Christoffel in Den Bosch

Wij hebben vanavond de verjaardag van mijn ouders gevierd bij brasserie Christoffel in Den Bosch op aanraden van een collega. Het was een drukke avond en de zaak zat vol.
We hadden een ruime tafel in het midden van de zaak die door zijn rondingen de gelegenheid gaf iedereen aan te kunnen kijken. Het restaurant was zeer smaakvol en sfeervol ingericht. Er was echter weinig zitruimte bij onze tafel. Mijn moeder zat zo'n 10 cm van de rug van een andere dame, die aan mijn moeder vroeg wat ruimte te maken toen zij naar het toilet wilde. Het restaurant heeft een mooi portaaltje maar had de eerste deur constant open waardoor de tocht over onze tafel vloog als de tweede deur werd geopend.
Ondanks dat wij met 6 personen hadden gereserveerd werd de kaart al in onze hand geduwd voordat wij compleet waren. Ik had het persoonlijk fijner gevonden wanneer er even werd gewacht. Ik bestelde een witte huiswijn. 'Een combinatie van een sauvignon blanc en een chardonnay' aldus de zeer vriendelijke serveerster. De wijn werd aan tafel geschonken maar helaas kon ik het etiket niet lezen omdat het van de andere kant van de tafel, voor mijn zus langs, in mijn glas werd geschonken.
Het menu bevatte een groot aanbod van allerlei soorten vlees en vis gerechten in verschillende prijscategorieen. Het was ook mogelijk om een 3-gangen keuze menu te kiezen. Ik koos voor de scampi's. Voordat we de voorgerechten kregen werden we ruim voorzien in wit en bruin brood met aioli en boter. (hier kregen we een vismes bij ipv een botermesje) Het duurde niet lang voordat onze voorgerechten op tafel kwamen. Ik kreeg 6 scampi's die goed op smaak waren. Er zat een beetje sla melange bij. De rand van het bord zat vol peper, iets waar bewust voor was gekozen omdat het ook op de andere borden structureel was aangebracht. Ik vond het er onverzorgd en slordig uitzien. Dezelfde sla melange lag op de carpaccio en de vitello tonato die overigens beide erg lekker waren. Wij vonden allen dat er veel meer aandacht mocht worden gegeven aan de opmaak, het was een rommelig geheel.
De bediening was erg alert en we zijn constant voorzien met drankjes. Wij wilde graag een karaf kraanwater op tafel en dat was hier geen probleem.
De hoofdgerechten stonden ondanks de drukte weer snel op tafel. Hoewel het voorgerechtenbestek netjes was ingedekt, werden de steakmessen niet ingewisseld voor vismessen. De claresse en de scampi's werden dus met een steakmes gegeten. Een van de meiden in de bediening riep ongeduldig over tafel; 'claressefilet!'. Omdat wij nog druk in gesprek waren en er onze aandacht even niet bij hadden, werd opnieuw nadrukkelijk en nu luider herhaald wat ze voor gerechten in haar handen had. Mijn moeder reageerde wat gejaagd en stak vluchtig haar hand op zodat ze niet terug hoefde te roepen dat de claresse inderdaad voor haar was. Ook hier was de rand van de borden bezaaid met peper. Misschien is het verschil in smaak, maar ik zou zorgen dat daar een doek over heen gaat voordat dat gerecht de keuken verlaat.
Ik had voor de tournedos gekozen die perfect bereid was. De tournedos was van goede kwaliteit evenals de saus. Bij de hoofdgerechtenwerd voldoende friet en salade geserveerd wat naar wens werd aangevuld. De garnituur was erg simplistisch. Dezelfde sla melange als bij het voorgerecht en een handjevol gebakken groentes. Deze garnituur was bij de tournedos, de claressefilet en de zeebaars exact hetzelfde. Voor gem 20 euro per hoofdgerecht had ik meer verwacht. Mijn zus vond wat graat in haar clarressefilet wat zij bij het uithalen heeft gemeld. Ze vond het niet heel vervelend maar ik vond toch dat de bediening zich op zijn minst had moeten excuseren.
Nadat we de nagerechtenkaart hadden gehad werd er al na zo'n 3 minuten gevraagd of wij een keuze hadden kunnen maken door een andere collega. Wij zeiden dat we nog niet naar de kaart hadden gekeken. Een klein moment later verscheen de volgende mannelijke bediening met dezelfde vraag, die wij op dezelfde manier beantwoordde. Wat gehaast maakte wij een keuze tussen de nagerechten want echt enkele ogenblikken later kwam de derde (dus weer een andere) dame van de bediening vragen of wij een keuze hadden gemaakt.
De nagerechten waren snel op tafel. De parfait was knoerhard waarover wij grapte of we geen vork en mes moesten vragen om het ding uberhaupt te kunnen eten. Ik ben er niet voor om een blaadje mint op elk nagerecht te liggen zodat het er mooier uit ziet als het de smaak niet ondersteunt. De koffies kwamen wel tegelijk met de nagerechten. De bediening gaf de wat wankele Irish Coffee aan vanuit de andere kant van de tafel. Ik had het beter gevonden als ze gewoon even omgelopen was zodat mijn onhandige vader hem niet met gestrekte armen hoefde aan te nemen. De Baileys kwam in een martiniglas wat ik enigzins raar vond. Oor van het kopje naar de rechterkant lijkt me ook een standaard horeca-regel die hier helaas werd vergeten.
Al met al waren het dus maar kleine dingetjes die mij als echt horeca-mens opvielen. De bediening was beleefd en erg vriendelijk maar communiceerde te weinig en gaven ons de indruk dat we moesten opschieten. Het hoofdproduct van de gerechten was telkens goed maar voor de prijs hadden we echt meer verwacht.