't Lieve Leven in Helvoirt

We kregen een email binnen van Sweetdeal met in de titel de naam van een van onze favorieten. Een voucher is dan zo besteld. Een keurige aanbieding waarbij je denkt hoe kunnen ze hier nog wat aan verdienen. Een culinair vijfgangen menu voor slechts €21,50. We hebben ook maar gelijk gereserveerd en kregen keurig via de mail een een menukaart, attent. Een puntje viel op en dat was dat het brood en eventueel frietjes als extra supplement verkrijgbaar zijn.

Het weer was goed maar voor partner net niet goed genoeg om met de fiets te gaan. We arriveerden keurig op tijd en we werden door Lars van Hout (maître/sommelier) begeleid naar een ronde tafel in de hoek van het restaurant. Van hieruit heb je een mooi overzicht over het gehele restaurant en de ingang.
De aperitiefwijn is ongewijzigd, Italiaanse Epicuro Vermentino elegant met subtiele kruidigheid in de afdronk. Erbij een zwart schaaltje met krokantjes en een yoghurt dip.
Het tweede hapje werd gepresenteerd op een leiplaatje. Kaaskoekje van bladerdeeg met hierop een rolletje ham en was cressjes, het deeg was niet echt knapperig maar het was zeker lekker.

De amuse was een oester, in saffraansaus gepocheerd, op een schijf komkommer met eromheen blokjes komkommer en druppels tomatengel. Afgewerkt met cressjes en een saus van saffraan waarin de oester is gepocheerd. De oester ging in een keer in de mond, wow wat een heftige smaak. Misschien zelfs net iets te. Dit waren we niet gewend hoewel we toch regelmatig oester eten. Met het garnituur konden we de smaak verzachten maar de oester had een lange nasmaak wat ik zelf aangenaam vind.

Kort hierna kwam het voorgerecht waarbij de aperitiefwijn de geselecteerde begeleider was. Er zat nog voldoende in het glas dus bijschenken was niet nodig. Op een wit bord blokjes gepekelde zalm, met ernaast pannacotta en toefjes mayonaise van soja, erop schijfjes avocado en radijs afgewerkt met stukjes cashewnoot. De zalm was mild en combineerde mooi met het garnituur. De nootjes gaven een fijne bite. De wijn combineerde goed, een fijne eerste ronde.

Never change a winning team. En dit was dan ook niet gebeurd. Onze favoriet van het eerste bezoek zat in het Sweatdeal-menu, leuk! Chardonnay 2011 uit Chili van het huis Montes, mooie vanille toets en soepele afdronk, erg lekker. Op het bord dun gesneden coquille op een bedje van aardpeerzalf, erop vlokken grana padano en gemalen hazelnoot, het geheel is afgewerkt met vier cressjes en een heerlijke beurre noisette saus. Wat een mooie en uitgekiende smaakcombinaties weer. De combinatie met de wijn is top, ook ditmaal wederom mijn favoriet van de middag.

We gaan door naar het tussengerecht, een soep, er werd even geïnformeerd of ik er een wijn bij wilde, dat wilde ik wel. Soep zie je niet vaak in een menu maar het gepresenteerde garnituur zag er aantrekkelijk uit. Schijfjes gamba, crème van bosui, takjes zeekraal en blaadjes citroengras. De chef kwam aan tafel om zijn heldere schaaldierenbouillon toe te voegen, leuk. De geselecteerde wijn was een Zuid Afrikaanse genaamd Sophie Te'Blance gemaakt van Sauvignon Blanc 2012, die goed beviel. De bouillon was mooi hoog op smaak, erg lekker. Het garnituur zorgde voor voldoende afwisseling. Vooral het citroengas gaf aangename accenten. De fruitige wijn paste er prima bij en vulde het gerecht aan. Een soep als deze mag van mij best in het menu.

Voor het hoofdgerecht was een Valpolicella superiore 2010 van het huis Zenato geselecteerd. In het aroma tonen van rijpe kers, veel fruit in de mond en een soepele afdronk. Op het bord mooie lange stukken langzaam gegaarde hoender met brunoise van gegaarde wortel, stukken van gebakken wortel, bulgur en afgewerkt met een heerlijke saus. De hoender was lekker sappig. Bij navraag bleek dat hij sous vide gegaard was. De bulgur was mooi op smaak en fijn van structuur. De portie was royaal waardoor het iets meer een eetgerecht werd. De wijn was wederom zorgvuldig geselecteerd, complimenten.

Partner had de hoender gewisseld voor een vegetarisch gerecht. Ze kreeg een groenten risotto royaal bedekt met bereidingen van pompoen, wortel en venkel. Helemaal in haar nopjes was ze ermee en dit was haar topper van deze middag.

De dessertwijn was een inmiddels bekende uit Oostenrijk. Van het huis Tschida een Spätlese gemaakt van Sämling 2012. Mooi aroma met tonen van citrusfruit en hint van honing. Op het diepe bord een keurige presentatie. Een flinke quenelle karamel roomijs op koekkruim in een bad van karamel met blokjes en een reep in steranijs en rozemarijn gemarineerde ananas verder toefjes pure chocolade en limoenroom. Een smaakvol dessert maar de marinade was slechts subtiel te proeven.

Als afsluiter een espresso met lekkere friandises.

Bediening was prima verzorgd door de sympathieke Lars van Hout die na het hoofdgerecht werd vervangen door een dame die alles op een beknoptere wijze presenteerde.
Prijs kwaliteitsverhouding is uitstekend! Huiswijn 3,90, menu 21,50, wijn arrangement 26,50 en koffiearrangement 2,70. Het is alweer een poos geleden dat we ruim onder de 100,- kwijt zijn geweest voor zo'n middag.
Ondanks dat er al ruim 900 vouchers zijn verkocht was het erg rustig in het restaurant. De vouchers zijn nog een korte termijn verkrijgbaar, ik zou zeggen, grijp je kans.