Reviews for restaurants in Sint-Truiden, Limburg

Vriendelijk zijn ze er niet echt, het lijkt wel alsof iedereen er met tegenzin werkt. Het eten is zeer lekker, maar als je tijdens het weekend a volonte gaat eten word je achteraan in het restaurant gezet wat meer lijkt op een eetzaal in de school dan op een chinees restaurant.

Samen met een chef gaan lunchen bij zijn topfavoriet van Sint-Truiden. Het restaurant is gevestigd in een 18e eeuws notarishuis. Ik was onder de indruk van de geschilderde barokplafonds, zeer fijn bewerkt en afgewerkt met bladgoud. Luxueuze klassieke inrichting, verrassend grote tuin met terras en koetshuis die als bakkerij wordt gebruikt.

Als aperitief een frisse witte Sauvignon Blanc 2018 uit de Menetou-Salon Les Bornés
van Henry Pellé die zeer goed beviel. De tafel werd gevuld met een amuse parade. Om te starten een Zeeuwse platte met komkommer bereidingen en wat gepofte quinoa voor textuur, luxe afgewerkt met Belgische kaviaar. Een traktatie!
Tartelette gevuld met ansjovis, kerstomaat en crème van eigeel, afgewerkt met schaafsel van parmezaan, mooi hoog op smaak met prima textuur.
Gouden parel van ganzenlever afgewerkt met een stukje kers en chocolade, hij smolt op de tong, heerlijk.
En een tarteletje met tartaar van tonijn waarop doperwt bereidingen en crispy kruiden, delicate smaakbeleving met verrassende kruidentoets, toppie.

Hierna een amuse duo. Een ei gevuld met stukjes gelakt buikspek in een crème van wortel, afgedekt met schuim van parmezaan waarop brood krokantjes, dat lepelde prima weg.
Als afsluiter een nobashi garnaal met crunch van wasabi en dotjes crème van groene curry, verrukkelijk.

De eerste Begeleider werd keurig gepresenteerd, een Belgische Pinot Blanc 2019 van Kitsberg gemaakt in een wat vollere frisse stijl. Ernaast een strakke presentatie van drie verticale cilinders. Een fris aangemaakte Noordzeekrabsalade afgewerkt met Beluga kaviaar, briquedeeg cannelloni gevuld met couscous salade afgedekt met stukjes nori en een cilinder van komkommer gevuld met frisse en ziltige groentjes, aan tafel afgewerkt met een olie van snijbonen. Luxe smaken met goede texturen waarbij de wijn keurig aansloot. (8,75)

Uit Italië een Falerio 2018 van Offida gemaakt van Pecorino, Passerina en Trebbiano, sappig en fris. Uit de keuken een strakke presentatie van luxe ingrediënten. Een gebakken langoustine staart waarop Beluga kaviaar. Ernaast een cilinder van rammenas gevuld met een bulgur salade, afgedekt met dunne reepjes sappige toro (tonijnbuik) waarop ziltige groentjes en kruiden. Aan tafel afgewerkt met een ponzu vinaigrette. Een feestje om te mogen proeven zoveel luxe ingrediënten bij elkaar, toppie. (9,25)

Terug naar de Menetou-Salon voor bij de rode mul. Een dikke zacht gegaarde filet afgedekt met zuurdesem krokant waarop verschillende tomaat bereidingen, dotjes aioli, groene asperge en verse kruiden, aan tafel afgewerkt met een lekkere bisque. Mediterraanse smaken met frisse accenten en sappige texturen waarbij de Sauvignon naadloos aansloot. (8,25)

Verder met een redelijk krachtige Côtes du Rhône “La Truffière” 2017 van La Ferme du Mont, een complexe blend met een hoofdrol voor de Grenache Blanc. Ernaast een cilinder van brickdeeg gevuld met een salade van koningskrab afgedekt met een hollandaise, waarop een crunch van tomaat en stukjes bieslook. Mooie grote stukken van de krabbenpoot waarbij verfijnde smaken, de wijn vond ik hiernaast iets te krachtig. (8,5)

Door met de Belgische Moscatel 2016 van Hoenshof gemaakt in elegante stijl met mooie zoetzuur balans. Op het bord een dikke plak ballotine van ganzenlever “betegeld” met plakjes zwarte wintertruffel. De smaak van de lever was top waarbij een goede truffel toets, de wijn maakte de gang compleet, een delicatesse! (9)

Over naar rood uit de Bordeaux met een Les Argileuses 2016 van Château le Rey, hele diepe kleur met krachtig aroma en smaken. De hele sympathieke chef presenteerde zelf het pièce. Krokant gebakken stukken van piepkuiken, ernaast crème van artisjok, stukje bosui, witte asperge, cantharel en gekonfijte aardappel. Aan tafel afgewerkt met een flinke portie geschaafde Australische wintertruffel en de eigen jus. De cuisson was zeer goed, crispy huidje met ietsje sappig vlees en mooi op smaak. Waarbij je kon afwisselen met de pure smaken van het garnituur. De wijn vond ik zelfs met kleine slokjes nog wat te sterk, jammer. (8)

Het pre dessert zag er verzorgd uit. Verschillende bereidingen van basilicum, bolletje een crème van yoghurt, rolletje komkommer en halve frambozen gevuld met pistachenoot, afgewerkt met een saus van zuring met kiwi. Kruidige frisse smaken met ronde toetsen waar ik blij van werd, prima!

Voor bij het dessert een heerlijke Ruinart blanc de blancs geschonken uit een magnum. Op een speciaal glazen “bord” verschillende bereidingen en structuren van aardbei aangemaakt met wat rode biet waarbij dunne stengels chocolade, blokjes luchtige witte chocolade, kleine sesamkletskopjes en scheuten van citroenmelisse. Mooie volle aardbeien smaken met prima mondbeleving waarnaast de champagne de gang feestelijker maakte, genieten! (8,75)

Als afsluiter nog een espresso met een keuze uit de rijk gevulde friandise trolley, de pure tablet gevuld met melkchocolade en krachtige hazelnoten was helemaal toppie.

Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd, zeer correct met gezelligheid en gedetailleerde uitleg bij wijn en spijs. De begeleidende wijnen vind ik een puntje van aandacht.

Samengevat ben ik aangenaam verrast door het hoge niveau van de keuken, moderne gerechten met keurige bereidingen, royaal gebruik van luxe ingrediënten en strakke bord presentaties, dit in een luxe ambiance met hele fijne bediening. Bedankt!

Begin dit jaar geopend en gevestigd in het Bogaardenklooster uit 1425. Een mooi pand dat klasse uitstraalt. Op de binnenplaats voor het pand een grote glazen serre die als lounge functioneert, rechts ervan de ingang. Je komt binnen in een hoge hal waar een heel groot portret van de chef hangt. Rechts een flinke keuken en links het restaurant gedeelte met royale bar. Modern ingericht met donkere tinten, keurig met fijn linnen gedekte ronde tafels waaraan comfortabele armstoelen.

We startten in de lounge, op een fluweel bekleedde bank. Als aperitief een heerlijke Champagne Trudon cuvée Magnificence, gekozen van de uitgebreide Champagnekaart, die synchroon geschonken werd, leuk.
Ernaast een Ottomaans/Oriëntaals hapjes trio. Om te starten een signature hapje dat ongeveer 25 jaar geleden ontwikkeld is. Een licht krokante tosti met stukje gerookte paling met chermoula specerijen en halve blauwe bes, heerlijk!
Aan een vork een stukje onrijpe ananas met piment en toefje misomayonaise, iets minder fris dan verwacht, wel lekker hartig.
En een krakeling van bladerdeeg met gomasio, furikake en dotjes zee-egel crème, mooi krokant met redelijk uitbundige ziltige toets.

Op een “hand” de eerste amuse, een gillardeau oester met Tahini, wasabi-sesamzaadjes en Marokkaanse citroenparels, feestje!

Verder met een Turks broodkussentje waarop een plak licht ingedroogde tonijn, afgewerkt met rouille, goede textuur, de broodtoets overheerste een beetje.

In een schaaltje een gebakken Bretonse langoustinestaart op een bedje van linzen met plakje prei in een schuimige pomodori. Heerlijk aroma, goede textuur, de smaak had een subtiele aardse toets.

“Lest best” met twee bereidingen van curry. Als basis een frisse gele curry afgedekt met rode curry waarop een crunch van wortel met fijngemalen Kentang Kering (krokantjes) en stukjes kroepoek, een smaak bommetje, wow.

Naar tafel, die we mochten kiezen, fijn. We starten met Turks ballonbrood met een humus rode peper dip, heerlijke wasabi Labna dip, za’atar roomboter en Gemlik olijfolie waarin cibrika.

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd, Sauvignon blanc uit de Touraine van Gibault. Zeer aromatisch met tonen van groene appel, in de mond redelijk krachtig. Uit de keuken een tweetrapsgerecht. Een coupe met grijze garnalen in een schuimige Velouté van witlof, een goede start.
Ernaast een tartaar van witte tijgergarnaal waarop een half witlofstronkje met stukjes runder sucuk en schaafsel van parmezaan, aan tafel afgewerkt met een caesar dressing en quenelle oscietra kaviaar. Een originele smakencombinatie, redelijk complex en verfijnd, die prima beviel. (7,75)

Verder met een Turkse wijn, de Vinkara Mahzen Narince 2017 die aan een witte, licht hout gelagerde Rioja deed denken, erg lekker. In een speciaal schaaltje bereidingen van zalm. Blokjes kort aangebakken gepekelde zalm (Lakerda) en quenelle tartaar van zalm (Çiğ Köfte) met toefjes avocadocrème en crosne, aan tafel overgoten met een gazpacho gekruid met Baharat. Originele smaken, de zalm in de hoofdrol, de wijn werd er lekkerder van. (7,5)

Een inmiddels bekende Verdejo 2018 van Savalan uit Azerbeidzjaan, aroma van lentebloesem, fris en sappig in de mond. Ernaast surf en turf. Een bruingebakken coquille op een bedje van Turkse kool waarbij blokjes rundertong, zwarte noodles en kroepoekje van rode curry, aan tafel overgoten met Poolse borsjt. Een enigszins gedurfde smakencombinatie die keurig in balans was. De wijn maakte het geheel iets lichter. (7,75)

Over naar rood met een klassieke Bordeaux 2014 van Château Cône-Taillasson Sabourin die in de smaak viel. Het pièce was “Winter in Istanbul”. Twee bereidingen van wit kalf. Balkjes van de lende en stukje gestoofde wang gerold in fijne crumble van bastogne koek, ernaast een quenelle Ali nazik (auberginekaviaar), streep aardappelmousseline en spruitenblaadjes, aan tafel aangevuld met royale portie eigen jus gekruid met çıbrıka. Keurige cuissons en mooie smaken, de wang vond ik het lekkerst met de zoete crunch, de wijn sloot naadloos aan, genieten. (8,25)

In een klein bloempotje het predessert. Schuim van granaatappel met eetbare bloemen, crunch van pure chocolade en pompoenpitten.
De dessertwijn was een Grand Clos du Moulin du Pé 2017 van Vignoble Marchais, elegant met tonen van rijp steenfruit. Centraal op het bord Griekse yoghurt met quenelle roomijs van ruby chocolade waarin dunne krokantjes, op de rand Turks fruit (vijg en moerbei) aan tafel afgewerkt met een crunch van pure chocolade. Lekkere lichte smaken waarnaast de elegante wijn net overeind bleef. (7,75)

We dronken nog een krachtige espresso in de lounge.

Bediening was uitstekend verzorgd door drie jonge mannen. Synchroon inzetten uithalen en schenken, dat was voor ons de eerste keer.

Samengevat kunnen we stellen dat het een speciale beleving was. Onbekende smakencombinaties met voor ons veel nieuwe specerijen (op verfijnde wijze toegepast). Leuk dat alle gezinsleden van de chef een bijdrage leveren. Dit alles in een hele fijne ambiance met op de achtergrond oriëntaalse muziek. Fijnproevers en smaak avonturiers zijn hier op het juiste adres, bedankt!

Op zaterdag het buffet geprobeerd. Rampzalig. Begint om 18:00 en al meteen koud. Scampi's niet genoeg gegaard. Eend droog. Sushi vreselijk. En de service is nog erger!

Wij zaten aan een tafel voor 4 aan de achterkant. Er waren in totaal twee tafels bezet die het buffet gingen doen. Opeens kwam de mevrouw terug met drie personen en zei dat wij moesten verhuizen naar een tweepersoons tafel terwijl wij aan het eten waren! Zo onbeleefd! Ik ben nog nooit zo vernederd in een restaurant. De mevrouw van het restaurant beweerde dat die personen die tafel waar wij zaten hadden gereserveerd. Die mensen zijn zich komen excuseren, zij hadden gewoon een tafel voor 4 gevraagd, en er waren nog 4 tafels beschikbaar waar ze konden zitten.

Zo behandel je klanten niet, het is een pure schande!

We komen hier af en toe. Het is een grote, lichte zaak en meestal redelijk vol.

De gefrituurde hapjes zijn hier altijd zeer speciaal, zo ook de biertjes en de wijnen. De dagsoep is perfect. Verder is de menukaart redelijk uitgebreid en is er van alles wat.

Dus hier is het lekker goed vertoeven.

Je waant je in Italië!
De pasta al vongole is een aanrader!!!

Genoten van een lekkere lunch. Bediening was ok, maar ook niet meer dan dat. Wel kwam de kok aan tafel vragen of alles naar wens was, dat konden we dan weer wel appricieren. Verder zeer gezellig en mooi ingericht. Presentatie van de gerechten was fijn, alles mooi afgewerkt. Je kan hier in alle rust eten voor een redelijke prijs.