Wouw, Noord-Brabant's Community Change location
Newest photographs taken in Wouw
Latest activities in Wouw
-
Translate from Nederlands to English
Dit cafetaria bied een vriendelijke bediening die heerlijk zelfgemaakt stoofvlees op de kaart heeft staan. Snel klaar, kleine zaak maar kwaliteit en lekker gegeten.
- Food & drink 9
- Ambiance 9
- Service 10
- Price/Quality Ratio 10
-
Translate from Nederlands to English
Het eten is voortreffelijk.
Hoe het opgediend wordt is fenomenaal.
Echt aan niks ontbreekt het.- Food & drink 9
- Ambiance 8
- Service 9
- Price/Quality Ratio 9
-
Translate from Nederlands to English
Tweede keer de Wouwse Wereld geprobeerd op Zondag 26/6/2022. Om 16.45U gereserveerd konden niet binnen in het restaurant zitten (tafel voor 2) alleen de keuze voor de brasserie of het terras. Wij kozen voor het terras. Aangekomen om 17.15U vroeg ik of wij alsnog in de brasserie konden zitten “nee zei de gastvrouw dat wilde je niet dus dat gaat niet meer”. Dan maar op het terras.
Oesters als voorgerecht voor mij, Scampi’s als voorgerecht voor mijn vrouw. Als hoofdgerecht had ik scampi’s en mijn vrouw een ossenhaas. De scampi’s werden gereserveerd zonder saus alleen een duistere mix van ongepaste groente. De ossenhaas was eerder aangebrand dan doorbakken en daar ook de zelfde duistere mix van groente bij. De verse friet was goed, verder was het niet te eten.
Zeer ongezellig, het is duidelijk een restaurant van en voor de mensen uit Wouw want die werden wel goed en netjes bediend. Toen wij het terras verlieten omstreeks 19.45U waren er nog 2 tafels vrij in de brasserie en nog 5 tafels in het restaurant, nou in zo'n wereldstad als Wouw worden die niet meer bezet op dat tijdstip. Nee nooit meer zullen ze ons hier nog zien in dit slechte etablissement.- Food & drink 3
- Ambiance 1
- Service 1
- Price/Quality Ratio 1
-
Arnaud de Klerk
22063 pointsTranslate from Nederlands to EnglishNa de eerste keer heeft er 3 1/2 jaar gezeten tussen onze bezoeken bij Mijn Keuken en deze keer was het 2 1/2 jaar geleden. En eigenlijk was dat weer te lang. Wat hebben we vanavond weer genoten. We hebben op 14 februari gereserveerd waarbij er een speciaal Valentijn menu werd geserveerd. Ook stonden er op elke tafel leuke hartjes ballonnen.
We werden supervriendelijk ontvangen en naar onze tafels gebracht.Al eerste kregen we de volgende amuses:
* Taco van tomaat met courgette -> Een smakelijk opwarmertje.
* Kroepoek van zwarte rijst met groene curry & oosterse bonensalade -> Ook erg lekker, en weer een trapje meer smaak.
* Bonbon van witte chocolade met blauwaderkaas & duindoorngel -> Al jaren een vaste waarde bij Mijn Keuken, en niet voor niets. Echt een smaakexplosie.Hierbij kregen we als aperitief de Cuveé Prestige van Heenwerf. Een witte mouserende wijn. Lekker fris & fruitig van smaak. En gewoon van een dorpje verderop.
Hierna volgde nog een kleine amuse in de vorm van een Irish Mór oester a la rose. Dit mocht natuurlijk niet ontbreken op de dag van de liefde ;-)
Het eerste voorgerecht bestond uit een licht gegaarde Hamachi (Yellowtail Kingfish) met gerookte crepeaudine biet, zwarte knoflook creme, citrus beurre blanc met codium & haringkaviaar. Een zeer plezierige start... hoog op smaak zonder te zout te zijn.
Hierbij werd de Favorita 2020 van Azienda Abbona geserveerd. Fris fruitig met een licht zuurtje. Prima combinatie met het gerecht.Het volgende gerecht bestond uit een Chawanmushi met truffel & knolselderij, Noordzee krab, coquille cru & wintertruffel, geserveerd met een Chardonnay Blauw 2018 van Genoels Elderen. Prima gerecht met erg fijne texturen.
Vervolgens kregen we Skrei kabeljauw met paddenstoelen beurre noisette, palmkool, lava-olie & aardpeer. Hier werden we echt een beetje stil van. Heerlijk. Alles klopte aan dit gerecht. De Gewurztraminer am Sand 2018 van Alois Lageder was een prima begeleider. Maar deze had wel een bijrol naast dit gerecht.
Nadat we er over uit waren dat het vorige gerecht een dikke tien was, kregen we het hoofdgerecht: Anjou duif met sojalak & zaden, schorseneer, mai-take paddenstoel, peterseliewortelcreme & laurierjus. Het kon dus blijkbaar nog beter. Zelden zo'n lekker gerecht op. De 10 was al vergeven, dus de conclusie was dat dit gerecht eigenlijk wel een 11 verdiende. De er bij geserveerde CinsO 2018 van Domaine Anne Gros paste perfect. Droog, stevig, maar toch fris.
Als extra gang hebben wij de kaaswagen laten komen: Assortiment kazen van het Kaasatelier met kweepeercompote, gedroogde druiven & brioche. Een van de kazen was in hart-vorm ivm Valentijn. Hierbij kregen we een lekkere Kopke White - 10 years.
Als dessert kregen we bloedsinaasappel, kardemomijs, Madeleine met tijm & vanillecreme met bijenpollen. Erg lekker. Hierbij kregen we een The Real McCoy Riesling van Jordan. Mijn vrouw vond het er prima bij combineren, bij mij gaf hij helaas een verkeerde clash qua smaken bij mijn dessert, dus... er was meer over voor moeder-de-vrouw.
Alle gangen kwamen in een plezierig tempo. We zijn rond 17:30 begonnen en rond 21:30 stond de koffie met friandises op tafel. De bediening was supervriendelijk en ontspannen. We hebben weer heerlijk genoten. Misschien moeten we maar niet meer zo lang wachten voor ons volgende bezoek!
2 previous reviews- Food & drink 10
- Ambiance 10
- Service 10
- Price/Quality Ratio 10
-
-
Manuel
7 pointsTranslate from Nederlands to EnglishTot driemaal toe Mijn keuken geïnformeerd dat ik ziek ben geworden van het eten bij hen. Waarschijnlijk door een gerechtje met rauwe bonen. Helaas laten ze helemaal niks van zich horen. Teleurstellend!
- Food & drink 6
- Ambiance 2
- Service 1
- Price/Quality Ratio 1
-
Translate from Nederlands to English
Heel gezellige, vriendelijke mensen. Goede kwaliteit snacks, uit een breed assortiment die snel en vakkundig worden bereid.
- Food & drink 10
- Ambiance 10
- Service 10
- Price/Quality Ratio 9
-
adriaan
74492 pointsTranslate from Nederlands to EnglishVanwege corona was ons jaarlijks bezoek aan onze favoriet in Wouw uitgesteld naar de zomer. De kaart was ingekrompen, wel zijn er meer lunch mogelijkheden. Buiten op het terras kun je zelfs laagdrempeliger lunchen met een eigen kaart en keuken die zich bevind in een omgebouwde zeecontainer.
We werden begeleid naar “ons” tafeltje aan het raam met uitzicht op de open keuken, fijn. Als aperitief een Erba Voglio Colline Novaresi Bianco van Torraccia del Piantavigna die goed beviel. Ernaast een strak gepresenteerde vegetarische hapjes parade. We startte met het zwart tarteletje gevuld met verse tuinboontjes en doperwten uit Kruisland, aangezuurd met een vleugje grapefruit, goed.
Dan het tarteletje gevuld met crème van parmezaan waarop ingelegde cantharellen, lekker. Een zwart tartaartje gevuld met crème van mierikswortel waarop radijsjes en sumak. En een tartelette gevuld met roomkaas waarop structuren van gemarineerde rode biet.
Op een stelling de bekende praline van witte chocolade gevuld met blauwaderkaas, waarop dot gel van duindoornbes, mijn favoriet van deze ronde.De eerste amuse kwam in een zwarte schaaltje, drie quenelles burrata waaromheen verschillende verse tomaatjes gekruid met bijenpollen en verse kruidenblaadjes (postelein en bonzen venkel), aan tafel overgoten met een tomatenbouillon. Fris en sappig met aangename kruidentoetsen.
De tweede amuse was een hit. Als basis een flan van garnalenkoppen waarop plakken Oosterschelde kreeft, afgedekt met een hele frisse sabayon gekruid met vadouvan, afgewerkt met aardappelkaantjes en kaviaar. Verrukkelijk!
De eerste begeleider werd kundig gepresenteerd, Een Portugese Dos Lusiadas Eleivera Branco 2018 van het gerenommeerde wijnhuis Michel Chapoutier (Rhône), redelijk complex met aangename mineraliteit. Op het wit bord drie dikke plakken sashimi van kingfish waarop sojaboontjes, snijboontjes, stukjes avocado, uienringen, verse kruiden takjes en geraspte kemirinoot met ertussen druppels olie van Thaise basilicum, aan tafel aangevuld met tijgermelk gekruid met bleekselderij, komkommer, gember en koriander. Een echt fris zomers gerecht met delicate smaken en aangename kruidentoetsen. De wijn was in balans. (7,5)
De nieuwe Sommelière presenteerde de tweede begeleider. Uit Spanje de Raimat Ventada 2018 (Garnacha blanca) van Costers del Segre, fris citrusfruit met aangename romigheid, erg lekker. Ernaast mijn topper van de middag. Een gestoomde filet van lijn gevangen Oosterschelde baars op een bedje van geblancheerde zeekraal, erop fijn gesneden scheermessen. Ernaast geroosterde prei waarvan de zwarte buitenkant was verwijderd, sappige kokkels, Opperdoezer, zoetzure preiringen en een vinaigrette (gremolata stijl) van peterselie kappertjes en verse knoflook. Aan tafel afgewerkt met een visicoise (aardappel, prei en gerookte schelvis). Redelijk complexe smaakbeleving met verfijnde pure smaken, ziltige toetsen en sappige texturen. De wijn vulde het gerecht aan met zijn aroma en citrusfruit, prima! (9,25)
Chardonnay 2018 uit Nieuw Zeeland van Stoneleigh, elegante fruitigheid met oaky toets. Waarbij een bruin gebakken Noordzeetong filet op een crème van aardpeer met gebrande amandelen, afgewerkt met couscous van bloemkool waarbij geschaafde macadamia en gezouten citroen, ernaast gepekelde cantharellen en een quenelle bloemkoolpuree, aan tafel afgewerkt met een cantharellensaus. De cuisson van de super verse tong was uitstekend. De vollere smaken van het garnituur koppelde naar de oaky wijn, prima. (8,5)
Over naar Italiaans rood met een gekarafeerde Cannonau van Olianas, fruitig met tonen van braam en kers, hint van hout en sappige afdronk. Ernaast een proeverij van barbarie eend, de topper van deze middag voor partner. Op het bord een stuk op karkas gebraden borstfilet gelakt met specerijen waarop gekonfijte sinaasappel, ernaast het haasje, geroosterde bospeentjes en een quenelle crème van bospeen en sinaasappel. Aan tafel afgewerkt met een heerlijke five spices saus. Apart uitgeserveerd een stukje van de gekonfijte bout aan een takje. De cuisson van de bout leek wat ver maar was precies goed (jasje niet taai) en mooi hoog op smaak. De wijn vulde het gerecht aan met zijn mooie zuren en werd zelf lekkerder door de kruiden, complimenten. (9)
De dessertwijn was een licht mousserende Brachetto d'acqui 2015 van Batasiolo, transparant rode kleur met in het aroma hints van framboos en rozenblaadjes. Ernaast een mooie presentatie in een donker schaaltje. Plakken dikke kers met dunne plakjes zoetzure chioggia biet, bol cremeux van kers in een gelei van kers, dunne plak spekkoek met quenelle kokosijs en kleine stukjes geïnfuseerde rode biet, afgewerkt met druppels kersen vinaigrette, korianderscheuten, dotjes kersencrème en chocoladecrème. Een prima smakencombinatie, redelijk complex met Aziatische toetsen. De wijn sloot naadloos aan, genieten. (8,75)
Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd, correct met goede presentaties van wijn en spijs met gezelligheid.
Samengevat was ik bij de start op het verkeerde been gezet door de vegetarische hapjes en amuse waarvoor bewust gekozen was. Gelukkig kwam het nog helemaal goed vanaf de tweede amuse die indrukwekkend was en gerechten zoals we van deze chef gewend zijn. De beleving was favoriet waardig, bedankt.
9 previous reviews- Food & drink 9
- Ambiance 9
- Service 10
- Price/Quality Ratio -
-
-
SimoneFrom restaurant
Dag Adriaan,
We willen je graag nogmaals bedanken voor je bezoek aan Mijn Keuken en vooral voor je PRACHTIGE foto's. Super leuk dat we ze mogen gebruiken op onze sociale media.
Hopelijk tot snel!
Culinaire groeten,
Team Mijn Keuken -
adriaan
74492 pointsTranslate from Nederlands to EnglishWeer retour naar onze favoriet in Wouw die tijdens het winterseizoen alleen op zondag tijdens lunch geopend is. De meest aantrekkelijke optie is de Zondags-Proeverij, maar liefst 10 gangen voor een schappelijke prijs.
We kregen vanwege het uitverkochte huis een tafel aan het raam in het rustiger gedeelte. Interieur is iets aangepast, de muren hebben donkere tinten gekregen waardoor het iets knusser geworden is en de meeste tafels zijn keurig met wit linnen ingedekt, prima.Als aperitief een witte wijn uit de Minervois van Château Canet Blanc gemaakt van Roussanne en Bourboulenc die goed beviel. Ernaast een amuse trio. Een canelé van zoete aardappel met chili peper waarop wat marmelade van sjalot en gember, erg lekker.
Gevolgd door een witte bonbon gevuld met een blauwaderkaas afgewerkt met dotjes gel van duindoornbes, mooie kaastoets.
En een krokante brioche waarop royale portie crème van gevogelte, afgewerkt met zoetzuur gemarineerde spitskool, lekker met goede textuur.De eerste begeleider werd met veel detail gepresenteerd. Mala Vida Blanco 2017 van Antonio Arraez met de frisse Moscatel in de hoofdrol. Ernaast twee oesters, de Ierse Majestic en de Zeeuwse platte, door de chef zelf uitgeserveerd, leuk. Beide met een topping gember, azijn, rode peper, saffraan en rozenblaadjes. Het verschil was door de topping, die aardig wat smaakbeleving had, iets minder duidelijk te proeven. Beide verrukkelijk. (9) Leuk om nog even te vertellen dat de saffraan en rozenblaadjes rechtstreeks uit Iran zijn geïmporteerd. De bedoeling is om hier in de toekomst meer mee te gaan doen.
Door naar een wijn uit de buurt, Groot Geluk gemaakt van Johannieter en Solaris 2017, lekker fris en sappig. Op een donker blauw bord een platte cilinder terrine van ganzenlever waarop stukken subtiel gerookte dikke Oosterschelde paling, croutons, witte asperges met gremolata en verse kruiden takjes, verder nog een vinaigrette van yuzu en ponzu. Ik heb niet alle smaken gecombineerd maar de (voor mij) lekkerste combinaties afgewisseld. De paling met foie is een bekende delicatesse, wow. De asperges waren voor mij de eerste van het jaar, deze vond ik prima combineren met de kruiden en dressing, de wijn was hiernaast op zijn lekkerst. (9,25)
Verder met een delicate Italiaanse Soave 2017 van het huis Pieropan, stro gele kleur met verfijnd aroma waarin hints van amandel. Op een wit bord een dikke geschoeide langoustine staart op een mousseline van aardpeer, ernaast kort met peterselie gebakken jonge pastinaak en zeebanaantjes, afgewerkt met een saus van gerookte boter waarin een fijne brunoise van groene appel en bieslook. Verfijnde smaakjes met goede rooktoets, centraal de heerlijke langoustine met aangename bite. De wijn was keurig in balans, genieten. (9,25)
Uit Spanje een vreemde blend van Chardonnay en Sauvignon blanc, Pilas Bonas 2017 van Vinos Quixote, gemaakt in een geconcentreerde rijpe stijl zonder hout, heerlijk. Uit de keuken een geschroeide rode mul op een mousseline van aardappel gekookt in bouillon met sjalot en notenboter. Erop dotjes crème van peterselie en een schuimige saus van grijze garnalen. Op de mul gefrituurde grijze garnalen (mooi hoog op smaak) handgepelde grijze garnalen, paaltjes van witlof en kleine la ratte aardappels. Een verrassend mooie smakencombinatie met uitstekende smaakbalans. De heerlijke wijn was een schot in de roos, toppie. (9,5)
Over naar rood met een Argentijnse Pinot Noir 2017 van Zorzal, verrassend licht met sappig rood fruit en aardse tonen. Op een bronskleurig schaaltje huisgerookte schotse zalm, ernaast partjes van vijg, dotjes crème van miso, gel van gefermenteerde knoflook, stukje gekarameliseerde knolselderij, hier en daar nog wat beukenzwammen en het geheel was afgewerkt met een vinaigrette van sesam. De zalm was sappig en subtiel gerookt, de aardse toets werd gecompenseerd door de aardse toets van de wijn waardoor deze nog lekkerder werd. In het garnituur subtiele Aziatische accenten. (8,5)
Verder met de Esencia 2016 van Vegamar gemaakt van Syrah en Garnacha, rood en zwart fruit met een vleugje vanille en een elegante afdronk, heerlijk. Ernaast een stukje rugfilet van het Hollands zuiglam met geroosterde bospeentjes in verschillende kleuren, crème van bospeen, dubbel gedopte tuinbonen en blaadjes zeekool, aan tafel afgewerkt met de eigen jus. Het lam was keurig gegaard en delicaat van smaak, het vetrandje (waar ik normaal iets minder van houd) was een echte smaakversterker. Mooie pure smaken in het garnituur. (8,75)
Nog een stapje krachtiger voor bij het pièce met de Zuid-Afrikaanse Florence gemaakt van Cabernet en Merlot 2015 van Aaldering. Een heerlijk stukje reerug met Provençaals groente garnituur aan tafel afgewerkt met een subtiel gekruide eigen jus. Top kwaliteit producten en een prima cuisson, complimenten. (9)
De kaaswagen gevuld met allemaal Nederlandse kazen, voornamelijk geleverd door oud medewerkers Joost en Lotte van “Het Kaasatelier”, hoorde ook bij de proeverij. We gaven de jonge dame carte blanche waarna de bordjes in de hal werden opgemaakt. Maar liefst zes flinke stukken kwamen retour, van licht romige buffel tot relatief krachtige blauwader, keurig opgebouwd. Ernaast een garnituur van lekkere broodsoorten, druifjes en een compote van appel, knolselderij en venkel. Een originele begeleider erbij, Ratafia uit de champagne van Louis Casters, een versterkte wijn die met kleine slokjes verrassend goed aansloot. Een nadeel was dat we hierna eigenlijk helemaal gevuld waren.
We gingen toch verder met een elegante verfijnde thee, de Yabao wild white, geschonken op ca. 42 graden. Chef Pieter presenteerde zelf het eerste dessert. Sorbet van tamarillo op een bedje van stukjes verse mango, kiwi en papaja, erop een schuim van tomaat en merengue van tomaat met matcha, aan tafel aangevuld met een bouillon van bloedsinaasappel met tomaat. Een heerlijk licht en sappig dessert met mooie zuren en goede tomaten toets. (8,25)
De laatste wijn was een Golden Spiral “ice” van Hechtsheim gemaakt van Silvaner die gedeclasseerd was naar auslese omdat niet alle druiven bevroren waren tijdens het persen waardoor de concentratie en het suikergehalte duidelijk minder was. Ernaast een klein dessertje. Parfait van verveine met citrus en Grand Marnier waarop partjes bloedsinaasappel, dotjes hangop, krokantjes van yoghurt en kleine verveine blaadjes, aan tafel aangevuld met een soepje van venkel en groene appel. Licht, fris en sappig om de aller laatste gaatjes te vullen. (8,75)
Om af te sluiten een krachtige espresso met (voor de foto) keurig gepresenteerde friandises.
Bediening was uitstekend verzorgd ondanks het uitverkochte huis. Gedetailleerde presentaties van begeleidende dranken en gerechten, in een gezellige sfeer.
Ditmaal wederom onder de indruk hoe de keuken van chef Pieter blijft groeien, hij werkt met de mooiste regionale producten en weet hier telkens weer originele gerechten van te maken. Ernaast keurig geselecteerde wijnen en een hele fijne bediening, we zijn weer helemaal in de watten gelegd, toppie.
The latest review- Food & drink 9
- Ambiance 10
- Service 10
- Price/Quality Ratio -
-
-
Arnaud de Klerk
22063 pointsTranslate from Nederlands to EnglishEigenlijk was het met 3 1/2 jaar al weer te lang geleden dat we hier geweest zijn. Supervriendelijke ontvangen op deze sfeervolle locatie en weer fantastisch gegeten. Met name de eendenlever & reerug gerechten zullen ons nog lang heugen. Verder zullen we eens op zoek gaan naar waar die Lopikse rauwmelkse roomkaas vandaan komt. En, nog belangrijker: Niet weer 3 1/2 jaar wachten om weer naar Wouw te rijden!
The latest review- Food & drink 9
- Ambiance 10
- Service 10
- Price/Quality Ratio 9
-
Translate from Nederlands to English
Al diverse malen bij hun heerlijk gegeten. Ook de tapas gerechten en schotels zijn voortreffelijk. Ja de Wouwse Wereld een lekkere smaakvolle aanrader!
-
Translate from Nederlands to English
Altijd gezellig en hoe druk het ook is, het eten is altijd snel klaar met een glimlach!
Leuke mensen! We komen er graag.
- Food & drink 10
- Ambiance 10
- Service 9
- Price/Quality Ratio 9
-
Translate from Nederlands to English
De vierde keer gegeten in Mijn keuken, met altijd goede smaken en creaties. Dit keer kon vonden we de gerechten niet op het niveau dat we gewend waren. Eerste twee gerechten waren zelfs flauw en weinig smaak. Dit in combinatie met onplezierige houding van de gastvrouw, die heel duidelijk haar voorkeur geeft aan bepaalde gasten en je totaal niet gastvrij voelt maakte onze avond erg teleurstellend, dat is het verre autoritje niet meer waard voor ons met alle toppers van restaurants waar we met veel meer plezier, maar vooral gastvrij eten.
- Food & drink 6
- Ambiance 6
- Service 5
- Price/Quality Ratio 6
-
adriaan
74492 pointsTranslate from Nederlands to EnglishWe kijken altijd weer uit naar de bourgondische proeverij bij Mijn keuken. Ditmaal geboekt met een oude schoolvriend.
We kregen onze vertrouwde tafel aan het raam. Als aperitief een mooie Albariño van Terras Gauda. Ernaast een uitgebreid assortiment hapjes. Het lekkerst vonden we het hoorntje van kerrie met maanzaad gevuld met een chutney van komkommer en tartaar van zalm, prima smaak met een crispy textuur.De chef presenteerde zelf het eerste gerecht. Licht gepekelde skrei met kokkels in een basilicum olie afgewerkt met bieslook en takjes rood hoorntjeswier aan tafel overgoten met een beurreblanc. Heel delicaat met ziltige toetsen erg mooi combinerend met de mineralige Albariño. (9,6)
Simone Tak presenteerde kundig en uitgebreid de cuvée 12 van de Apostelhoeve. Op een mooie glazen bord een lang smal stuk hamachi, erop blokjes Oosterschelde paling, (kort gerookt en gelakt met citrus karamel) blokjes bloedsinaasappel, toefjes crème van groene appel en druppels miso vinaigrette. Een ware delicatesse. De wijn was een schot in de roos, genieten! (9,85)
De chef presenteerde een lauwwarme “klassieker”. Plakken coquille met ertussen een heerlijke oester met verder nog toefjes crème van aardpeer, aardappel kaantjes, beurre noisette en aan tafel afgewerkt met vers geraspte wintertruffel. Ernaast een gerenommeerde Chablis, het was weer even heel stil aan tafel. (9,75)
Verder met een speciale wijn, Riesling 2016 uit de Pay D’Oc van Ferrandiere, iets minder fris met mooie mineraliteit. Op het bord een gestapeld gerecht. Onderop een kalfstartaar met erop bavarois van mosselen, saffraan gelei en venkel salade. Eromheen blokjes kalfstong, Zeeuwse mosselen en een schuimige saus van vadouvan. Veel smaakbeleving met veel afwisseling. De wijn bleef verrassend goed overeind. (9,6)
Uit Zuid Afrika een witte blend van The Wolftrap met een licht hoofdrol voor de viognier. Uit de keuken een fleurig lentegerecht. Licht geschroeide langoustine staartjes met structuren van bospeen, plakjes zoet zuur gemarineerde paarse wortel, toefjes pure van zoet zoute meiraap, vinaigrette van bospeen en kruidenolie. Verrassend verfijnd waardoor de delicate langoustine de hoofdrol opeiste, heerlijk. (9,85)
Verder met een Leyda Garuma Single Vineyard Sauvignon Blanc 2015. De belper knolle (Zwitserse kaas) werd al klaar gelegd. Een winters gerecht uit de keuken. Op de huid gebakken zeebaars op een bedje van gebakken spruitjes met ertussen wat piccalilly. Eromheen druppels aceto balsamico, aan tafel afgewerkt met schaafsel van de belper knolle. Iets vollere smaken die door de Sauvignon wat lichter werden. (9,4)
Over naar rood met een Zuid-Afrikaanse Pinot Noir 2016 van Paul Cluver, licht stoer aroma, elegant en verfijnd in de mond. Op het bord een krokant gebakken kalfszwezerik op een bedje van gekarameliseerde knolselderie, verder toefjes crème van knolselderie, en beukenzwammen, het geheel was afgewerkt met aardappelkaantjes en een velouté van schorseneer. De zwezerik was keurig gebakken en zeer zacht, de kaantjes zorgde voor een extra bite. De smaken in het garnituur waren licht, de wijn sloot naadloos aan. (9,7)
Voor bij het pièce was de Chileense Montgras Quatro 2016 geselecteerd, krachtig maar nergens te. Op het mooie bord de duivenborstfilet met schorseneer, fondant van schorseneer, toefjes crème van paddenstoel, schuim van koffie aan tafel afgewerkt met de eigen jus. Het filetje was om te zuigen. (9,6)
Simone presenteerde een speciale dessertwijn gemaakt van sinaasappel die al even op fles is bewaard van het huis Principe de Azahar. Met mooie toets van sinaasappel en een goede zoet zuur balans. Op het bord een strakke presentatie. Een ring van chocolade met erin stukken bloedsinaasappel, crumble van chocolade en quenelle ijs, aan tafel afgewerkt met saus van bloedsinaasappel. Mooie smaken die prima combineren met de wijn. (9,5)
De laatste wijn was een klassieker, Coteaux de Layon 2016 van Champteloup. Op het bord als basis een pannacotta van yoghurt met vanille, erop een compote van mango, ijs van palmsuiker, cremeux van calamansi en merengue van pandan aan tafel afgewerkt met een saus van calamansi. Heerlijke frisse smaken met exotische toetsen. (9,7)
Als afsluiter nog een krachtige espresso met een royaal assortiment friandises waar eigenlijk geen plaats meer voor was.
Bediening was uitstekend verzorgd. Simone was in topvorm ondersteund door een jonge man, erg leuk dat we chef Pieter ook verschillende keren aan tafel kwam. Het was weer een echte verwenmiddag, complimenten voor het gehele team.
De favorieten rol is wederom helemaal waargemaakt. Dit was voor mij de beste beleving bij Mijn Keuken. Aanrader voor de fijnproevers, bourgondiërs, wijnliefhebbers en levensgenieters.
The latest review- Food & drink 10
- Ambiance 10
- Service 10
- Price/Quality Ratio 10
-
-
Bedankt voor de reacties heren
-
adriaan
74492 pointsTranslate from Nederlands to EnglishVoor ons jaarlijks bezoek ditmaal gekozen voor de tien gangen proeverij wat exclusief op zondagmiddag wordt uitgeserveerd. Voor partner, die op dieet staat, wat teveel maar onze vriendin wilde dit wel graag meebeleven. Een kleine verrassing was toch wel dat Pieter Bosters (eigenaar, chef) aan het skiën was. Gelukkig verrassend goede vervanging door Harm Dierks en John Pookongsang.
Het bruisend aperitief werd vervangen door een Grüner Silvaner 2015 van Siegrist die wat hoger in zijn zuren zat dan die uit de Alsace. Meteen een droomstart. Tartaar van langoustine afgedekt met een Zeeuwse oester waarover dunne plakjes radijs en eromheen een vinaigrette van dennen topjes. Niet alleen erg mooi gepresenteerd maar vooral ook super lekker. De Silvaner was er duidelijk op geselecteerd, prima! (9.8)
Dat Martijn Zeggelaar vandaag in topvorm was werd al meteen duidelijk bij de presentatie van de eerste begeleider. Op enthousiaste wijze met veel achtergrond informatie, toppie. Een bio dynamisch gemaakte Grüner Veltliner Goldberg 2014 van Diwald gemaakt in een wat rijkere stijl met tonen van appel en wit fruit. Uit de keuken een strakke presentatie. Een cilinder van zoete aardappel gevuld met een salade van Noordzeekrab waarin een fijne brunoise van appel, grapefruit en gezouten citroen afgedekt met een avocadocrème en een schuim van vadouvan. Eromheen gedruppeld een vinaigrette van ponzu. Krab mooi aanwezig, de delicate kruidigheid gaf spanning en de grapefruit zorgde voor een perfecte koppeling naar de wijn. (9.8)
Door naar Sicilië met een Catarratto 2015, de Miano van het huis Castellucci Miano, licht en verfijnd. Ernaast een klassieker. Gemarineerde Oosterschelde baars met erop geschaafde macadamia, structuren van bloemkool, groene kruiden en ernaast een vinaigrette van snijboon. Erg verfijnd en mooi combinerend met de wijn. (9.3)
Een Spaanse rosé de Castell Rosat 2015 van Clos Montblanc, licht en sappig met een vleugje aardbei. Op het bord tartaar van diamant haas met toefjes crème van gerookte eidooier, parmezaan crème, toefjes gevogelte lever, pickles van rode ui, gepofte boekweit voor wat extra textuur, verse groene kruiden, dunne plakjes van paddenstoel en eromheen gedruppeld een rucola vinaigrette. De tartaar was delicaat met een zachte textuur, veel afwisseling met het garnituur. De wijn was ietsje op de achtergrond maar was wel een fijne ondersteuner van de gang. (9.3)
Terug naar Italië met een Gavi di Gavi 2015 van Cossetti, gemaakt van Cortese, uitbundig aroma met bloementonen, strak droog in de mond. Op het bord dikke plakken gemarineerde coquille met enkele stukjes aardappel gnocchi aangezet in truffelolie, gemarineerde beukenzwammetjes, olie van marjolein, schilfers van parmezaan, geschaafde zwarte truffel afgewerkt met poeder van cepes en koolrabisap. Wow, wat een mooie smakencombinatie. Zelfs de gnocchi combineerde hierin goed. De wijn versterkte de smaken en werd zelf ook lekkerder, genieten! (9.85)
We bleven in Italië met een Amorino 2015 van Castorani (van formule 1 coureur Jarno Trulli) gemaakt van Pecorino heerlijk aroma, in de mond rijk en complex met mooie zuren. Uit de keuken een aardappelgerecht en wel speciale soorten uit Zuid America (voornamelijk Peru). Puree van gerookte Perupa aardappelen, dunne plakjes rauwe okra aardappel, partjes van de gegaarde oca Amarillo. Verder sappige kokkeltjes, schuim visicoise en een olie van tijm. Een verrassend lekker aardappelgerecht met een heerlijk aroma. De wijn was wederom uitstekend geselecteerd, complimenten. (9,4)
Over naar rood met een zuid Afrikaanse Pinot Noir 2015 van Stark Condé, elegant en sappig met tonen van kers, aardbei en een vleugje hout. Op het bord een op de huid gebakken rodemulfilet met ernaast toefjes gel van zwarte knoflook, toefjes baba ganoush, schaafsel van sinaasappel en sumak voor de frisse accenten. De cuisson van de mul was heel goed, voldoende afwisseling met het garnituur. De wijn sloot keurig aan en was ietsje op de voorgrond, wat geen probleem was. (9.3)
Verder met klassiek rood uit de Saint Emilion, een grand cru 2011 van Château Lescure gemaakt in een niet te geconcentreerde stijl. Uit de keuken een proeverij van Hollands zuiglam in twee delen. Stukje van de rug en een ribbetje waarnaast een toefje knolselderiecrème, quenelle marmelade van rode ui, fondant van peterseliewortel, zilverui en aan tafel afgewerkt met een eigen jus waarin wat jeneverbes. Op het bordje ernaast stoof van de schouder, worstje van de voorbout, pickles van rode ui en de eigen jus. Verfijnde smaken van lam, de cuisson van het ribbetje was top. De heerlijke begeleider maakte de ronde compleet. (9.7)
Over naar een dubbele trappist van Westmalle die bij het scheutje huisgemaakt veenbessensiroop werd geschonken voor een optimaal resultaat. Uit de keuken een kaasgerecht. Een sandwich van notenkletskoppen met ertussen stukken blauwaderkaas uit Noord Italië. 60 Dagen gerijpt in Passito met op de korst veenbessen. Erop compote van appel, bleekselderij, stukjes venkel, blaadjes roodlof en rondom afgewerkt met druppels vinaigrette van kweepeer en balsamico. Wow wat een speciale combinatie weer. Mooie smaken en texturen waarnaast het bier keurig in balans was. (9,8)
De dessertwijn was een licht mousserende rode Brachetto d'acqui 2015 van Cossetti op de wijze van Moscato d'Asti. Een transparante licht rode kleur met in de neus hints van framboos en rozenblaadjes en in de mond soepel en rond. Onder in de coupe vanille hangop, erop compote van rabarber, gel van dragon, lambada aardbeien, ijs van napoleon en lobbig schuim van rabarber. Licht fris met subtiele kruidigheid. Ernaast nog een tompouce met ertussen zacht gegaarde rabarber, crème pat en lambada aardbeien. Ondanks dat de verzadiging langzaam begint toe te slaan nog met plezier opgesnoept. (9.3)
Verder met Le Petit Paon 2014 van Baumard uit de Loire, gemaakt van Chenin en chardonnay, verfijnd en verrassend fris met tonen van tropisch fruit. In de coupe wederom een gelaagd dessert. Onderin moes van nashipeer, erop straciatella roomijs, schuim van pastinaak en vanille, voor de bite cacao popcorn en geschaafde truffel. Niet al te licht maar die werd door de wijn wat gecompenseerd. (9,2)
Als afsluiter een krachtige espresso met twee uitgebreid erg lekkere friandises. De cannelle de Bordeaux was perfect uitgevoerd, krokant van buiten en smeuïg van binnen.
Bediening was uitstekend verzorgd. Maïtre Simone Tak is wederom gegroeid in haar functie met keurige gedetailleerde toelichting van de gerechten. Sommelier Martijn Zeggelaar had een uitstekende wijn selectie gemaakt en presenteerde deze uitgebreid, met passie en kennis van zaken. Complimenten voor beide.
Prijs-kwaliteitverhouding was uitstekend. Een uitstekende zondag middag besteding.
Een middag vullend programma vol culinair genot met verschillende hoogtepunten en een hele fijne bediening in een prima sfeer. Goede opbouw en afwisseling in de gerechten en uitgelezen wijnen. Pieter Bosters heeft zijn zaakjes goed voor elkaar. Aanrader voor de bourgondiër, levensgenieter, fijnproever en wijnliefhebber, bedankt!
The latest review- Food & drink 10
- Ambiance 10
- Service 10
- Price/Quality Ratio 10
-
-
Yup... Hier binnenkort ook maar weer eens naar terug. De culinaire hot-spot van West-Brabant.
-
Alleen maar top gerechtjes met dito wijnen. Culinaire verwennerij. Dank voor je verhaal Ad.
-
adriaan
74492 pointsTranslate from Nederlands to EnglishVoor ons jaarlijks bezoek ditmaal gekozen voor de tien gangen proeverij wat exclusief op zondagmiddag wordt uitgeserveerd. Voor partner, die op dieet staat, wat teveel maar onze vriendin wilde dit wel graag meebeleven. Een kleine verrassing was toch wel dat Pieter Bosters (eigenaar, chef) aan het skiën was. Gelukkig verrassend goede vervanging door Harm Dierks en John Pookongsang.
Het bruisend aperitief werd vervangen door een Grüner Silvaner 2015 van Siegrist die wat hoger in zijn zuren zat dan die uit de Alsace. Meteen een droomstart. Tartaar van langoustine afgedekt met een Zeeuwse oester waarover dunne plakjes radijs en eromheen een vinaigrette van dennen topjes. Niet alleen erg mooi gepresenteerd maar vooral ook super lekker. De Silvaner was er duidelijk op geselecteerd, prima! (9.8)
Dat Martijn Zeggelaar vandaag in topvorm was werd al meteen duidelijk bij de presentatie van de eerste begeleider. Op enthousiaste wijze met veel achtergrond informatie, toppie. Een bio dynamisch gemaakte Grüner Veltliner Goldberg 2014 van Diwald gemaakt in een wat rijkere stijl met tonen van appel en wit fruit. Uit de keuken een strakke presentatie. Een cilinder van zoete aardappel gevuld met een salade van Noordzeekrab waarin een fijne brunoise van appel, grapefruit en gezouten citroen afgedekt met een avocadocrème en een schuim van vadouvan. Eromheen gedruppeld een vinaigrette van ponzu. Krab mooi aanwezig, de delicate kruidigheid gaf spanning en de grapefruit zorgde voor een perfecte koppeling naar de wijn. (9.8)
Door naar Sicilië met een Catarratto 2015, de Miano van het huis Castellucci Miano, licht en verfijnd. Ernaast een klassieker. Gemarineerde Oosterschelde baars met erop geschaafde macadamia, structuren van bloemkool, groene kruiden en ernaast een vinaigrette van snijboon. Erg verfijnd en mooi combinerend met de wijn. (9.3)
Een Spaanse rosé de Castell Rosat 2015 van Clos Montblanc, licht en sappig met een vleugje aardbei. Op het bord tartaar van diamant haas met toefjes crème van gerookte eidooier, parmezaan crème, toefjes gevogelte lever, pickles van rode ui, gepofte boekweit voor wat extra textuur, verse groene kruiden, dunne plakjes van paddenstoel en eromheen gedruppeld een rucola vinaigrette. De tartaar was delicaat met een zachte textuur, veel afwisseling met het garnituur. De wijn was ietsje op de achtergrond maar was wel een fijne ondersteuner van de gang. (9.3)
Terug naar Italië met een Gavi di Gavi 2015 van Cossetti, gemaakt van Cortese, uitbundig aroma met bloementonen, strak droog in de mond. Op het bord dikke plakken gemarineerde coquille met enkele stukjes aardappel gnocchi aangezet in truffelolie, gemarineerde beukenzwammetjes, olie van marjolein, schilfers van parmezaan, geschaafde zwarte truffel afgewerkt met poeder van cepes en koolrabisap. Wow, wat een mooie smakencombinatie. Zelfs de gnocchi combineerde hierin goed. De wijn versterkte de smaken en werd zelf ook lekkerder, genieten! (9.85)
We bleven in Italië met een Amorino 2015 van Castorani (van formule 1 coureur Jarno Trulli) gemaakt van Pecorino heerlijk aroma, in de mond rijk en complex met mooie zuren. Uit de keuken een aardappelgerecht en wel speciale soorten uit Zuid America (voornamelijk Peru). Puree van gerookte Perupa aardappelen, dunne plakjes rauwe okra aardappel, partjes van de gegaarde oca Amarillo. Verder sappige kokkeltjes, schuim visicoise en een olie van tijm. Een verrassend lekker aardappelgerecht met een heerlijk aroma. De wijn was wederom uitstekend geselecteerd, complimenten. (9,4)
Over naar rood met een zuid Afrikaanse Pinot Noir 2015 van Stark Condé, elegant en sappig met tonen van kers, aardbei en een vleugje hout. Op het bord een op de huid gebakken rodemulfilet met ernaast toefjes gel van zwarte knoflook, toefjes baba ganoush, schaafsel van sinaasappel en sumak voor de frisse accenten. De cuisson van de mul was heel goed, voldoende afwisseling met het garnituur. De wijn sloot keurig aan en was ietsje op de voorgrond, wat geen probleem was. (9.3)
Verder met klassiek rood uit de Saint Emilion, een grand cru 2011 van Château Lescure gemaakt in een niet te geconcentreerde stijl. Uit de keuken een proeverij van Hollands zuiglam in twee delen. Stukje van de rug en een ribbetje waarnaast een toefje knolselderiecrème, quenelle marmelade van rode ui, fondant van peterseliewortel, zilverui en aan tafel afgewerkt met een eigen jus waarin wat jeneverbes. Op het bordje ernaast stoof van de schouder, worstje van de voorbout, pickles van rode ui en de eigen jus. Verfijnde smaken van lam, de cuisson van het ribbetje was top. De heerlijke begeleider maakte de ronde compleet. (9.7)
Over naar een dubbele trappist van Westmalle die bij het scheutje huisgemaakt veenbessensiroop werd geschonken voor een optimaal resultaat. Uit de keuken een kaasgerecht. Een sandwich van notenkletskoppen met ertussen stukken blauwaderkaas uit Noord Italië. 60 Dagen gerijpt in Passito met op de korst veenbessen. Erop compote van appel, bleekselderij, stukjes venkel, blaadjes roodlof en rondom afgewerkt met druppels vinaigrette van kweepeer en balsamico. Wow wat een speciale combinatie weer. Mooie smaken en texturen waarnaast het bier keurig in balans was. (9,8)
De dessertwijn was een licht mousserende rode Brachetto d'acqui 2015 van Cossetti op de wijze van Moscato d'Asti. Een transparante licht rode kleur met in de neus hints van framboos en rozenblaadjes en in de mond soepel en rond. Onder in de coupe vanille hangop, erop compote van rabarber, gel van dragon, lambada aardbeien, ijs van napoleon en lobbig schuim van rabarber. Licht fris met subtiele kruidigheid. Ernaast nog een tompouce met ertussen zacht gegaarde rabarber, crème pat en lambada aardbeien. Ondanks dat de verzadiging langzaam begint toe te slaan nog met plezier opgesnoept. (9.3)
Verder met Le Petit Paon 2014 van Baumard uit de Loire, gemaakt van Chenin en chardonnay, verfijnd en verrassend fris met tonen van tropisch fruit. In de coupe wederom een gelaagd dessert. Onderin moes van nashipeer, erop straciatella roomijs, schuim van pastinaak en vanille, voor de bite cacao popcorn en geschaafde truffel. Niet al te licht maar die werd door de wijn wat gecompenseerd. (9,2)
Als afsluiter een krachtige espresso met twee uitgebreid erg lekkere friandises. De cannelle de Bordeaux was perfect uitgevoerd, krokant van buiten en smeuïg van binnen.
Bediening was uitstekend verzorgd. Maïtre Simone Tak is wederom gegroeid in haar functie met keurige gedetailleerde toelichting van de gerechten. Sommelier Martijn Zeggelaar had een uitstekende wijn selectie gemaakt en presenteerde deze uitgebreid, met passie en kennis van zaken. Complimenten voor beide.
Prijs-kwaliteitverhouding was uitstekend. Een uitstekende zondag middag besteding.
Een middag vullend programma vol culinair genot met verschillende hoogtepunten en een hele fijne bediening in een prima sfeer. Goede opbouw en afwisseling in de gerechten en uitgelezen wijnen. Pieter Bosters heeft zijn zaakjes goed voor elkaar. Aanrader voor de bourgondiër, levensgenieter, fijnproever en wijnliefhebber, bedankt!
The latest review- Food & drink 10
- Ambiance 10
- Service 10
- Price/Quality Ratio 10
-
-
Translate from Nederlands to English
Met kerst dien je iets extra's te doen voor je klanten. Ik mistte dat volledig, te weinig personeel. Voorgerechten niet gaar (vergeten in de oven te zetten) en een schrale cappuccino zonder bonbonnetje of koekje. Nee, mij zien ze daar niet meer.
- Food & drink 6
- Ambiance 3
- Service 3
- Price/Quality Ratio 10
