Sijs Eten en Drinken in Dwingeloo

Hebben hier van een prima 3-gangen diner genoten.
Allereerst kregen we vooraf een lekker broodje, beetje warm, kakelvers. Hierbij werd een tapenade van gedroogde tomaat geserveerd en een goddelijke olijfolie. Dit gaf direct aan hoe deze keuken werkt, met verse en zorgvuldig gekozen producten.
Het voorgerecht van ons menu was een proeferij met o.a. zalm met dillesaus, huisgerookte kip met kerriesaus, drents nagelhout met chutney, zelfs een klein glaasje minestronesoep. Ook hier weer aandacht voor alle onderdelen, persoonlijk vond ik het een beetje veel smaken bij elkaar waardoor je betreft smaak iets van de hak op de tak springt.
Dan het hoofdgerecht, sucade van drents weidevlees, een lekker stuk zacht rundvlees met lekkere dikke smakelijke jus/saus, smullen.... Als begeleiding een schaaltje prima friet, venkel, aardappel gratin en een komkommersalade. Laatste was niet doorsnee, normaal meestal geserveerd met zoetzure dressing, hier met olie en verse kruiden. Dit gaf een bijzondere smaak, niet dat je direct denkt wat spectaculair maar als je een hapje genomen hebt wil je even later weer door de nasmaak, lekker......
Tot slot het nagerecht, hazelnootschuim met vanille-ijs, caramel-saus en slagroom, gewoon goed.
Prima diner en niet te vergeten een attente gastvrouw, niet te aanwezig is maar op het juiste moment vraagt of alles naar wens is en of er nog iets bij moet komen, vaak genoeg meegemaakt dat dit gevraagd wordt als je al bijna uitgegeten bent. Voor de geboden kwaliteit zeer vriendelijke prijzen.
Persoonlijk zou er soms net iets meer bite in de gerechten mogen zitten, dan wordt mijn 9 voor "eten en drinken" een 10.