Tak-Lee in Rotterdam

Wat deze mensen presteren om aan hun gasten, en dat voel je aan het welkom, voor te zetten is echt heel erg goed!

Let wel, smaken verschillen! Mijn vrouw vind babi ketjap erg lekker, wij vragen om dat met varkenshaas te bereiden i.p.v. buikspek. Makkelijker kan niet en een kleine moeite.

Nog even dit, traditioneel bereide gerechten, dus in wok op hoog vuur, koelen sneller af dan je stamppot. Er wordt veel minder vet (olie) gebruikt, is ook niks mis mee om dat te minderen maar het koelt sneller. Daar zijn dan de rechauds voor om dat effect te verminderen. (Die zie je in China, Běijīng dan ook nergens) Het is geheel persoonlijk of je eerst wilt blazen of gewoon eten.

In één woord: bàng 棒 (tof, vet-cool!)