La Terra Italiana in Zwolle

Ervaring = gemengd. Verassend (negatief) dat je niet met een credit card kunt betalen, terwijl het toch een regulier restaurant is met reguliere (dus niet goedkope) restaurant- prijzen (in deze klasse). Pizza's & desserts zijn goed ('lekker'). Rest is redelijk. Keuken & koks is zeker voor verdere verbetering vatbaar. De overig gekregen gerechten (behalve de tomatensoep) waren erg zoutloos gekookt (ik vind het niets om naderhand een gerecht te moeten bijzouten, komt bijna nooit goed). De (tamelijk vettige) uiensoep had eigenlijk o.a. hierdoor nauwelijks smaak en was veel te veel voorzien van kruiden. Nadeel was dat de uiensoep in een zelfde groot diep bord was geserveerd als de tomatensoep (dus wel lekker veel soep, heel positief). Maar het mini stukje gegratineerd brood viel in het niet (en de kaas erop was redelijk smakeloos). Advies :stap over op een meer kom-achtig stuk servies en gebruik rijkelijk gegrilde kaas met 'smaak' (type jong belegen of belegen achtige kaas; geen oude).
En een carpaccio met daarop pijnboompitjes, sla en parmazaanse kaas en dan afwerken met alleen (olijf) olie geeft ook niet veel smaak. Gebruik dan iets van een passende dressing. Iets wat ook van toepassing is op de bij de hoofdgerechten meegegeven grote kom (gemende) sla, zonder verder er iets op. Is het nu zo moeilijk een lekkere (niet te zure) dressing te maken? Aan zelf afmaken met olie & azijn zijn we niet begonnen en de kom sla is onaangeroerd terug gegaan. Doodzonde is uiteraard dat de verder goede biefstuk (notabene de filé van het huis) boven en onder verbrand was :-( Verrassend is dat je er frieten bij geserveerd krijgt, bij een Italiaan verwacht ik dan toch pasta. Bijgeleverde saus was goed gevuld, 'machtig'; maar ook hier benodigt het een betere smaak-afwerking. De 'rafinesse' ontbreekt (en zo moeilijk is dat niet, benodigt gewoon 'aandacht' c.q. de finishing touch). En dat (terwijl je vrijwel de eerste klant bent) je de opmerking krijgt dat de Tiramisu op is, is ook wel een zwakte bod. In mijn optiek is dan iemand 's morgens te lui geweest om het te maken...
Score: 7. Delen goed, delen minder maar nooit slecht. Heeft potentie, maar benodigt op diverse punten verbetering!