Bij Broeders in Zwolle

We hebben ons laten verrassen door de kok met bijpassend wijnarrangement.
Het was heerlijk!!!

Vriendelijk en hartelijk ontvangen bij binnenkomst. Voor de lunch bestelden we: Zwolse mosterdsoep, broodje caprese en zeebaars. De soep was goed van smaak en in balans. Misschien iets teveel spekjes. Het broodje was ietwat onevenredig belegd, waardoor de heerlijke pesto niet altijd te proeven was. Afgezien daarvan waren de smaken subtiel en fris. De zeebaars was mooi opgediend en krokant op de huid gebakken. Goed lunchadres.

Op de terug weg vanuit omgeving Amsterdam naar Drenthe zijn wij op aanraden gaan eten bij Bij Broeders. Prachtige zaak waar wij hartelijk ontvangen werden door Sven Westenberg. Gezeten in een lekker rustig hoekje en heerlijk gedineerd. 'Perongeluk' 4 gangen a la carte gegeten. Wilden een hapje eten onderweg, maar het was allemaal zo lekker!! Fijne sfeer, chef met ervaring, want dat kun je proeven en prettig gastheerschap. Je voelt je hier thuis. Een echte aanrader!!

We werden vriendelijk ontvangen en ook zo weer begeleid bij vertrek. Jassen werden aangenomen en keurig, zonder zoeken, weer teruggehaald. We kozen voor vijf gangen. Goed geprijsd menu. Smaken niet allemaal even goed, maar prijs kwaliteit in orde. Wijnkaart is zeer gevarieerd en goed qua prijzen. Het koffieservies aan het einde is leuk, maar te duur. Enige wat wij uitgesproken onprettig vonden was het gegeven dat het restaurant nogal rumoerig is.

Bij aankomst werden we netjes ontvangen en we mochten zelf een tafel uitkiezen. Het is een rustig, maar modern ingericht etablissement. De amuse van zalm en piccalilly was prima. Vervolgens kregen wij met messen fijngehakte rundertartaar met rettich, dat was lekker en vers maar had wat meer pit mogen hebben. De rettich had iets minder gemogen en de peterselie was niet even goed fijngehakt (er zat een toef garnering op). Vervolgens gestoofde ossenstaart met gesmolten lever met eigen jus. De jus was het lekkerst, maar de ossenstaart had wat meer zout en peper nodig en van de lever was enkel een velletje overgebleven. De madeira die erbij werd geschonken was te heftig bij dit gerecht. Daarna kregen wij hazenrug met een saus waarin chocolade was verwerkt. De hazenrug was veel te gaar. Na een klacht hierover erkende de chef dat het niet goed was en liet weten dat wij een ander exemplaar zouden krijgen. Het tweede exemplaar van mijn tafelgenoot was wel goed, maar het ontbrak weer aan zout en peper. Mijn exemplaar was wederom doorgeslagen. Mij werd een derde hoofdgerecht aangeboden, maar mijn tafelgenoot was al klaar en dus zijn we doorgegaan naar het dessert. Dit "ontbijtje" was prima. We kregen eerst een nota van € 45,00, dat is te gul. Nadat ik de zwarte brigade hierover inlichtte, werd zowel voor mijn partner als voor mij vier gangen in rekening gebracht. De rekening bedroeg € 120,00. Ik heb betaald, maar ik had het behoorlijk gevonden als men voor mij drie gangen in rekening had gebracht.

Het interieur van Bij Broeders, zag er prachtig uit! Het feit dat de zaak wordt gerund door 2 ervaren horecabroers beloofde ook veel goeds. We werden bij binnenkomst ontvangen door een jonge medewerker, die zich de rest van de avond ijsberend, handen op de rug, door het restaurant bewoog. Eerst een amuse (prima!), daarna als voorgerecht o.a. carpaccio met een minimale hoeveelheid balsamico-azijn en olijfolie in geleivorm. Leuk bedacht, maar het deed niets voor het gerecht: dat was vlak en droog van smaak. Ook wel een erg kleine portie, trouwens, maar dat konden we evt. aanvullen met broodjes. Het hoofdgerecht (vis): een prachtig opgemaakt en verwarmd bord. Maar ook hier mistte smaak. Met een flinke hoeveelheid, zelf toegevoegd, zeezout, werd het iets beter, maar een vette botersmaak overheerste het gerecht. Hetzelfde gold voor het aardappelgarnituur. De mooi gedrapeerde groente was hard en onvoldoende gegaard: zeker niet beetgaar. Koffie dan maar! Wilt u iets bij de koffie, vroeg de jonge ober. Nee, dank u, alleen koffie is voldoende. Die kwam snel, samen met een etagiere met oud-Hollands snoep..een attente afsluiter! Uit respect namen we ieder een paar snoepjes. Tijd om af te rekenen. Oei, de rekening was pittig: even checken bij thuiskomst…onze zgn. ‘attente’ afsluiter stond voor €5,50 p.p. op de rekening en werd doodleuk ‘koffie complet’ genoemd. Concluderend: wij zijn niet erg enthousiast, voelen ons zelfs een beetje belazerd. Jammer broeders: jullie zijn er nog niet, ondanks werkervaring en enigszins arrogante houding. Voorlopig eten wij graag elders.

Bezocht donderdag 5 september 2013. Ik had ook allemaal 10-en kunnen geven, maar dan zou de druk te groot worden voor de heren Sven en Bjorn. De ontvangst, ambiance, bediening, keuken zijn de succesvolle elementen van restaurant Bij Broeders.Top. Het oog, de reuk en de smaak worden op een meer dan aangename wijze geprikkeld, in combinatie met uitstekende wijnen. Deze heren en hun collega's zijn in staat om een keer iets nieuws te presenteren, kijkende naar bv desserts.
Bent u aan een mooie, Bourgondische verwenavond toe, dan bent u bij Bij Broeders op de juiste plaats!!
Alle succes gewenst tot een volgende keer.
Hartelijke groet
Bernadette

Genoten van het 4-gangenmenu in dit sfeervolle restaurant. Fijn terras erbij waar we het aperitief en koffie na hebben gebruikt. Bediening attent en lekkere wijn voor een betaalbare prijs! Het kan dus wel! Aanwinst voor Zwolle

Vanavond hebben we ons totaal laten verrassen door een vier gangen menu. Geen enkele teleurstelling en de gasten staan bij Broeders echt op nummer één!

We komen zeker terug!

Geweldig gegeten bij de Broeders. Geen moment gemerkt dat ze net een paar dagen open zijn, want alles liep op rolletjes.
2 broers die vol passie en vakkennis hun gasten totaal in de watten leggen. Het was ècht genieten en we komen zeker terug.