Barabas in Poppel

We hadden nog een waardebon en hadden deze zondag zin in een fietstocht. Helaas was het stralende weer van de ochtend omgeslagen naar motregen. Binnen was het lekker warm en kregen we een tafel bij de haard aan het raam, fijn.
Als aperitief de favoriet van de maître, een sappige Pinot Grigio van Borgo Palazzi. Als amuse een geroosterd brioche broodje met bol rillettes van eend aangemaakt met eendenlever en afgewerkt met truffelmayonaise, erg smaakvol.

De eerste gang, makreel pepesan. Als basis een plak zacht gegaard buikspek met Indische kruiden, erop drie cilinders makreel in een jasje van kombu met enoki en structuren van biet, afgewerkt met een schuimige saus van citroengras en pikante kruiden. Een flinke portie met goede smaken en aangename kruidigheid, lekker. (7,75)

bij de tweede gang een Chardonnay Privilege, sappig met tonen tropisch fruit en vanille. De chef presenteerde zelf het gerecht. Kabeljauwfilet op een aardappelmousseline met stukjes olijf, blokjes gezouten citroen en stukjes prei, overgoten met een hele frisse dijonaisesaus, waarbij een krokantje van violet aardappel. Sappige vis met frisse smaken en lekkere toets van gezouten citroen, waarnaast de wijn keurig aansloot. (7,75)

voor bij het pièce een Italiaanse Nero Marone Edizione Privata 2019, een soepele rode met tonen van rijp zwart fruit. Ernaast een klassieke bereiding. Een hele, zacht gestoofde kalfswang op een bedje van aardappelmousseline met structuren van biet, afgewerkt met aardappelkaantjes en een heerlijke saus van abdijbier. Een flinke portie met zachte texturen en lekkere smaken die goed combineerde met de wijn. Het was wel een uitdaging om het bord leeg te eten. (7,5)

als afsluiter een espresso met pure chocolade en koekjes.

Bediening was zeer goed verzorgd op joviale wijze door de spontane maître ondersteund door de dochter.

Samengevat hebben we lekker gegeten, royale porties van klassieke gerechten met volle smaken. Dit in een hele gezellige sfeer en dito bediening, bedankt!