Uit de kunst in Vijlen

Gisteren bij uit de Kunst een uitstekende avond mogen beleven. Al meteen bij binnenkomst werden we vriendelijk verwelkomd. De bediening was uitstekend, net als het eten.
Uit de Kunst is strak en modern ingericht, maar heeft tegelijkertijd een warme en intieme sfeer. De akoestiek is prima en we konden elkaar goed verstaan.
Als voorgerecht had de ene helft van ons gezelschap zuurkoolsoep, de andere helft terrine van zalm. De opmaak was een lust voor het oog en zowel de zalm als de soep vielen zeer in de smaak. Bij de hoofdgerechten was dat niet anders: we hadden alle vier een andere keus waarbij ieder gerecht opviel door een andere smaakvolle saus en groente.
De porties zijn dermate goed uitgekiend dat er nog net ruimte was voor een dessert. Op het trio van chocolade, de poir belle helene en de tarte tatin was niets aan merken. De mooie opmaak en de verfijnde smaken waren ook hier aanwezig. Na een goede kop koffie was het tijd om afscheid te nemen van de uitstekende bediening en keerden we tevreden huiswaarts. Uit de Kunst deed haar naam meer dan eer aan. Een absolute aanrader voor een mooie avond uit.

Omstreeks 17:00 uur, zonder te reserveren op bezoek geweest. Dat moeten we voortaan misschien niet meer doen. Uit de Kunst wordt goed bezocht en dat was te merken aan de vele bezette tafeltjes. Er heerste een gezellige en warme sfeer. Er waren vriendelijke en vooral gezellige gasten. Heerlijk !

We kozen het 4-gangen menu Rembrandt. Hadden we thuis op de altijd actuele website al een beetje bekeken. Het menu, bestaande uit 9 gerechten (2 voor-, 2 hoofd- en 2 nagerechten plus een tussengerecht) waren wederom hoog op smaak. Ons spreekt vooral aan, dat de insteek van het team iets is, waar een soort van rode draad in zit. De tussengang bijvoorbeeld in het Rembrandt menu is steevast een dubbel getrokken bouillon die afhankelijk van het seizoen wordt verrijkt met julienne groentjes en wat vlees, wild of gevogelte. Gisteren was het tussengerecht een ossestaart variant die absoluut helder en heerlijk van smaak was. Als iemand van jullie dit nog kent omdat zijn oma of moeder dit vroeger maakte, dan zal hij/zij begrijpen wat we hiermee bedoelen. Verder verzorgd men de borden altijd op de rand met diverse gedroogde kruidenkorreltjes. Bij het nagerecht zijn het dan veelal notenkorreltjes zoals bijvoorbeeld de pistache etc.. Het is alsof er een soort van signatuur op de borden plaatsvind. Maar altijd afgestemd op het gerecht.

Het voorgerecht was een trio van serranoham met diverse citrusvruchten zoals mandarijn, sinaasappel en grapefruit en granaatappel vruchtjes. Er was een schijf serrano terrine, een serrano mousse, verse ham met daarin een beetje mandarijn plus een ovengedroogd krokantje van serranoham. Alles zoals het hoort was aanwezig op dit bord. Zoet, zuur, creme en krokant etc. waren subliem met elkaar in balans. Het hoofdgerecht de eend met salie/sinaasappelsaus waarbij snijbonen en een overheerlijke aardappelgratin werden geserveerd was uitstekend qua cuisson en perfect op smaak. Voorzichtig op smaak gebracht waardoor de eend zijn eigen volle smaak behield. Het nagerecht was verfrissend door de tiramisu van limoncello en het yoghurtijs waarin een soort van limoenkandijstukjes zaten. Goede bubbels in het glaasje aperitief, heerlijke huiswijnen en goede koffie maakten het geheel best een beetje een feestje.

Bedankt team Uit de Kunst, we hebben even heel erg genoten. Tot gauw.

Feestje gehad met onze familie (8 personen)op 6 oktober 2012. Zeer goed gegeten, alles mooi op smaak en zeker ook een geweldige presentatie. Ook de bediening was vriendelijk en attent. Dit alles samen met zitplaatsen in een hoek van de zaak maakte de avond compleet. Bedankt team van'" uit de kunst'" we hebben genoten !!!