Vito in Alkmaar

Zondag namiddag 1700 uur. Het restaurant was leeg. Op onze navraag werd ons (2 pers) bevestigd, dat de keuken geopend was. Nadat we aan de tafel waren gaan zitten, werd ons gevraagd wat wij wilden drinken - zonder het menu mee te nemen. De bestelde wijnglazen werden uit een al geopende fles (bijna half vol) gevuld. Maar met de wijn kwam gelukkig ook de menukaart. De mejuffrouw maakte overigens geen melding van het dagmenu, dat wel ergens aan de muur hangt, ik vermoed dat dat niet was gewijzigd sinds de vorige week. De gerechten werden gebracht, helaas was de bestelde salade verwisseld voor een ravioligerecht. Toen ik vroeg of de salade alsnog gebracht kon worden, herkende de mejuffrouw haar fout direct. Doch bleef zij alsmaar herhalen dat fouten maken menselijk was, en liet mij met haar houding weten, dat ik niet zo geirriteerd zou mogen reageren. I had ook wel met die serveerster te doen, want zij moest zo maar twee compleet verschillende gerechten onthouden (1 pizza en 1 salade) en aan de keuken doorgeven.
Voor de salade vroegen wij naderhand om olie en balsamico-azijn. Terwijl ik dacht, dat deze ingredienten standaard uitrusting van een Italiaans restaurant waren, kon Vito noch olie noch azijn serveren. In plaats daarvan kregen we een schaaltje (?) zelfgemaake roze dressing op onze tafel.
De eerdere verwisseling van de gerechten was voor de vergeetachtige serveerster geen reden geweest, om ons een 'excuus'-wijntje aan te bieden, of een kopje espresso achteraf. Ik heb tot mijn vertrek het gevoel gehouden, dat de serveerster mij een vervelende klant vond, zonder begrip voor haar menselijke foutje. De klant is bij Vito in Alkmaar zeker geen koning. Ik wens het restaurant zeer veel geluk toe, dat zal nodig zijn.