Hofstede De Blaak in Tilburg

€€

Contact

Address
  • Dussenpad 1 3
  • 5032 WL
  • Tilburg
  • The Netherlands
  • Parking

    voldoende parkeergelegenheid

  • PT

    Lijn 4 vanaf het centraal station.

Opening hours

Mon 12:00 - 22:00
Tue 12:00 - 22:00
Wed 12:00 - 22:00
Thu 12:00 - 22:00
Fri 12:00 - 22:00
Sat 12:00 - 22:00
Sun 12:00 - 22:00
More opening hours

We serve

Prices
  • 3 courses à la carte from: € 41.00
  • 3 courses from: € 21.50
  • 4 courses from: € 27.00
  • 5 courses from: € 32.50
  • 6 courses from: € 40.00
  • All you can eat: € 19.95
Diets
  • Gluten free
  • Lactose free
  • Sugar free
  • Vegetarian
Service
  • High-tea
Seating
  • 40 seats
  • Maximum of 150 guests per group

Features

  1. Accessibility
    • Accessible toilet
  2. Facilities
    • Terrace
  3. Children
    • Child seat available
  4. Overnight stay
  5. Payment Master Card Pin Visa

Opening hours

Mon 12:00 - 22:00
Tue 12:00 - 22:00
Wed 12:00 - 22:00
Thu 12:00 - 22:00
Fri 12:00 - 22:00
Sat 12:00 - 22:00
Sun 12:00 - 22:00
More opening hours

Community

Write a review
Photographs
  1. Make sure your review meets the review guidelines. Also read our privacy statement.

Statistics

  • Food & drink 8.9
  • Ambiance 7.4
  • Service 8.8
  • Price/Quality Ratio 8.9
The rating is 8.7. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Distribution of ratings

See the distribution of ratings according to the reviews our visitors left for this restaurant.

1 0
2 1
3 0
4 0
5 0
6 1
7 1
8 3
9 16
10 34
Rating trend over time

See the trend of this restaurant' s rating over time according to our visitors.

1239729119 92
1245958516 92
1252187914 92
1258417311 92
1264646709 92
1270876107 92
1277105504 98
1283334902 98
1289564300 98
1295793697 94
1302023095 95
1308252493 94
1314481890 94
1320711288 94
1326940686 94
1333170083 94
1339399481 86
1345628879 86
1351858276 88
1358087674 88
1364317072 90
1370546469 92
1376775867 92
1383005265 91
1389234662 92
1395464060 91
1401693458 95
1407922855 95
1414152253 92
1420381651 92
1426611048 92
1432840446 92
1439069844 92
1445299241 93
1451528639 93
1457758036 91
1463987434 90
1470216832 90
1476446229 92
1482675627 87
1488905025 86
1495134422 86
1501363820 88
1507593218 87
1513822615 89
1520052013 71
1526281411 77
1532510808 82
1538740206 87
1544969604 89

Reviews

  1. De nieuwe kaart is een week geleden ingegaan, hij zag er aantrekkelijk uit, dus maar meteen gereserveerd voor een lunch op donderdag. We werden bij de deur opgewacht, leuk. Na even bijkletsen werden begeleid naar ons vaste plaatsje in de hoek van de Jachtkamer. Mark ging vandaag zijn beste beentje voor zetten, hij had enkele mooie wijnen uit zijn privé collectie geselecteerd, leuk!
    We startten met een exclusieve Champagne, de cuvée Risleus 2002 van Hubert Paulet, die uitstekend beviel. Goud gele kleur, subtiele mousse, volle smaak met mooie zuren. Op een kleine kaas kwamen twee luchtig krokante kaaskoekjes met bijenpollen, lekker hartig met mooie kaas smaak.

    Gevolgd door een tweeluik, die we op de juiste volgorde moesten eten. We startten met een cakeje van miso, erop wakame en gelei van soja, voor een uitbundig hartige toets, afgewerkt met met sesam en schaafsel van tonijn. Mooi hoog op smaak. Gevolgd door de praline van witte chocolade gevuld met crème van zoete aardappel, afgewerkt met toefje crème van pinda. Aangename ronde smaken die de mond weer neutraliseerden.

    We zetten de heerlijke champagne door bij de eerste gang, waarbij hij perfect combineerde. Voor ieder een duo lauwwarme Zeeuwse platte oesters uitgeserveerd in een mooi schaaltje, waarin zeeweer dat voor een aangenaam ziltig aroma zorgde. De oesters lagen in de eigen schelp op een crème van waterkers en zure room, erop een sabayon van cava en een lepeltje haringkuit. Mooie zachte bite met gelaagde smaakbeleving, top. Dan is het fijn dat er nog een tweede ligt om het nog eens over te doen. We konden het beide niet laten om nog even de schelp uit te likken, heerlijk. (9,8)

    Een speciale Riesling uit Luxemburg werd gepresenteerd, de Charta Schengen prestige 2016 van Krier Freres. Deze was gemaakt van druiven uit drie verschillende landen, Duitsland, Frankrijk en Luxemburg, uitbundig aroma, in de mond mooie zuren. Uit de keuken de topper van de middag. Noordzeekrab salade afdekt met plakken gekonfijte eendenlever waarop een quenelle yuzu sorbet, toefjes gel van gember, broodcroutons en sesamzaadjes. Wow, wat een uitstekende toets van krab met sappige textuur. Dit kwam doordat de salade was aangemaakt met de levers van krab waarbij het sap van yuzu. De Aziatische smaakaccenten combineerde hierbij prima. Puur genot! (9,88)

    Mark had twee wijnen geselecteerd voor bij de zeebaars. Bandol Blanc 2015 van L'Olivette, die mooi aansloot bij het gerecht. En de Grüner Veltliner 'Loiser Berg' 2015 van Brundlmayer met een verrassende toets van eiken, die prima combineerde met de heerlijke saus. Op het mooie glazen bord, krokant gebakken wilde zeebaars waarop hand gepelde garnalen, ernaast een rolletje van spitskool, aan tafel afgewerkt met een heerlijke madras kerrie bouillon. Kannetje bleef gelukkig op tafel, genieten! (9,7).

    Het kon met de wijn zelfs nog lekkerder, een Pouilly-Fuissé 2015 van Reijckaert, waar we blij van werden. Uit de keuken een mooi presentatie. Bruin gebakken coquilles in een saus van notenboter met hierin een mousseline van aardpeer. Het geheel was afgewerkt met gebakken girolles, vlokken Parmezaanse kaas en plakjes geschaafde zwarte truffel. Een klassieke lekkernij die door de zuren van de wijn tot een ware delicatesse werden omgetoverd. (9,8)

    Oorspronkelijk hadden we geen vlees in het menu maar Mark wilde ons iets speciaals laten proeven. Chianti Classico Riserva 2014 van Cennatoto die hij tijdens zijn vakantie in Italië had kunnen kopen. Enige teleurstelling was van zijn gezicht te lezen toen de fles kurk bleek te hebben, dat is balen als je slechts 1 fles hebt. Gelukkig was een uitstekend alternatief zo gevonden. Uit Margaux de tweede wijn van Giscours 2014. Op het bord bereidingen van hert. Een keurig gebraden filet van de bout en stukje gestoofde op een compote van sjalot. Waarbij een stukje gebakken eendenlever, quenelle crème van kweepeer en stukjes walnoot, aan tafel afgewerkt met een eigen saus gekruid met laurier. Mooie pure smaken met als snoepje de eendenlever, de walnoten maakte de combinatie met de wijn nog iets beter. (9,6)

    Het nieuwe kaas dessert stond boven aan mijn wensenlijst. Gebakken eendenlever met appel, komijn en stukjes macadamia waarover Epoisse gesmolten. Ietsje zwaarder dan de munster variant (waarbij een frisse vinaigrette), maar geweldig lekker. De luxe van twee wijnen ernaast. Een klassieke Sauternes 2016 van Laribotte die erg lekker was, mijn voorkeur ging uit naar de Hongaarse H van Pajzos gemaakt van laat geplukte Hárslevelű die duidelijk iets frisser was, wat het gerecht in mijn beleving nodig heeft. (9,75)

    Mark had op de tafel naast ons de geschonken wijnen keurig op een rij gezet, indrukwekkend om te zien wat we allemaal hebben mogen proeven, bedankt!

    Als afsluiter nog een espresso met een drietal lekkere friandises.

    Bediening was uitstekend verzorgd, Mark in topvorm ondersteund door chef Angelo die de gerechten presenteerde.

    Het was weer een echte verwenmiddag met de mooiste gerechten van de kaart waarnaast uitgelezen wijnen, in een fijne, gezellige ambiance. De klassieke stijl met gebruik van luxe producten en moderne invloeden is erg lekker en laagdrempelig. Bedankt!

    • Food & drink 10
    • Ambiance 10
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio -
    10
  2. Echt een goed restaurant, alleen de aankleding op tarras, niet leuk kunnen ze veel meer van maken. Hoef niet eens duur tezijn. Voor advies kunnen ze me mailen.

    • Food & drink 10
    • Ambiance 4
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    9.4
  3. Op 25 juli a la carte gegeten bij de hofstede.
    Mooie entourage, tafels lekker buiten gedekt, verleidelijke gerechten op kaart.
    Al bij al is de prijs kwaliteit verhouding volledig zoek bij dit bedrijf.
    Een voorgerecht van 22 euro....nou dat moet wat worden toch!
    Enorm bord waar 1 gamba op lag in een zure dressing met wat groente. 2 happen en het was op. Voor een gerecht van dit caliber verwacht je toch smaak van vis!
    Nou, het smaakte zuur.
    De rog (hoofdgerecht) was een stukje lekkere vis van 6 bij 10 cm. Kosten 32.50....
    Bord was mooi opgemaakt maar dat vult geen maag. Niets erbij, geen frietjes/sla. Erg kaal.
    Toetje en amuses waren top. Net als de aangeklede koffie.
    Ik was uitgenodigd en hoefde niet zelf af te rekenen. Anders had ik me echt bekocht gevoeld.

  4. Alles was echt goed, ik zou alleen het tarras veel gezelliger maken. Ga vast terug.

    • Food & drink 10
    • Ambiance 5
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    9.5
  5. Perfect gegeten, heerlijk buiten kunnen zitten en een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Alleen 1 puntje aftrek voor de volledig kale buxussen. Deze hadden wel weggehaald kunnen worden. Maar ja als dat het enige puntje is dan hebben we niets te klagen. Bedankt voor een gezellige avond.

    • Food & drink 10
    • Ambiance 9
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    9.9
  6. Marleen vd Berg

    Wat hebben we een ontzettend lekkere bijzondere lunch genoten. Wat een ongekende smaken en mooie gerechten. Alles super mooi opgediend. Ik heb voor het eerst oesters op. Zo bijzonder bereid. Wat waren deze heerlijk zeg. Het was heerlijk weer. Fijn in de tuin kunnen zitten. Alles was met zorg en liefde bereid dat proefde je. Ga zo door.

    • Food & drink -
    • Ambiance 10
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    10
  7. Roman Kuzmiak

    Hofstade de Blaak - We hebben nog nooit zo slecht gegeten... (primitieve keuken, banale recepten, zeer "creatief" met kruiden, geen respect voor de foodstandarden, zeer wienig verstand van regionale gerechten, niks bijzonders...)

    Ik sluit af met een woord: geen echte AANRADER...

    • Food & drink 1
    • Ambiance 2
    • Service 2
    • Price/Quality Ratio 2
    1.6
  8. Peter van luijt

    Zaterdagavond 10 december. We kregen het slechtste plaatsje van het hele restaurant achter in een hoekje op 60 cm afstand van een luidruchtige groep van 11 mensen. De gerechten waren niet slecht, maar gezien de reviews had ik er meer van verwacht. Zeker als je voor een 4 gangen menu ( 31.50) als extra supplement voor zalm en 50 gram hertfillet nog 12,50 extra betaalt.
    De bediening was niet op het niveau wat je van een dergelijk restaurant verwacht. Hier valt in gastheerschap nog veel te leren.
    Al met al een teleurstelling voor ons.

    • Food & drink 7
    • Ambiance 5
    • Service 5
    • Price/Quality Ratio 6
    6.2
  9. P.A. Damme

    Wij hebben een bijzonder prettige middag gehad en heerlijk gegeten.

  10. José Zebregs

    Steeds opnieuw verrassend! Zeker de moeite waard. Onvoorstelbare prijs voor kwaliteit. Kunnen veel restaurants iets van leren. TOP!!

    • Food & drink 9
    • Ambiance 8
    • Service 9
    • Price/Quality Ratio 10
    9.3
  11. Cas Pikaar

    21 points
  12. Cas Pikaar

    Hofstede de blaak blijft mijn absolute favoriet als je kijkend naar de prijs/kwailiteit verhouding. Dit is bijna té goed. 3 gangen menu voor €26.50 5 gangen menu voor €39.50 met de keuze tussen vis of vlees. Mocht je willen gaan voor iets meer en uitgebreider dineren kies je voor het verrassingsmenu. 5 gangen eet je voor €55, maar dan heb je ook écht wat. Dit is als het ware een wandeling door de kaart. Alle smaken kloppen, Angelo weet wat hij doet. Dat is de reden waarom ik hier minstens 2 maal per maand kom, op hoog niveau eten voor een toegankelijke prijs. Top!

    • Food & drink 9
    • Ambiance 7
    • Service 8
    • Price/Quality Ratio 10
    9.1
  13. A.F. Staps Waalwijk

    Prima eten en drinken. Sfeervol, gezellig. Aanrader. Was er al eerder, lijkt wel of het beter geworden is. Niet voor niets laatst een prijs gewonnen. Terecht!!

    • Food & drink 9
    • Ambiance 8
    • Service 8
    • Price/Quality Ratio 9
    8.8
  14. Jacqueline

    Als je het niet erg vind om vlak bij het toilet te zitten moet je naar de Hofstede gaan. Dan kun je bijhouden wie naar en van het toilet afkomt. Zeer gemiste kans.

  15. Jop

    67 points
  16. Inge

    136 points
  17. Heerlijk gegeten en gedronken. Prachtige presentatie. Cuisson van de vis was niet helemaal oké, maar acceptabel zeker gezien de kwaliteit van het geheel.

    Prijs/kwaliteit verhouding was erg goed. Bediening prima.

    We komen zeker terug.

    • Food & drink 8
    • Ambiance 7
    • Service 7
    • Price/Quality Ratio 9
    8.2
  18. Wij komen hier regelmatig eten en worden keer op keer verrast! Wat een top restaurant, zowel met hun gastvrijheid als de gerechten! De presentatie en de smaakexplosies van de gerechten zijn overweldigend en de wijnen zijn super.
    Voor ons alleen iedere keer alleen maar een topbeleving! Ga zo door.

    • Food & drink 10
    • Ambiance 8
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    9.8
  19. Noud en Annette Game

    Prettige ontvangst in de jachtkamer. Pracht ambiance en toch gemoedelijk. We genoten een vele gangen tellend hapjesmenu. Het een al fraaier ogend dan het andere en wat het uitstraalde voldeed geheel aan de verwachtingen. Smaakexplosies en zachte subtiele tonen in een zeer afwisselend geheel. Goede passende wijnen en een gezellige "vineuze" babbel met de sommelier en Mark is uiteraard een uitstekend gastheer met kennis van zaken. Top! Een absolute aanrader! Wij willen onze kinderen nog danken voor dit pracht geschenk dat ze samen met Mark hebben "uitgewerkt".

    • Food & drink 10
    • Ambiance 10
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    10
  20. We hadden wat te vieren en wilde dit graag met een etentje bezegelen.

    De week daarvoor was er over de Hofstede de Blaak heel positief geschreven door “lekker” en was men bij Gault Millau gestegen van 13 naar 14 punten (vind ik overigens nog aan de lage kant). Na telefonisch contact was er nog net een plaatsje voor 2.

    Bij binnenkomst werden we vriendelijk welkom geheten en naar een mooi plekje aan het raam begeleid.
    We wilden wel een glaasje om te proosten en Mark de sommelier adviseerde een glaasje Cava. Ik heb niet gezien wat het was maar deze was wel heerlijk fris en Mark gaf als info dat een Cava wat meer restsuiker heeft als champagne. De Cava smaakte prima.

    De eerste amuse werd aangeboden. Een cake van basilicum met zalm, mierikswortel mayonaise en avuga caviaar.
    Het zachte en verse van de zalm met de cake was een hele leuke combinatie en een leuke start van smaken.

    Hierna een crème van bloemkool met luchtige vadouvan, gepofte wilde rijst en mimolette. Wat een aparte smaken weet men toch te combineren.
    Lekker zacht, luchtig een beetje zurig met aparte kruiden .

    Ook hier weer een amuse op hoog niveau. De bloemkoolblokjes en snipperbroccoli maakte het krokante in deze amuse. Ik zou zomaar een avond van alleen maar amuses van dit niveau willen proberen, een paar uur alleen maar van die heerlijke smaken is n.m.i. genieten.

    We gingen maar weer voor het menu Hofstede de Blaak, wat ons de laatste jaren het best bevalt.
    De eerste keuze was een rundertartaar met piccalilly. Ook hierbij waren de totaliteit aan smaken prima. Heerlijke krokantjes (2) met daarnaast de zoetzure augurk met de piccalilly.

    Als hoofdgerecht viel de keuze op fazant. Een wildsoort waar je fijn mee kunt combineren .
    Ook de keuken presteerde het om hier enkele heerlijke smaken op de bord te brengen.
    Ten eerste enkele prima gegaarde stukjes filet en daarnaast 2 bolletjes van gepureerde fazantenvleugel. Een Brabander zegt dan kei lekker.
    Daarbij heel smakelijke maiscrème, bloemkoolroosjes en spruitblaadjes.
    Dit keer werd daar prima gebakken frites bij geserveerd.

    Als nagerecht ging mijn vrouw voor de karamel met gerookte amandel en passievrucht, het smaakte haar prima.

    Ikzelf ga toch het liefst voor wat kazen dus ook ditmaal.
    Een stevig stukje geitenkaas en rochefort, daarnaast een zachte boerenkaas en een lekker stukje munster. Compleet gemaakt met lekkere garnituur zoals abrikoos en appelstroop.

    Een lekker cappuccino met friandises maakte het af.

    Bij het voorgerecht wilde ik eigenlijk rood maar Mark adviseerde een Riesling en ook nog uit het gebied waar ik elk jaar een wijnproeverij organiseer, namelijk de Pfalz. Een wijn van de Wilhelmushof. De Pfalz ligt boven en oostelijk van de Elzas.

    Deze Riesling was een kabinett Feinherb. Dit wil zeggen dat de wijn iets zoeter is dan normaal. Dat is redelijk opmerkelijk aangezien de meeste riesling flinke zuren heeft. Deze Riesling smaakte dus prima bij de tartaar.

    Bij het hoofdgerecht een Syrah Cabernet Sauvignon uit 2009 van het wijnhuis Domaine de Triennes. Heel donker rood, prima kruidig en een flinke nadronk, dus prima bij de fazant.

    Bij het nagerecht wilde ik graag een LBV (Late Bottled vintage port is een mengeling van ports uit een enkel jaar. Ze rijpen tussen 4 en 6 jaar in eikenhouten vaten en worden dan gebotteld. Deze port was van het wijnhuis Quinta do noval met als druivenras Tinta De Borba, Touriga nacional 2006. Lekker hoor.

    Naast Mark is er een 2e sommelier maar die was deze avond niet aanwezig. Mark zorgde voor een prima advies voor de wijnen en het personeel was vriendelijk en attent aanwezig.

    Wederom een fijne avond, waar we zeker weer terugkomen. Met fooi € 85,00 is natuurlijk super met zo’n fijne keuken en zulke fijne wijnen.

    • Food & drink 9
    • Ambiance 8
    • Service 9
    • Price/Quality Ratio 10
    9.3
  21. Miloscar Tilburg

    117 points
  22. Om de carnaval die bezig is in het zuiden van het land te ontvluchten zijn we bij Hofstede de Blaak gaan eten.
    Als kleine samenvatting kan ik dit in 1 woord omschrijven : Geweldig !

    Eten & Drinken, Sfeer, Service en Prijs / Kwaliteit zitten hier op een heel hoog niveau.

    Toen we binnen kwamen werden netjes onze jassen aangenomen en zijn we naar onze tafel begeleid , eenmaal aangeschoven werd ons eigenlijk meteen de amuse van Chorizo voorgeschoven ( preciese ingredienten zijn me ontschoten ) , deze was ons meteen goed bevallen en bleek een mooi vooruitzicht voor de rest van de avond te zijn.

    We hadden beide het Menu Hofstede de Blaak , we wouden ons laten verrassen dus bestelden we het als verrasingsmenu met als enige aantekening dat we als hoofdgerecht graag het vleesgerecht zouden willen.

    Als voorgerecht kregen we de gemarineerde zalm met koriander crème, luchtige sushi, gambasalade en soja. Alle smaken pasten uitstekend bij elkaar maar wat ook heel belangrijk is ook afzonderlijk , de opmaak was een plaatje ( eigenlijk zonde om op te eten ).

    Als tussengerecht kregen we de aardpeersoep met cannelloni van Sint-Jacobsmossel, zuurdesemtoast en bieslookolie , hierbij zaten ook nog mooie coquilles in verwerkt. Zoals bij veel recensies al omschreven kregen ook wij deze aan tafel ingeschonken wat toch net weer een aparte beleving is.

    Het hoofdgerecht kregen wij zoals boven omschreven de vleesvariant van het menu dat was gebraden runderschouderhaas met aardappel, knolselderij, spinazie, ui en braadjus. Wat ons vooral opviel was de ontzettend goede bereiding van de runderschouderhaas die lekker rood en mals van binnen was. De overige gerechten die op het bord lagen waren ook van uitzonderlijke kwaliteit waar je ook de passie van de kok doorheen proefde.

    Het dessert hadden we allebei , het zoete maar ook het hartige. Van de reacties van mijn eetpartner te horen was het zoete toetje erg lekker dit was karamelmousse met gezouten hazelnoot, Tonkaboon, koffieparfait en chocolade. Ikzelf had het hartige toetje de abondance met citroen marmelade, Livarot met compote van abrikoos en mosterd en roquefort met biet en aceto-balsamico. Normaal gesproken is roquefort niet mijn favoriete kaas maar door de biet eroverheen smaakte deze uitmuntend goed . De abondance met citroen marmelade stak er wat mij betreft qua smaak wel met kop en schouders bovenuit.

    Helaas waren we beide met de auto dus hebben we geen gebruik kunnen maken van het wijnarrangement, in de toekomst gaat dit zeker goed komen aangezien we beide vol lof zijn over dit restaurant en hier in de toekomst zeker veel vaker zullen gaan eten !

    • Food & drink 10
    • Ambiance 10
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    10
  23. Er viel wat te vieren dus reservering bij De Hofstede was snel gemaakt. Proeverijmenu en wijnarrangement , 2 Kir en espresso na maakte de avond tot een waar feest. Heerlijk onder de veranda gezeten zijn we perfect verwend door de Familie. Angelo maakte tussen de bedrijven door nog wat tijd om eea toe te lichten. Kwaliteit blijft onveranderd hoog, hier in de Blaak.

    • Food & drink 9
    • Ambiance 9
    • Service 9
    • Price/Quality Ratio 10
    9.4
  24. Het was weer zover, een aantal rubriekforummers zou elkaar weer eens treffen. Vier maar deze keer, allemaal vrouwen ook nog eens. In Tilburg, bij Hofstede de Blaak. Ik was er te vroeg en werd zeer vriendelijk ontvangen door de vrouwelijke bediening, die druk bezig was de tafels buiten in orde te maken. Helaas was het wel wat te fris om buiten te eten, wat jammer was, want het terras is er schitterend. Nadat we voltallig waren gingen we naar binnen, naar de Jachtkamer, waar we een mooie ronde tafel voor 4 bij het raam kregen. Een fijne tafel, want omdat we zo dicht bij het raam zaten was het er prettig licht.
    Tafelwater kwam, bruisend en een karaf, broodjes en een flesje wijn, een Waka Marlborough Sauvignon Blanc, die prettig is. Licht en dat is fijn bij een lunch waarna er nog gereden moet worden.
    Uiteraard hadden we zat te kletsen, dus de aandacht voor het eten was in ieder geval bij mij deze middag wat minder dan gewoonlijk. De andere drie dames wilden graag het Menu Hofstede de Blaak met één aanpassing in een dessert, ikzelf was lastiger vanmiddag en heb nogal zitten rommelen in het Proeverijmenu, maar gelukkig was alles - tegen een kleine meerprijs uiteraard - mogelijk. Heel fijn vind ik dat.
    We begonnen met het muizenvalletje. Erop iets anders dan de vorige keer. Nu een koekje met erop geitenkaas omwikkeld als het ware met een gelei van ‘Barigoule’ en erop een stukje krokante varkenshuid. Eerlijk gezegd vond ik het helemaal niet lekker. Het gaf een onprettig mondgevoel en ik vond de smaken van de kaas en de Barigoule niet bij elkaar passen en dat gelei-erige...nee, geen succes wat mij betreft.
    Een niet heel vriendelijke meneer kwam een amuse brengen. In een bakje garnaaltjes, crème van kerrie - mooi zacht van smaak - een sesamkoekje en wat amarant. Erop nog een minitoefje mayonaise met wat kerrie. Erg lekker vond ik dit hapje.

    De voorgerechten kwamen, ik meen dat de kok - Angelo - ze zelf bracht. Heel vriendelijk liet hij ons gewoon doorpraten, tja dat heb je met dames nu eenmaal en lichtte toen kort de borden toe.
    Twee dames hadden de kalfstartaar met een gepocheerd scharrelei, boontjes, boeren kruimelkaas, truffelcrème en krokante panchetta en ik meen dat ze er wel tevreden over waren, hoewel aan het eind van de maaltijd bleek dat het grote hoeragevoel niet echt was komen bovendrijven, wat ik natuurlijk bijzonder jammer vind, omdat ik altijd zo enthousiast doe over de Hofstede. In ieder geval zag het bord er mooi uit. Ik vond het ook een grote portie trouwens.
    De andere dame had gekozen voor de zult van heekfilet met komkommer, mierikswortel, warm gerookte palingschuim en krokante aardappel en kreeg een langwerpig bord met daarop de genoemde ingrediënten met nog wat groentjes en cresjes. Erbij in een apart kommetje schuim van paling met aardappelkrokantjes. Zij was tevreden.
    Ikzelf had mijn voorgerecht gewisseld en kreeg de Noordzeekrabsalade met appel en limoen, gegrilde Sint-Jacobsmossel, eendenlever, zuurdesem, hazelnoot, zout en rucola. Een schitterend gerecht. Onderop de salade van de Noordzeekrab, erop een dun krokantje van zuurdesem. Daarop perfect gegrilde plakken coquille met wat rucola, weer een dun krokantje van zuurdesem wat is afgedekt met smeltende eendenlever met erop wat gehakte hazelnootjes en zeezoutkorrels. Erbij nog wat olie en crème van rucola om de boel te completeren. Een erg lekker gerecht vond ik dit. Mooie uitgesproken en bij elkaar passende smaken.
    De dames vervolgden eensgezind met de romige schaaldierensoep met Hollandse garnalen, dragonroom en zuurdesemtoast. Eerst kregen zij een bord met daarin garnaaltjes, wat kruiden, een toastje met erop room van dragon. De schaaldierensoep werd vervolgens door de bijzonder vriendelijke mevrouw ter plekke in het bord geschonken. Ik ben helemaal vergeten te vragen hoe ze de soep vonden trouwens, maar het bord zag er verder goed uit wat mij betreft.
    Ikzelf vervolgde met het tweede gerecht uit het Proeverijmenu. Ik had dat de vorige keer mogen ‘voorproeven’ en was er toen erg enthousiast over. Gegrilde Sint-Jacobsmossel met dashi, misocrème, lamsoor, frisse komkommer en mosseljus.
Met de doublure van de coquille had ik trouwens geen enkele moeite, ik heb er tenslotte zelf voor gekozen. Wederom vond ik dit een erg lekker gerecht en ik geloof dat Angelo me nog extra verwend heeft ook, want ik vond zelfs nog stukken kreeft onderin, heerlijk!
    En we babbelden maar voort en voort, toch wel heel luxe om zo lekker midden op de dag lekker te eten en te babbelen vind ik.
    De andere dames moesten even wachten, het Proeverijmenu is wat uitgebreider dan het Menu Hofstede de Blaak en ik kreeg nog een gerecht. Ook gewoon uit het menu. Tortellini van runderstaart met doperwten, Parmezaanse kaas, Serranoham en Madeirasaus. Een grote hoeveelheid runderstaart kreeg ik, mooi gesudderd. Erbij doperwten, een erg mooie madeirasaus, een krokantje van de kaas en erop een flinke plak Serranoham. Een mooi gerecht wederom, wel aan de machtige kant.
    Als hoofdgerecht had één van de dames (geloof ik, ik weet het niet meer precies) gekozen voor gegrild Duroc varkensfilet met notencrumble, sjalot citruscompote, knolselderij, rösti en kummeljus en zij kreeg flink wat plakken varkensvlees met alle genoemde ingrediënten voorgeschoteld. Ik meen dat ze er tevreden over was.
    De andere twee dames gingen voor gestoomde scholfilet met een peterselie/citroen korstje, quinoa, spinazie, mossel, pompoen en gerookte botersaus. Zij kregen een zeer kleurrijk bord met daarop alle genoemde onderdelen. Ook hier meende ik tevredenheid te bespeuren.
    Ikzelf had het hoofdgerecht gewisseld voor een voorgerecht van de kaart: Gebakken kalfszwezerik, met geglaceerde kalfswang, zwarte knoflook, krokante ratte aardappel, truffel room, sjalotten hachee en knolselderij. Een schitterend bord kreeg ik met uitstekende zwezerik, heerlijke kalfswang en alle andere genoemde onderdelen en ik geloof dat ook hier weer sprake is van extra verwennerij, want er lagen ook nog eens plakjes truffel op het gerecht. Heerlijk!
    Het werd natuurlijk later en later met al dat geklets, maar we waren inmiddels toe aan het dessert. Twee van de dames hadden gekozen voor het kaasgerechtje. Munsterkaas met peer, macadamianoten, appelstroop en zoet/zure ijspastille van bleekselderij. Deze keer gepresenteerd op een bord en niet in een kommetje en met appelstroop en een ijspastille ipv met aardappelschuim. Het zag er mooi uit en ik meende wederom tevredenheid te zien.
    De andere dame en ikzelf hadden het dessert gewisseld voor warm mangoschuim met mangocompote, passievrucht, witte chocolade, gekarameliseerd brioche en vanille-ijs. Ik had dat de vorige keer ook als dessertje en vond het toen erg lekker en dat vind ik nog steeds. Hoewel het na het geweld van de andere gerechten toch wel aan de machtige kant was, maar dat was natuurlijk ook gewoon mijn eigen schuld. Heerlijk fris en gewoon erg lekker.
    Koffie en thee namen we op het terras waarbij nog een lekkere friandise kwam en laat in de middag namen we afscheid van elkaar en van de Hofstede de Blaak, waar we weer een zeer genoeglijk samenzijn hadden gehad. Het is en blijft een fijn restaurant.

    • Food & drink 8
    • Ambiance 8
    • Service 8
    • Price/Quality Ratio 9
    8.4
  25. Vandaag voor de tweede keer in 4 weken de business lunch. Deze keer snel en maar 2 gangen.
    Deze keer beter dan vorige keer. Het is er niet druk en dat is jammer voor de sfeer. 3 tafeltjes bezet.
    Wel originele gerechten met goede smaak, dus dat is goed. Bij betalen was de kelner aan de telefoon, niet zo netjes om 2 dingen tegelijk te doen.
    Huiswijn is goed.

    • Food & drink 8
    • Ambiance 6
    • Service 7
    • Price/Quality Ratio 7
    7.3
  26. Gisteren bij de Hofstede geweest om de verjaardag van mijn vriendin te vieren. In eerste instantie buiten op het terras gezeten, later naar binnen verhuisd omdat het wel fris werd, dit was geen enkel probleem.

    We werden ontvangen met een heerlijke amuse. Op dat moment hadden we echter nog niet doorgegeven dat een van ons vegetarisch was, toen we dat alsnog melden, werden allebei de amuses teruggenomen en enkele minuten later hadden we nieuwe, waarvan één vegetarische. Perfecte service. De gerechten zijn origineel, uitermate lekker en de bediening geeft er goede uitleg bij. Het menu werd aangepast aan mijn vegetarische vriendin, en het bleef niet bij een simpele gevulde paprika, het waren culinaire hoogstandjes. Het eten wordt in een prettig tempo opgediend op goede temperatuur en op verwarmde borden. Niets dan lof over het eten, drinken en de service!

    In oktober/november zijn ze bezig met een grote renovatie van onder andere de toiletten, maar ook het hele pand staat in de steigers. Dit doet wel iets af aan de sfeer, maar ze kunnen natuurlijk niet anders. De 'vaste' toiletten zijn gesloten en er is een mobiel toiletgebouw neergezet. Kritiekpuntje hierbij is dat om daar binnen te komen een klein trapje bedwongen moet worden, voor mindervaliden dus lastig (tot onmogelijk), maar ik weet niet zeker of er misschien gewoon een vast invalidentoilet open was.

    We sloten de avond af met een heerlijk kopje thee met drie zelfgemaakte zoetigheden. Toen ik de rekening kreeg, was dat helemaal een verrassing. Ik wist al dat het viergangenmenu niet duur was (€ 28 p.p.), maar ook het drinken is zeer betaalbaar (€ 3,10 voor een glas wij, € 1,85 voor een glas bier), dus voor € 72 waren wij klaar voor een avonje heerlijk culinair genieten.

    Wij komen hier zeer zeker terug! Chapeau!

    • Food & drink 9
    • Ambiance 8
    • Service 9
    • Price/Quality Ratio 10
    9.3
  27. Heerlijk zitten en lekker eten hier! Echt een aanrader in Tilburg.

    Zoals al meerdere malen hier is geplaatst, de toiletten en dergelijke zijn wat achter tegenover de rest, maar echt een prima plek waar je voor een uitstekende prijs heerlijk kunt eten!

    • Food & drink 10
    • Ambiance 8
    • Service 8
    • Price/Quality Ratio 9
    9.2
  28. Eindelijk weer een goed restaurant in de Hofstede.

    Het enige dat nog het verschil maakt tussen de BIB-Gourmand die ze hebben ontvangen en een ster is het pand wat in eigendom van de gemeente is en tegelijkertijd als buurthuis moet fungeren. De eetzalen zijn prima, maar de entree en het toilet zijn erg kaal.

    • Food & drink 10
    • Ambiance 8
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    9.8
  29. Het is elke keer weer zo'n genoegen hier te eten. Ondanks de wat knullige aankleding en faciliteiten (wc's, garderobe etc) en de vaak wat verlegen ontvangst, is het 'the place' in Tilburg om culinair te genieten. De prijs/kwaliteit verhouding is grandioos en de wijnen die van de kaart (maar vaak ook buiten de kaart om) worden geschonken zijn erg goed. En alles wat op tafel komt is mooi en heerlijk!

    • Food & drink 9
    • Ambiance 8
    • Service 8
    • Price/Quality Ratio 10
    9.2
  30. Afgelopen zaterdag wederom heerlijk gegeten bij Hofstede De Blaak. Prijs-kwaliteitverhouding is hier optimaal. Niet voor niets hebben ze een BIB-Gourmand gekregen. Punt van kritiek is dat ze een gedeelte van de feestzaal hebben bijgetrokken bij het restaurant om meer gasten te kunnen plaatsen. De inrichting van deze feestzaal komt echter niet overeen met de rest van de entourage. Tip: reserveer in het restaurant gedeelte.

    • Food & drink 9
    • Ambiance 7
    • Service 9
    • Price/Quality Ratio 10
    9.2
  31. mitch

    620 points
  32. P.B

    57 points
  33. Zeer goed restaurant waar ik al meerdere keren ben geweest. Meestal kiezen we voor het Menu Hofstede de Blaak dat uit een drie- of viergangenmenu bestaat en een aantal keer per jaar wisselt.

    De gerechten zijn erg goed: er worden verrassende en bijzondere combinaties gemaakt en de kok besteedt veel aandacht aan zijn gerechten en de presentatie daarvan. Vooraf krijgen alle bezoekers een heerlijke amuse van het restaurant.

    De prijs/kwaliteitverhouding van het menu is erg goed (21,50 voor driegangen en 27 voor viergangen).

    De Hofstede ligt op een mooie locatie en de (opgeleide) bediening zorgt voor een goede service.

    Kortom: een zeer goed restaurant waar ik nog vaak zal komen.

    • Food & drink 10
    • Ambiance 10
    • Service 10
    • Price/Quality Ratio 10
    10
  34. Luc Doesburg

    14/04 geluncht met relatie. Zeer verrassend, zeker na buiten het bord met 3 gangen voor 19 euro gezien te hebben.

    Chapeau heren, wat u hier brengt is grote klasse, zeker voor deze prijzen. Met dank aan mijn gastheer!

    Ik voeg dit toe aan mijn nog eens te bezoeken lijst! Zeeeeeeeeeer aanbevolen!

    • Food & drink 9
    • Ambiance 8
    • Service 8
    • Price/Quality Ratio 10
    9.2