Jérôme in Valkenburg

Op 8 Oktober was het eindelijk dan zover, de 2e Culitour avond!
In ons eigen Limburg bij Restaurant Jérôme in Valkenburg. Genomineerd voor de ‘Belofte v/h Jaar’ door Gault Millau. De verwachtingen waren zo als altijd weer hoog gespannen. Na het aperitief en amuse begonnen met een van onze favorieten: Gegrilde Tonijn met Meloen en een Kletskop van Sesamzaad. Grandioos. Toen waren we getuige van een zeldzame gebeurtenis; de geserveerde wijn bleek de verkeerde te zijn, gelukkig werd dit snel gecorrigeerd. Nadat ik uiteraard het glas snel leeg had gedronken. Het volgende gerecht was Rundertartaar als krokante sandwich met oestermayonaise, augurken sla. Niet bepaald mijn favoriet, ik heb bij Restaurant Jérôme lekkerdere dingen gehad. Dan maar wachten op de Kwartel op Appel gevuld met Bloedworst. Kijk, dit lijkt er meer op. Heerlijk. Ondertussen tikt het klokje gestaag voort en keuvelen de 12 Culitour gasten met elkaar dat het een lieve lust is. Ziedaar: de gezellige ongedwongen Bourgondische sfeer waar Restaurant Jérôme om bekend staat. Langzamerhand wordt het tijd dat we de Kalfswang met Linzen en een saus van Parmezaanse Kaas naar binnen werken. De begeleidende rode wijn paste uitstekend bij het gerecht. Het hoeft maar lekker te smaken, nietwaar, en over smaak valt zoals bekend te twisten. Ondanks dat we bijna verzadigd zijn, lijkt het nagerecht ons ook wel wat. Een cilinder van zuurtjes,mascarpone bavarois, basilicum sorbet, ananas en schuim van steranijs. Dit zou een kaasliefhebber bijna omtoveren tot een nagerecht eter. Complimenten aan Jeroen en z’n brigade. Het bekende kopje Koffie na bestond uit uiteraard Koffie en de bijna ‘signature dish’ van Restaurant Jérôme; de macarons. Culitour had geen betere restaurant keuze kunnen maken. Hulde aan zo’n goed initiatief. Ondertussen maken we ons gereed om huiswaarts te keren, Culitour mag op nog een bezoek van ons rekenen elders in het land, Restaurant Jérôme bezoeken we zonder meer nog een keer!