restaurant tot een ruimte waar het heerlijk een avond vertoeven is.

Het restaurant is sfeervol verlicht met accenten in aardse tinten. Aan het plafond hangen verschillende leuke lichtarmaturen en de zaak is omdat we rond kerst en oud en nieuw binnen lopen ook geheel in deze stijl versierd!

We worden geplaceerd aan een tafel achterin het restaurant naast de bar, we zijn met zeven personen en dit is, zoals wij meteen opmerken, bij uitstek een van de mooiere plekjes in het restaurant.

Het eerste drankje wordt na het bestellen snel geserveerd, waarna wij de kaart overhandigd krijgen.
We worden verrast door een keur aan lekkernijen die op de kaart aangeboden worden. De kaart oogt sjiek. Straalt een hoge mate van kwaliteit uit en de gerechten zijn zorgvuldig gekozen. Een kleine amuse wordt geserveerd. Deze amuse bestaat uit een vis gerechtje. Ik zelf ben allergisch voor vis. Nadat ik dit heb aangegeven komt de eigenaar zelf aan tafel vertellen dat ze geen alternatief hebben voor de amuse: “ Dit is iets wat onze gasten krijgen” een bakje olijven zou het alternatief zijn. Naar mijn mening prima! Toch verschijnt er slechts 1,5 minuut later (door een scherpe en aquarate serveerster) een vleesamuse op tafel!
Toch iemand die het spel van de gastronomie kent.

Voorgerechten met zalm, een heerlijke carpaccio, gebraiseerde duif en zelf een traditionele bouillabaisse ontbreekt niet op de kaart.
Helaas moeten we op ons voorgerecht erg lang wachten. Het bestelde brood wordt tegelijk met het voorgerecht (nadat we hierom gevraagd hadden) nog snel op tafel gezet.

Vanaf het voorgerecht is de souplesse in de bediening geheel verdwenen. We zien weinig gastheerschap aan tafel en we vragen daarom ook regelmatig zelf om een nieuw drankje. Het hoofgerecht duurt uiteindelijk meer dan een uur. Na 2 keer vragen komt het uiteindelijk op tafel.

De tafelglazen zijn bij het inzetten van het hoofdgerecht allemaal leeg of nagenoeg leeg.
We vragen nog maar een keer om een drankje.
We merken dat er maar liefst 2 mensen achter de bar staan schoon te maken en het erg gezellig hebben met elkaar.

We genieten van onze hoofdgerechten. Hamburgers met Parmezaanse kaas, biefstuk en saté. Door het eten worden we verrast!
De saté komt als een knaller op tafel, hangend aan een haak ver boven het bord, waauw!
Helaas is de kip droog, veel te droog. Wij zien in veel restaurants de keuze vallen op varkenshaas saté. Dit blijft vaker goed overeind staan en mals van structuur.

We dineren verder, maar helaas ook na het hoofdgerecht blijft enige tafelservice om naar uit te kijken. Terwijl onze tafel verrijkt is van vieze, lege borden en glazen vragen we na 15 minuten vertwijfeld de rekening. Deze wordt snel gepresenteerd. Waarna met enige haast de tafel leeg gemaakt wordt, te laat in ons opzicht.

We worden naar de deur begeleid en de eigenaar verontschuldigd zich een laatste maal voor het lange wachten.

Al met al…

De Peerkes Hoeve is zeker een verrijking voor De Reeshof, goed, zelfs bijzonder eten voor zeker ook een goede prijs.
Wel missen we een degelijke sturing in het personeel. Het leek alsof het bedienende personeel niet of onvoldoende aangestuurd werd. Tijd voor een goede Maître ?

We komen hier binnenkort zeker nog eens terug, om nog eens de sfeer te proeven en van de andere gerechten te smullen!