Restaurant Parma in Tilburg

Gelukkig heb ik dit nog niet eerder meegemaakt, zo slecht. Toegegeven, €104 voor 4 personen is natuurlijk niet veel, je kunt geen culinaire hoogstandjes verwachten! Maar dan nog mag het eten gaar en warm geserveerd worden en kan de smaak en de bediening gewoon goed zijn.

Het begon al bij binnenkomst, we kregen een tafeltje toegewezen en vervolgens bekommerde 15 minuten niemand zich om ons. Geen drinken, geen uitleg. De stoelen zijn verschrikkelijk overigens maar dat terzijde.

Eindelijk werden we opgemerkt en het drinken kon besteld worden, wat daarna weer minstens 5 minuten duurde eer we het op tafel hadden. Er liepen minstens 5 serveersters rond maar dat kwam de snelheid niet ten goede en nog werden om ons heen zoveel fouten gemaakt, het was gewoon lachwekkend.

Het geserveerde eten. Let op: geen enkel gerecht lijkt op hetgeen in het uitleg boekje staat aangegeven. De parma ham was prima, niks mis mee maar daar kun je ook niks mee doen en gelukkig had ik 3 voorgerechtjes met parma ham.

De soep: smakeloos. De bruschetta: smakeloos. Insata caprese: ja sorry de basilicum was op dus hebben we er maar balsamico saus overheen gegooid?? Een belediging voor de klant!!

Twee keer melanzane grigliate besteld (auberginen schijfjes), twee keer verdure grigliate (courgette schijven) gekregen. De crocche mozarella (mozarella kroketten) zijn gewoon aardappel kroketten met een laagje gesmolten kaas erover.

Het dieptepunt was de ravioli tarfufo, de "witte kaas" die erin zou moeten zitten bleek een vieze bruine smurrie. Nadat we dit gemeld hadden "Ow ik zal het bij mijn meerdere melden.." hebben we hierop geen reactie noch excuses meer gekregen. Onze dochter vond het vies.

En zo kan ik nog wel even doorgaan. Uiteindelijk bleken de consumpties duurder uit te vallen dan op de kaart vermeld stond.

Kortom.. een keer maar nooit meer

Kan niet anders zeggen dat we een perfecte avond achter de rug hebben: keurige en snelle bediening, heerlijke gerechten in mooie porties en dat voor een scherpe prijs. Dat het vandaag - zondag - helemaal vol zat, zegt genoeg. En ook wij komen hier zeker terug!

De eerste gerechtjes waren redelijk snel op tafel. Alleen die waren voor 1 persoon, zodat de anderen nog niets hadden. Waarom de gerechten niet gelijktijdig serveren, zodat men gelijktijdig kan eten? De tafel naast ons werd aan de lopende band voorzien van gerechtjes, het kon niet op! En wij maar wachten.

Uiteindelijk gevraagd of ze ons niet waren vergeten? En ja hoor, daar kwam het excuus "In de keuken was iets fout gegaan." Dan maar even drinken besteld en ja hoor, dat duurde ook weer erg lang.

Kijkende naar de tafel naast ons, daar waren zoveel gerechtjes gebracht die de gasten zelfs niet meer op konden. Ja en wij maar wéér wachten!! IK wilde voor de gebrachte gerechtjes en drankjes afrekenen en dan snel weg! Maar toch nog een kans gegeven toen ons een drankje van het huis werd aangeboden.

Men kwam iedere keer met het excuus dat het in de keuken fout was gelopen. De bediening bestond uit 2 ervaren en 4 onervaren personeelsleden. Helaas, maar Parma gaat dit niet redden. Er is weinig tot geen leiding!

Nooit meer, zonde geld!

Nadat mijn dochters bestelde gerechten waren geserveerd, moest ik op de mijne nog 15 minuten wachten. Niet erg gezellig tafelen dus. Warme gerechten werden bovendien lauw geserveerd.

Zelfs de bestelling van 2 water kwam niet niet door.. hoe moeilijk kan het zijn. Kortom; na 5 tapas te hebben geproefd waren we er helemaal klaar mee.

Wij (mijn man, ik en ons kind van 5 maanden) wonen in Tilburg dus zijn we er als de kippen bij als er een nieuw restaurant komt in de stad. Maar na veel recensies gelezen te hebben (vooral veel slechte) en slechte verhalen dacht ik "eerst zien dan geloven" dus ik stap naar binnen, kaart bekeken, praatje gemaakt met de bediening en ik snapte niets van de slechte recensies.

Bediening was top (er liep een onervaren meisje in de bediening die weliswaar bijna de wijn over de kinderwagen gooide, maar gelukkig kunnen opvangen) maar de andere meiden en jongens zijn goed bezig. Al mis ik wel de aanwezigheid van de bedrijfsleider, hij loopt er wel maar doet niets.

Eten; carpaccio, desserts, zalm, salades, alles was prima. Natuurlijk zijn veel dingen prefab waar wil je anders de winst op halen? Maar onbeperkt carpaccio eten voor €20 vind ik een prima deal.

Wij komen nog wel een keer terug, al verwacht ik dat ze met deze omzetten de winter niet gaan halen helaas (ik zie er niet vaak mensen zitten).

We hadden gereserveerd en hadden erg zin in het nieuwe all you can eat concept. Toen we aan tafel gingen werd ons verteld dat er vandaag helaas geen all you can eat concept was, maar een menu van de dag. Dit werd ons niet verteld toen we van te voren reserveerden... hoewel de bazin wel beweerde dat ze dat telefonisch had doorgegeven.
Maar goed, we hadden zin in Italiaans eten en besloten om toch voor het dagmenu te gaan. Op de kaart stond dat alles in 1 keer op tafel kwam te staan. Dit bleek helaas niet zo te zijn. Ik had mijn pasta al op toen mijn vriend zijn pizza kreeg.
Wanneer we ons volgende gerecht kregen, werd dit bord bovenop ons vieze lege bord neer gezet! Daarom maar even netjes gevraagd of iemand de vieze borden weg wilde halen voor het toetje. Echter werd de helft van de borden maar meegenomen en bleven de restjes van onze pizza en pasta naast ons toetje staan. De bediening was totaal niet alert of klantvriendelijk. Wij eten daar nooit meer.

Vandaag hier gegeten, benieuwd naar het concept. Toen we gingen zitten werden we geholpen door personeel wat niet echt vriendelijk was. Nou kan dat gebeuren, geen probleem. Maar vervolgens was het eten niet naar behoren. De kip, de gehaktballetjes en het varkenshaasje waren erg droog en taai. Het 'risotto-balletje' was meer een mooi gerolde nasi-blok. De 'gemarineerde olijven' waren gewoon uit een potje en dezelfde zaten ook weer over de salade. De aubergine, de champignons en de artisjok harten kwamen ook gewoon uit een pakje of blikje.
Nou maak ik het vaker mee dat het eten niet helemaal goed is, maar als vervolgens de service wel goed is dan maakt dat de avond nog goed. Dit was hier niet het geval.
De borden werden neer gezet en blijkbaar zat op een van de borden nog iets vies, want ze krapte het er met de nagels af en zetten het vervolgens voor onze neus. Toen halverwege de borden opgehaald werden liet iemand van de bediening een vork in de schoot van een van ons vallen. Dit kan gebeuren, iedereen maakt wel eens foutjes. Maar blijkbaar was hij te beroerd om zijn excuses aan te bieden, er werd helemaal niks gezegd. Na het eten hebben wij nog een koffie besteld, na een half uur en twee keer vragen verder hebben we gezegd dat we dan toch maar de rekening wilde. Waar we dan vervolgens een kwartier op hebben gewacht.
Ik weet van het vorige restaurant op die locatie dat de service ook beneden maat was, nou blijkt dat Parma dezelfde eigenaar heeft. Als je dan een nieuwe naam neerzet en op deze manier met een schone lei wilt beginnen, zorg dan ook dat de service dit keer wel goed is.

Stom verbaasd over hoe ontzettend on-klantvriendelijk ze waren, dit wordt ook mijn eerste recensie ooit! Misschien denken een aantal lezers nu dat er altijd mensen zijn die zeuren, maar ik heb dit nog nooit eerder meegemaakt.

Na 7 jaar horeca ervaring heb ik heel veel geduld en heel veel respect voor bediening etcetera. Ik weet als geen ander dat het heel hard aanpoten is en dat er zeker fouten gemaakt kunnen worden. Eén ding werd mij wel altijd ingepeperd en dat was dat klant (gast) koning is en dat je hoe dan ook vriendelijk blijft, ook als het je dag niet is of in jouw ogen het mensen zijn die zeuren. Ik heb zelfs ooit een cupje mayonaise in iemands nek laten vallen en door mijn klantvriendelijkheid hebben ze me nog fooi gegeven ook :D Mijn punt is dat service en vriendelijk blijven je zaak kan maken of breken.

Er is een hoop gebeurd, maar toen ik voordat we gingen eten opmerkte dat mijn bord onder de plakkerige vlekken zat, besloot ik een meisje in de bediening aan te spreken of ze mij misschien een ander bord kon brengen want deze was erg vuil (kan gebeuren, geen probleem). O oké, was haar reactie en ging een schoon bord halen, niets aan de hand en ik ging verder kijken wat ik wilde bestellen. Niet veel later kwam ze terug en voor dat ik het door had schoof/viel het bord voor m'n neus en zei ze en ik citeer "Is deze wél schoon genoeg voor JE?". Ik stamelde de woorden "Ehh sorry? Nou..", verder kwam ik niet want ze onderbrak me door te zeggen dat ik er wel iets van mag zeggen hoor (haar toon deed anders overkomen). Alle 5 keken we haar aan om te begrijpen wat ze nou zojuist zei.

Ik beloof jullie dat het bord echt vies was en dat ik heel beleefd heb gevraagd om een andere. Nou goed, zo waren er meer soort gelijke situaties en het is wel duidelijk wat ik er mee bedoel. Eten was erg lekker, sfeer en prijs/kwaliteit ook maar het personeel snapt er echt helemaal niets van. Dus vind je service belangrijk, dan zal ik hier maar met een grote boog omheen lopen.

Vorige week voor het eerst bij Parma gegeten. Restaurant ziet er super mooi uit en ook leuk dat de keuken open is. De gerechtjes waren heel erg lekker en er was veel keuze. Het eten was van goede kwaliteit, alleen de verhoudingen waren niet helemaal in orde. Ik bestelde kip gewikkeld in ham met honing en dit was echt 1 hapje, brood met pesto en tapenade waarbij je maar 2 stukjes brood kreeg, de pizza's daarentegen zijn van gewoon pizza formaat waardoor je deze eigenlijk niet kunt bestellen als je met zijn tweeën bent. Een oplossing hiervoor zouden kleinere pizzatjes zijn, of punten bijvoorbeeld. Ook de porties van de pasta's waren redelijk groot maar nogmaals wel erg lekker. Het enige wat mij verder tegenviel waren de rundergehaktballetjes in tomatensaus, die duidelijk niet vers gemaakt waren.

De bediening was in het begin erg vlot maar na de derde ronde zaten we erg lang zonder eten. Ze kwamen onze bordjes niet ophalen en ook onze bestelling voor de volgende ronde niet, terwijl er genoeg personeel was die niets deed. Ook het drinken bestellen duurde erg lang.

De toetjes waren perfect. De caramel pannacotta is erg aan te raden en ook het citroenijs en de chocoladetaart zijn erg lekker. De prijs/kwaliteitsverhouding is in ieder geval perfect. Wij komen zeker terug.