De Kleinen Bistro in Westmalle

De Kleinen Bistro was ditmaal de winnaar van de restaurantweek, dus geboekt voor een lunch op vrijdag. We mochten een tafel uitkiezen, dat werd er een aan het raam, fijn. Inrichting is modern met keurig gedekte tafels.
Er stond een plankje met plakjes gedroogde worst klaar. Als aperitief een Portugese frisse witte die aardig was. Chef Lawrence Elliott presenteerde zelf het amuse trio. New York pastrami met structuren van knolselderie. Paté van Wild zwijn met bloemkool structuren, erg lekker. Het Thaise mosselsoepje kwam niet helemaal uit de verf.

De eerste gang was een pasta carbonara “Kleinen bistro stijl”. Gelakt buikspek mooi hoog op smaak met verse pasta, crème van ei, chipjes van cevenne ui en crème van kaas, aan tafel afgewerkt met een oregano jus. Veel smaakbeleving, een combinatie die aangenaam verraste. De oaky chardonnay uit Californië kon het amper bijhouden. (9)

Verder met de Zeeuwse kokkeltjes die verstopt waren onder een dunne plak zoetzure koolrabi, erop een quenelle van gerookte forel, verder een lekkere saus en blokjes koolrabi met een aangename bite. Een gerecht dat in de smaak viel. (8,8)

De zwezerik was gepocheerd en krokant afgebakken, erbij drie structuren van aardpeer en een gepocheerd hoeve-eitje. De zwezerik had een mooie cuisson, de smaak combineerde erg goed bij de aardpeer structuren en de biodynamische witte blend van Acústic. Het eitje was ietsje te ver (gestolde dooier) deze verstoorde de wijn-spijs. (9)

Het pièce was een stuk langzaam gegaarde borstfile van de Mechelse koekoek op een bedje duxelles van portobello, ernaast patatas bravas gekruid met poeder van gerookte paprika, aan tafel afgewerkt met een gerookte paprikasaus. Een hele mooie smakencombinatie waarnaast de Zweigelt van Keringer naadloos aansloot. (9,3)

De Late Harvest Sauvignon 2015 van Morande werd geschonken in een borrelglaasje. Ernaast mandarijn structuren, ijs, merengue en verse partjes waarbij een ijsthee werd geschonken. Goede smaken met in de hoofdrol het heerlijke ijs, de thee was verrassend en de wijn was keurig in balans. (9,3)

Bediening was zeer goed verzorgd door de vriendelijke Thari de Pooter en chef Lawrence Elliott. Goede uitleg bij wijnen en gerechten, de wijnen werden royaal geschonken.

Prijs-kwaliteitverhouding vond ik zeer goed.

Kortom een beleving volgens verwachting. Het “fine dining” niveau wordt weliswaar nog niet gehaald maar we moeten niet vergeten dat de zaak door slechts twee personen wordt gerund.